Целіакія - це аутоімунне захворювання, що вражає головним чином тонкий кишечник, спричинене непереносимістю білків пшениці, ячменю, жита та вівса.
Суть захворювання полягає в неадекватній реакції організму на контакт з глютеном (глютеном) - білком деяких злакових культур. Найбільш сильна реакція в місці контакту - на слизовій оболонці тонкої кишки. Відбувається хронічне запалення та дегенерація слизової та глибших шарів кишкової стінки, що спричинює порушення всмоктування багатьох речовин (наприклад, вітамінів, кальцію, заліза). Целіакія - це серйозне, але піддається лікуванню (або вирішенню) захворювання. Його терапія полягає в тому, щоб упродовж життя уникати продуктів, що містять глютен - дієту без глютену. Важливо дотримуватися дієти, щоб стежити за точним маркуванням продуктів, які не містять глютену. На початку лікування бажано уникати молочних продуктів, щоб відновити функцію тонкого кишечника, оскільки через брак лактази порушується також розпад білків молока (так звана «минуща непереносимість лактози») . Помилки в харчуванні дуже швидко повторюють симптоми і з роками можуть призвести до раку товстої кишки, а також до інших злоякісних новоутворень, особливо злоякісних лімфом.
Непридатні продукти, що містять глютен
Відповідна їжа
-
Борошно та борошняні вироби - соєве борошно, рис, рисове борошно, картопляний крохмаль, кукурудза, кукурудзяний крохмаль, просо, спеціально підготовлений пшеничний крохмаль, бобові (на пізній стадії в менших кількостях).
Ви можете знайти якісну їжу ALNATURA в магазинах dm drogerie markt.
Серед продуктів торгової марки ALNATURA, придатних для безглютенової дієти, ви також знайдете цінні м’ясні продукти.
Сочевиця ALNATURA Mungo ідеально підходить для проростання. Купуйте в аптеці DM Markt.
Якщо малина для вас не проблема, бренд ALNATURA пропонує малину з соком агави.
Ви також можете знайти лісовий мед від ALNATURA у магазинах dm drogerie markt.
ALNATURA пропонує продукцію найвищої якості в упаковці з детальною інформацією про склад та сировину, що надзвичайно важливо в раціоні.
Найпоширеніші помилки в модифікації дієти при целіакії
- припускаючи, що трішки клейковина (клейковина) не створить жодних проблем
- ігноруючи всю безглютенову дієту
- нехтування компенсацією продуктів, що містять глютен, відповідними продуктами без глютену
- нестача клітковини в раціоні (крупи недостатньо замінюються фруктами, овочами та бобовими)
- виключення пшениці, але споживання інших круп та продуктів, що містять глютен (жито, ячмінь, спельта, булгур, тритикале, манна крупа тощо)
Наслідки недотримання дієти при целіакії
- рак травної системи (лімфома, аденокарцинома)
- розвиток непереносимості лактози та аутоімунних захворювань
- остеопороз
- безпліддя та аборти
- анемія
- порушення росту у дітей
- судоми
Домашній тест
Для тих, хто хотів би бути впевненим, що не страждає на целіакію, на даний момент він доступний для продажу. Його виконання дуже легке, а результат відомий за 10 хвилин. Він виготовляється з краплі крові з живота пальця. Ін’єкція маленькою голкою майже безболісна, і тест також підходить для дітей. Якщо ви отримаєте позитивний результат, ви повинні звернутися до свого лікаря загальної практики, який направить вас до гастроентеролога. Тільки подальші дослідження тканин тонкої кишки - тобто біопсія кишечника - підтвердять, чи справді у вас целіакія. В даний час гістологія є єдиним офіційно визнаним методом підтвердження захворювання.
Трохи навчившись, можна звикнути до безглютенової дієти, навчитися розрізняти продукти, що містять глютен, і навіть готувати дуже смачно. Не тільки в Інтернеті існує цілий ряд рецептів безглютенових страв, які, незважаючи на більшу складність інгредієнтів, не тільки дуже смачні, але й досить поживні.