Він росте в багатьох частинах світу і є відомим інгредієнтом кулінарії завдяки своєму проникливому аромату і приємно смачному смаку. Він здавна був однією з найпотужніших лікарських рослин і використовувався, наприклад, древніми єгиптянами, римлянами та китайцями. Під час Першої світової війни часниковий сік використовували як дезінфікуючий засіб для ран.
Більшість наслідків для здоров’я часнику спричиняє одна із сполук сірки, який утворюється, коли зубчик часнику подрібнюють, подрібнюють або жують. З’єднання називається аліцин, має значний вплив на здоров’я, а також відповідає за різкий запах часнику. Часник насичений важливими поживними речовинами: вітаміни - це переважно вітамін С і вітаміни В1, В6, мінерали марганець, калій, кальцій, селен, фосфор, залізо. Він також містить клітковину та ефірні олії. Він має низьку калорійність (42 ккал). Широкі клінічні дослідження показали, що регулярне вживання розумної кількості часнику покращує функцію імунної системи.
Він має антибактеріальну дію, проти дріжджових інфекцій і дослідження також підтвердили той факт, що у людей, які регулярно вживають часник, тривалість захворювання (застуда) була меншою. Це ефективно як профілактика грипу.
Дихальні шляхи - завдяки сполуці аліцин, яка виводиться легенями, він допомагає відкашлювати слиз при запаленні дихальних шляхів.
Травний тракт - завдяки ефірним оліям покращується функція травлення за рахунок створення правильної кишкової флори. Однак при захворюваннях жовчного міхура часник може призвести до проблем з травленням.
Серцево-судинна система - більше часнику може ефективно знижувати артеріальний тиск, але доза повинна бути досить високою (3-4 зубчики на день). Він також може знизити загальний рівень холестерину та ЛПНЩ, що допомагає запобігти атеросклерозу. Дослідження ще не підтвердили вплив часнику на рівень холестерину ЛПВЩ та триацилгліцерину.
Часник знімає окислювальний стрес, а його антиоксидантні властивості допомагають організму позбутися шкідливих речовин і захищають від передчасного процесу старіння, тим самим зменшуючи ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
До недоліків споживання часнику можна віднести неприємний запах з рота. Людям, які страждають від підвищеної кровотечі або приймають розріджувач крові, слід проконсультуватися з лікарем щодо споживання відповідної кількості часнику, оскільки часник сприяє кровообігу як природний розріджувач крові. Щоб повністю зберегти користь для здоров'я, його слід вживати подрібненим у сирому вигляді.