Що таке клейковина і що означає, що у когось целіакія? Ви більше ніколи не можете взяти шматок торта чи піци? Напевно, кожен реагуватиме на безглютенову дієту однаково. З малих років ми звикли бабкінути кислі пиріжки, хліб з варенням на сніданок, вареники з бринзою, печиво ... А потім з’являється опудало на ім’я целіакія і казка закінчується. Але зовсім не повинно бути так. Непереносимість глютену може змінити ваше життя, але це точно не закінчить.
Деякі люди добровільно відмовляються від того, що інші не можуть собі дозволити. У 21 столітті багато хто живе в розкоші, і ця розкіш часто впливає на наше здоров’я. Ми хочемо спробувати дорогі дієти, які нам зовсім не потрібні. І ця тенденція стосується і безглютенової дієти. Однак є різниця між мимовільними спосіб життя і добровільна дієта. Коли не потрібно, клейковина Обов’язково не виключайте зі свого раціону. Цьому також радять експерти.
Кілька фактів для початку
Целіакія є аутоімунним захворюванням, при якому глютен пошкоджує кишечник і викликає у людей різні проблеми. Більшість людей страждають від спазмів у животі, болів у суглобах, але також і втоми. Однак є і таке алергія на глютен, який іноді плутають із целіакією. Це не одне і те ж захворювання, але симптоми можуть бути однаковими або дуже схожими.
Алергія на глютен зазвичай проявляється проблемами травлення та шкірою. Якщо ви відчуваєте, що потрапляєте в цю категорію, виключити з раціону глютен протягом двох-трьох тижнів і подивіться, що це для вас робить.
З глютеном або без нього?
Клейковина "прилипає" до шлунку деяких людей, якщо говорити неспеціалістами, які потім не можуть його перетравити і викликають у них проблеми з травленням. Тому деякі люди відчувають, що відчувають себе важкими і втомленими після варення з джемом. Тіло повинно "приймати" більше їжі з їжею, яка не може перероблятись досить добре, а отже втомлює все тіло.
Деякі люди просто не можуть перетравити випічку.
Не намагайтеся замінити всю клейковину в макаронах та випічці безглютеновими варіантами. У багатьох випадках ви можете завдати більше шкоди, ніж користі. За вибором продукти без глютену уважно читайте етикетки. Хоча вони не містять глютену, виробники використовують їх як замінник більше жиру та цукру. Тож може бути зовсім не те, що ви худнете, перебуваючи на безглютеновій дієті, а навпаки. Експерти на додачу попереджають вони, що якщо клейковина не доставляє вам клопоту, краще уникайте безглютенової дієти. Ви можете спричинити проблеми, від яких не позбутися.
Якщо ви перебуваєте на іншій стороні, і клейковина створює вам серйозні проблеми, не впадайте у відчай. Він існує вже сьогодні безліч смачних рецептів, в якому ви навіть не замислюєтесь про шматок тіста. Потрібно просто звикнути до того, що замість спагетті у вас рисова локшина і замінити печиво шматочком на шматочок якісний шоколад.
Ви можете замінити глютен іншими продуктами - часто набагато здоровішими.
Звичай - це залізна сорочка
З самого початку ця зміна буде складною і смак піци і десерт буде переслідувати вас у ваших мріях, але справа вся в звичках. Поясніть своїм друзям і родичам, що ви робите це не з примхи борошна вам справді шкода. Найскладніші, мабуть, понесуть бабусі, які захоплюються випічкою класичних тортів - так що просто купуйте запаси безглютенового борошна. Ви запасаєтесь горіхами, насінням, овочами, фруктами і віддаєтеся пошукам нові рецепти, який освіжить ваш раціон.
Нові рецепти без глютену оновлять ваше меню.
Однак у перші тижні обережно читати ярлики всі продукти. З часом ви знайдете їжу, яка вам підходить, і проводите набагато менше часу в супермаркетах. Знайдіть ресторани, які також пропонують безглютенові варіанти їжі і не бійтеся виходити на вечерю з друзями. Візьміть дієту без глютену як новий спосіб життя, що викликало виклик у вашому житті.
Млинці для сніданку без глютену
Не потрібно відмовляти собі від безглютенової дієти улюблена їжа, просто трохи їх поміняйте. І це стосується і млинців. Коли ти хочеш солодкий сніданок, спробуйте цей швидкий і простий банановий млинець.
Млинці без борошна - це просто і смачно.
Інгредієнти
Підхід
У миску викладаємо банан виделкою, додаємо яйця і ретельно перемішати. Виріжте папір для випічки за розміром форми, нагрійте його і покладіть на нього папір. Влити підготовлену суміш і нехай млинець спечеться на середньому вогні. Завдяки паперу вам не потрібно використовувати жодної олії і навіть млинець не перевертати. Потім просто зніміть каструлю з полум’я і дайте млинцю трохи відпочити. Посипте горіхами, кокосового горіха, залийте кленовим сиропом і насолоджуйтесь прекрасним ранком без глютену.