Сьогодні існує багато захворювань, які змушують людей виключати певні продукти зі свого раціону. У деяких випадках це дуже вимогливо і обмежує повсякденне життя. Однією з таких хвороб є целіакія. Детальніше про целіакію читайте в нашій статті.
Що таке целіакія?
Целіакія є аутоімунним захворюванням, при якому імунна система не переносить глютен - білок клейковини, що міститься в багатьох зернах (пшениця, спельта, ячмінь, жито).
Як і при алергії, целіакія розпізнається організмом неправильно клейковина як чужорідний елемент і виробляє проти нього антитіла. Вони пошкоджують слизові оболонки тонкої кишки. Згодом утворюються токсичні компоненти молекули клейковини та пошкоджуються інші тканини та органи в організмі, а також недостатнє засвоєння поживних речовин.
У Словаччині целіакія зустрічається у співвідношенні приблизно 1: 400, але точна кількість не визначається через те, що багато випадків не діагностуються належним чином. Це вражає більше жінок, ніж чоловіків, і може проявлятися в будь-якому віці.
Згідно з попередніми висновками, причиною вважається генетична схильність, про що свідчить підвищений рівень захворюваності на целіакію в деяких сім'ях.
Як проявляється ця хвороба?
Серед типових симптоми належить:
- діарея (рідкий стілець кислого запаху та світлого кольору), біль у животі, нудота, здутий живіт, метеоризм,
- низька вага, неправильне харчування, нестача вітамінів і мінералів, необхідних для функціонування організму, загальна слабкість,
- у дітей затримка росту, недостатній набір ваги.
Також може статися таке ускладнення:
- затримка статевого розвитку, порушення фертильності, зниження статевої активності, відсутність менструацій (аменорея), зниження фертильності, ризик викидня,
- несприятливі психічні стани, такі як дратівливість, нервозність, депресія ...,
- дефіцит заліза, що викликає анемію,
- судоми, поколювання і поколювання в кінцівках,
- біль у суглобах, часті переломи, остеопороз,
- посилений карієс, порушення емалі,
- сухість шкіри, екзема, зміна пігментації, м’які ламкі нігті.
Інші захворювання імунної природи також можуть бути пов'язані з целіакією, наприклад:
- діабет 1 типу,
- захворювання щитовидної залози,
- неврологічні захворювання, такі як епілепсія, невропатія ...
Діагностика та лікування
Целіакія з класичними симптомами проявляється в ранньому віці, як правило, після введення дієти, що містить крупи з глютеном. Однак трапляються і випадки т.зв. атипова або прихована целіакія, яка проявляється симптомами поза кишкового тракту. Тому багато випадків целіакії не діагностуються належним чином, що дуже небезпечно для постраждалих.
Діагностика ґрунтується на аналізі крові на кількість антитіл у крові, характерних для целіакії.
При позитивному аналізі крові проводиться ендоскопічне дослідження для встановлення остаточного діагнозу шляхом введення зонда в тонку кишку для забору слизової (біопсія тонкої кишки).
Єдина можлива терапія - це суворе дотримання безглютенової дієти, тобто уникання продуктів, що містять глютен. Дієта довічна.
На початку лікування також рекомендується уникати молочних продуктів для відновлення функції тонкої кишки, оскільки целіакія також має тенденцію порушувати розпад білків молока (тимчасова непереносимість лактози).
Однак після введення дієти слизова швидко відновлюється і загальний клінічний стан пацієнта покращується.
Що таке дієта без глютену?
Люди, хворі на целіакію, не повинні вживати їжу, що містить глютен, це для них буквально небезпечно, вони повинні дотримуватися т.зв. безглютенова дієта. Вони повинні повністю виключити зі свого раціону продукти, що містять якомога менше глютену (маркування: без глютену). Це не тільки звичайна випічка, але й інші зернові продукти, крупові напої, солодощі, м’ясні вироби ... Вони повинні уважно стежити за складом продуктів.
Зернові культури, що містять глютен, можна замінити безглютеновими злаками, такими як гречка, рис, кукурудза, пшениця ktorých, з яких виготовляють також борошно та випічку без глютену.