Коли троє друзів з коледжу не змогли знайти ресторан у Вашингтоні, де пропонують здорову та доступну їжу, вони вирішили вирішити цю проблему, відкривши власний ресторан.

Коли Ніколас Джаммет, Натаніель Ру та Джонатан Неман заснували мережу швидкого харчування Sweetgreen тринадцять років тому, вони навіть не підозрювали, що компанія переросте у мільярдний бізнес, пише ВВС.

фаст-фуд

Джерело ілюстрації: Shutterstock

Найсмачніша, легкодоступна і популярна їжа, як правило, найменш корисна. І ми не могли зрозуміти, чому іншого вибору не було, - сказав Джаммет.

Хоча жоден з них не мав досвіду управління ресторанами, вони розпочали реалізацію свого бізнес-плану в 2006 році:

основною ідеєю було продавати лише салати, які купували не у оптовиків, а у місцевих фермерів. Влітку 2007 року троє засновників приступили до плану на 300 000 доларів відкрити свій перший ресторан у серпні 2007 року в Джорджтауні.

Джерело ілюстрації: Shutterstock

Джаммет, який є нинішнім генеральним директором компанії, заявив, що спочатку вони планували не більше, ніж ресторан. Але побачивши популярність першого місця, вони все-таки вирішили відкрити ще один ресторан Sweetgreen, що, проте, вимагало більш серйозних вкладень.

Ми роками переконували людей інвестувати в наш ресторан », - пояснив Неман.

Нарешті, бос Whole Foods Уолтер Робб, інвестор-мільярдер Стів Кейс та відомий французький шеф-кухар Даніель Булу, серед інших, побачили чудові можливості для бізнесу в ресторані швидкого харчування Sweetgreen.

У 2016 році компанія перенесла штаб-квартиру з Вашингтона до Лос-Анджелеса. Мережа швидкого харчування вже налічує 90 магазинів у Сполучених Штатах, працює 3500 людей і планує відкрити ще двадцять ресторанів цього року.

Компанія не розголошує річний дохід, однак, за оцінками американського гастро-експерта з ресторанів, дохід Sweetgreen може становити близько 120 мільйонів доларів на рік.