CNMEC - це центр досліджень, розробок, послуг та розширення медицини Медичного факультету Понтіційського університету Католіки де Чилі, створеного в 2007 році, з метою ляк хронічні захворювання, головна причина смерті в Чилі та в Росіїíсесії, розроблені шляхом досліджень, освіти та пропаганди харчування (на основі моделі середземноморської дієтидоnea) та інші здорові способи життя разом із розвитком більшого психологічного добробутуgico серед населення.

хронічних

CNMEC об'єднав декілька попередніх ініціатив, які були розроблені з 1997 року в Католицькому університеті, головними з яких є Науковий проект про вино та здоров'я, Середземноморська продовольча програма в Чилі (PAM-Чилі) та Програма продовольчої праці. Цей Центр - під початковим керівництвом його творця доктора Федеріко Лейтон (RIP) був першопрохідцем у Чилі у дослідженні застосування дієти середземноморського типу, адаптованої до Чилі, та її взаємозв'язку зі здоров'ям та добробутом жінок осіб.

Центр також має лабораторний підрозділ, який пропонує послуги Аналізис їжі (проксимальний аналіз, визначення харчових волокон, профілю жирних кислот, загальної антиоксидантної здатності, визначення специфічних антиоксидантів та поліфенолів та маркерів окисного пошкодження), і послуги Аналізис біомаркерів клінічний (профіль антиоксидантів та маркерів окисного пошкодження). Він також має Одиниця з доклінічних та клінічних досліджень для оцінки дієтичних втручань на моделях тварин та людей відповідно.

У 2010 році Центр створив Харчова програмаіОздоровлюйся що працює через веб-сайт http://www.alimentatesano.cl. Ця програма спрямована на популяризацію та виховання населення у здоровому способі життя та розвиток психологічного благополуччя для кращої якості життя та покращення здоров’я, а також дозволяє запобігати та всебічніше керувати хронічними захворюваннями.

Фінансування Центру залежить від дослідницьких проектів з державним фінансуванням (FONDEF, FONDECYT, CORFO), проектів, що фінансуються компаніями, послуг для приватних осіб/компаній та пожертв.

МЕНЯ ЯКЩОУВІМК

Місія Центру молекулярного харчування та хронічних захворювань полягає у протистоянні зростаючій поширеності хронічних неінфекційних захворювань та їх можливих ускладнень шляхом оптимізації дієти та харчування, іншого здорового способу життя та психологічного благополуччя.

Центр, введений до Медичної школи Католицького університету Чилі, розробляє міждисциплінарний підхід, заснований на наукових доказах, що дозволяє передавати наявні знання та інші, що створюються Центром, до медичних працівників, людей, організацій, соціальних та державних установ та компанії, щоб виконати свою місію.

БАЧЕННЯ

Наше бачення - зробити Центр національним та міжнародним еталоном для оптимізації харчування, іншого способу життя та психологічного благополуччя людей, базуючись на наукових даних, з метою зменшення ризику хронічних захворювань у нашій країні

ЗАВДАННЯ

Центр молекулярного харчування та хронічних захворювань розробляє наукові проекти з різних напрямків досліджень, в основному пов'язаних з харчуванням, харчуванням та способом життя та розвитком психологічного добробуту для зміцнення здоров'я та профілактики хронічних захворювань.

У наших дослідницьких проектах беруть участь не тільки члени CNMEC, але й науковці та дослідники з інших академічних підрозділів університету та інших університетів, а також студенти, магістри та/або докторанти та аспіранти нашого університету та інших установ національної та міжнародної вищої освіти.

Фінансування, необхідне для розвитку цих проектів, надходить, в деяких випадках, із внутрішніх джерел (PUC) та із зовнішніх джерел фінансування (FONDECYT, CORFO, FONDEF, COPEC-UC тощо). Ми також розробили дослідницькі проекти, що фінансуються безпосередньо компаніями або за рахунок коштів, отриманих за рахунок пожертв приватних фондів.

ПРОЕКТИ ДОСЛІДЖЕННЯУВІМКНЕНО (останні 10 доñви)

  • 2020 - 2024 Проект FONDECYT 1201607

Розробка, впровадження та перспективна оцінка втручання на основі теорії дієти середземноморської дієти та психологічного благополуччя з метою зворотного метаболічного синдрому, дуже поширеного стану хронічного захворювання в Чилі

Директор проекту: д-р Аттіліо Ріготті

  • 2019-2021 Ідентифікатор проекту FONDEF19i10043

Розвиток нутракаібагата антиоксидантною клітковиною з властивістю регулятора глікуіmico для використання у хворих на цукровий діабетітикос

Директор проекту: д-р Аттіліо Ріготті

  • 2018-2019 рр. Проект фінансується АБ Чилі (Alimentos y Bebidas de Chile AG)

Оцінка споживання неживних підсолоджувачів у чилійських дітей віком від 6 до 12 років, що проживають у столичному регіоні

Директор проекту: д-р Аттіліо Ріготті

  • 2017 - 2018 Проект CORFO 17PDT-73459.

Методологія сенсорного аналізу для поліпшення якості оливкової олії від малих та середніх національних виробників

Директор проекту: інж. Гваделупе Ечеверія

  • 2014 - 2015 Проект фінансується Coca-Cola Чилі

Латиноамериканське дослідження харчування та здоров'я, ELANS, міжнародний багатоцентровий проект з оцінки дієти, фізичної активності та харчового статусу в популяціях восьми країн Латинської Америки: Аргентини, Бразилії, Чилі, Колумбії, Коста-Ріки, Еквадору, Перу та Венесуели.

Директор проекту в Чилі: д-р Аттіліо Ріготті

  • 2008 - Програма фінансується Fundación Alimenta та Fundación Banmédica

Харчова програмаіntate Здоровий (www.alimentatesano.cl), ініціатива, яка навчає людей про дієту, здоровий спосіб життя, розвиток психологічного благополуччя та його взаємозв’язок із профілактикою хронічних захворювань. Він має бл. 100 000 зареєстрованих дорослих, які дали змогу пізнати спосіб життя та рівень добробуту чилійців.

Директор проекту: д-р Аттіліо Ріготті та інж. Гвадалупе Ечеверрія

  • 2015 - 2019 Проект FONDECYT Regular 1150399

Залежна від SR-BI функціональність ліпопротеїдів високої щільності: механізми, регуляція, патогенні наслідки та терапевтичне застосування

Директор проекту: д-р Аттіліо Ріготті

  • 2015-2017 Проект FONDEF IT14i10011

Розробка та перевірка функціонального харчування cдобагатий клітковиною та антиоксидантами на основі виноградного борошна борошно, щоб сприяти споживанню клітковини та антиоксидантів серед населенняросійська чилійська

Директор проекту: д-р Аттіліо Ріготті

  • 2011 - 2015 Проект FONDECYT Регулярний 1110 712

Актуальність HDL-приймач SR-BI та функціонал HDL в холестерин метаболізм та атеросклероз: фізіологічні, патологічні, патофізіологічні та фармакологічні наслідки

Директор проекту: д-р Аттіліо Ріготті

  • 2011 - 2014 Проект FONDEF AF10i1014

Дизайнроку та функціональна характеристика здорових харчових добавок, багатих антиоксидантами та клітковиною, отриманих з Vitis vin bagasseífera, для профілактики хронічних захворюваньунікальний

Директор проекту: Федеріко Лейтон - Вікторія Веларде

Члени Центру молекулярного харчування та хронічних захворювань беруть активну участь у викладацькій діяльності, проводячи заняття для студентів-медиків, біохіміків та стоматологів, читаючи курси магістра харчування та доктора медичних наук, підтримуючи оздоровчий курс у Модель “b-learning” для стипендіатів спеціальностей та субспеціальностей Медичної школи UC, Диплом з ожиріння та діабету Медичної школи UC та Винний диплом Школи агрономії UC.

Наш Центр також бере участь у підготовці аспірантів під керівництвом дисертацій магістрів та докторантів. Він також приймає студентів магістрантів, стажуючись, виконуючи наукові роботи та дипломні роботи, як інших національних, так і іноземних установ у США, Нідерландах та Мексиці.

Лабораторія аналізу CNMEC складається з двох підрозділів:

  • Відділ аналізу харчових продуктів
  • Відділ доклінічного та клінічного аналізу

БЛОК АНАЛІЗУ ЇЖИ

Відділ аналізу харчових продуктів має великий досвід у проксимальному аналізі та визначенні ліпідів, антиоксидантів та окислювальних пошкоджень різних видів натуральних та перероблених харчових продуктів, підкріплений більш ніж 30-річним дослідженням у галузі молекулярного харчування, стан якого має привело його до національного та міжнародного еталону в цій галузі.

Цей підрозділ забезпечує наступний аналіз продуктів харчування доступним для дослідницьких груп та компаній у харчовому секторі:

Bioq. Друзо Перес, керівник лабораторії аналізу

Телефон: +56 2 2354 2699

БЛОК ПРЕДКЛІНІЧНО-КЛІНІЧНОГО АНАЛІЗУ

Доклінічний та клінічний аналіз CNMEC доступний для дослідників у галузі охорони здоров'я та харчових компаній, які бажають оцінити вплив конкретних поживних речовин та інгредієнтів, харчових продуктів або режимів харчування на параметри антиоксидантної здатності та окислювальної шкоди, традиційні та нові біомаркери в біологічних зразках та їх зв’язок та вплив при різних станах та патологіях, як на мишачих, так і на людських моделях.

Дра Інес Урквага, науковий координатор, [email protected]

Bioq. Друзо Перес, керівник лабораторії аналізу, [email protected]

Телефон: +56 2 2354 2699

CNMEC надає харчовим компаніям такі послуги та консультації:

  1. Характеристика здорових властивостей продуктів

Сьогодні люди все більше усвідомлюють важливу роль, яку їжа може відігравати у їхньому здоров’ї та якості життя. Нові вимоги споживачів до продуктів харчування відповідають зростаючому інтересу населення до пошуку продуктів, які сприяють добробуту та профілактиці хронічних захворювань. Таким чином, для тих компаній, чия продукція рекламується як здорова їжа на основі наукових доказів, виникає чудова можливість для бізнесу.

Нашим цільовим ринком є ​​компанії в харчовому секторі, переважно ті, чия продукція є здоровою їжею в контексті середземноморської дієти (фрукти та овочі - макарони, оливки, риба - лосось та морепродукти, біле м'ясо та ін.) мають специфічні оздоровчі властивості або в яких використовуються функціональні інгредієнти.

У цьому контексті CNMEC пропонує компаніям поради щодо характеристики здорових властивостей їжі. Ці консультації є важливим інструментом для харчової промисловості у пропагуванні здорових харчових продуктів через створення та передачу наукових доказів.

Ці консультації підтримуються двома основними опорами:

  1. Доклінічні наукові дослідження на моделях тварин та клінічні дослідження впливу на здоров’я харчових продуктів, що підлягають оцінці. Визначення досліджень, яке буде проводитись, базуватиметься на сучасних знаннях про біологічну дію даної їжі.
  2. Повідомлення результатів, орієнтоване на наукове співтовариство, лідерів думок та споживачів загалом. Спілкування з науковою спільнотою та лідерами думок здійснюється шляхом публікації наукових статей, бюлетенів, книг, семінарів та бюлетенів електронною поштою. Зв'язок із споживачами здійснюється за допомогою комунікаційної кампанії (преса, журнали, радіо та телебачення).
  1. Програма трудового харчування длякомпаніям

Ця ініціатива спрямована на поліпшення режиму харчування чилійських робітників, зробивши його більш середземноморським, щоб зменшити вплив таких хронічних захворювань, як ожиріння, атеросклероз та діабет, покращити якість життя працівників та результати їх роботи. Хронічні захворювання є основною причиною смерті в Чилі та розвинених країнах. Серед них метаболічний синдром - до таких захворювань, як ожиріння, гіпертонія, діабет, гіперхолестеринемія та інші - та рак. Більшість хронічних захворювань можна попередити, змінивши харчування та спосіб життя людей.

У цьому контексті CNMEC створив у липні 2005 р. Програму харчування на робочому місці для компаній, що має на меті боротьбу з хронічними захворюваннями у дорослих за допомогою дієти та способу життя, використовуючи в якості інструменту впровадження корекції дієти на робочому місці.

Таким чином, загальними цілями Програми трудового харчування є:

  • Поліпшити службу продовольчого харчування компанії за рахунок оптимізації заздалегідь визначених ресурсів, досягнення змін, що сприяють здоров’ю, добробуту, результатам роботи та способу життя працівника. Позитивні зміни в звичках працівника, швидше за все, перенесуться в його сімейне оточення.
  • Здійснюйте цей процес оптимізації, в ідеалі, не збільшуючи регулярні витрати, понесені компаніями, які мають службу харчування для своїх робітників.
  1. Інші послуги та консультантднів

CNMEC пропонує поради щодо досліджень продуктів харчування, здорового харчування (середземноморська дієта), психологічного самопочуття та способу життя відповідно до потреб компаній.

Гваделупе Ечеверрія Е.

Керівник Центру молекулярного харчування та хронічних захворювань

Телефон: +56 2 2354 2836/+56 2 2354 2837