Про цукор вже було багато інформації, дуже часто негативної. Багато з них правдиві, і добре знати, що робить звичайний рафінований цукор для нашого організму. Окрім підвищеного ризику ожиріння, існують і інші ризики для здоров'я. Так що цукор, так - настільки ж поганий, як і кажуть. Цукор асоціюється з ризиком ожиріння, серцевих захворювань, раку та порушення роботи мозку - можна сказати, що цукор для нас отрута. Це насправді залежить від того, коли рекомендується приймати цукор, а коли ні. Найкращий час для вживання цукру в раціоні (та інших солодких продуктів, таких як фрукти) - це після активних рухів, тренувань, спорту.
На ринку існує безліч альтернатив цукру, якщо ми опустимо всі штучні замінники, у нас залишиться лише кілька «здорових», нібито менш небезпечних замінників, ніж звичайний білий рафінований цукор. Ці замінники покладаються на додавання солодкого природного смаку до ваших страв з використанням певного співвідношення фруктози в даному підсолоджувачі.
Однак слід зазначити, що фруктоза також не є повністю безпечною: вона може підвищувати рівень холестерину, збільшувати глікозильований гемоглобін (показник діабету), підвищувати артеріальний тиск і негативно впливати на інсулінорезистентність, що закінчується діабетом 2 типу.
Отже, вибираючи здоровий замінник цукру, також слід враховувати вміст фруктози в підсолоджувачі. Крім того, багато так званих здорових підсолоджувачів насправді настільки ж небезпечні, як звичайний рафінований цукор.
Вживаючи занадто багато цукру, включаючи приховані, які ховаються в їжі, ми підриваємо свою енергію - ця проста енергія не протримається у вас занадто довго, і може статися сильна втрата енергії. Це знову призводить до голоду, і якщо ви споживаєте цукор знову, коло повторюється.
Тож, якщо це можливо, уникайте підсолоджувати їжу, виключіть з раціону цукор і додайте більше фруктів замість солодких речей. У цій формі фруктоза набагато менш небезпечна і більш природна. Але якщо ви хочете хоча б трохи гармонізувати і здорові, тоді погляньте на огляд найпоширеніших здорових підсолоджувачів і виберіть самі, що вам підходить:
Джерело: зібраний кленовий сік, який кип’ятять, фільтрують і видобувають цукор.
Переваги: він складається на 70% із сахарози, має менший вміст фруктози та містить різні антиоксиданти.
Недоліки: все ще містить достатню кількість фруктози
Джерело: шляхом пресування листя блакитної агави та подальшої обробки отримують даний сироп
Переваги: він надзвичайно солодкий, він вам не потрібен у великих кількостях
Недоліки: він має дуже високий вміст фруктози - від 75 до 90 відсотків, що більше, ніж у кукурудзяному сиропі, який також містить велику кількість фруктози. Тому його важко метаболізувати в організмі і тим самим підвищує рівень цукру в крові.
Джерело: побічний продукт переробки цукрового очерету
Переваги: він багатий різними поживними речовинами, які були видобуті під час переробки цукрової тростини - залізом, магнієм, цинком, кальцієм і калієм. Густа патока багата мінералами, а також містить достатню кількість заліза - тому вона підходить як замінник заліза для веганів.
Недоліки: також містить велику кількість фруктози
Джерело: квітковий нектар, який збирають бджоли, які в свою чергу розщеплюють нектар на більш прості цукри і зберігають його в сотах.
Переваги: сам сирий мед, безпосередньо від пасічника, містить багато поживних речовин. Подальша необхідна переробка не потрібна, продукт безпосередньо натуральний, органічний, в минулому часто використовувався замість цукру.
Недоліки: майже половина меду виготовляється з фруктози.
Джерело: екстракт листя стевії
Переваги: це певною мірою натуральний продукт, у ньому немає ні вуглеводів, ні калорій, він не підвищує рівень цукру в крові. У нього дуже низький глікемічний індекс, він також має інші переваги для здоров’я не тільки як підсолоджувач. Він продається в декількох формах - самі листя, таблетки, порошок, гранули, рідина.
Недоліки: як і штучні підсолоджувачі, після використання він може викликати солодкуватий смак, іноді має гіркий смак.
Джерело: походить з рослинних волокон різного походження. Він також міститься в деяких фруктах.
Переваги: дуже низькокалорійний, не підвищує рівень цукру в крові - також підходить для діабетиків
Недоліки: це може походити від генетично модифікованих продуктів, таких як кукурудза, якщо хтось страждає. Місцями він має гіркий смак.
Коричневий рисовий сироп
Джерело: коричневий рис, який готують - його екстрагують ферментами, і він додатково розщеплюється на цукор.
Переваги: не містить фруктози.
Недоліки: майже не містить позитивних додаткових поживних речовин, ніж інші підсолоджувачі, може містити миш’як.
Кокосовий пальмовий цукор
Джерело: екстрагований кокосовий сік, варений та зневоднений.
Переваги: низький вміст фруктози, високий вміст калію та вітаміну С. Потрібно бути обережним при покупці, деякі виробники додають тростинний цукор для поліпшення смаку.
Недоліки: все ще містить фруктозу, має таку ж кількість вуглеводів і калорій, як цукор.
Якщо ви вже визначилися з будь-якою альтернативою, пам’ятайте, що ці підсолоджувачі також слід приймати в помірних кількостях. Вони призначені не для того, щоб обдурити тіло і розум, а як приємне та здорове урізноманітнення вашого здорового способу життя.