відповідь на повідомлення customer114 # 950
Я не дотримуюся фільтрів, я думав, що чорний просто тому
моя робота одноманітна, а вплив більш інтенсивний. я думаю так!
Чи ні?
Відповідь на ваше повідомлення # 63761920 # 951
Хоча спосіб обробки чайного листя впливає на вміст кофеїну, на вміст кофеїну у «кінцевому продукті» в першу чергу впливає кількість сполуки, яка знаходиться у зібраному свіжому листі. Різниця між різними варіантами та гібридами Camellia sinensis може бути значною. У таблиці нижче наведено вміст кофеїну в чашці напою:
Чорний чай: 23-110 мг
Чай улун: 12-55 мг
Зелений чай: 8-36 мг
Білий чай: 6-25 мг
Хоча зелений чай містить трохи менше кофеїну, ніж чорний, помилково вважають, що він повністю зне кофеїну. Чашка чорного чаю містить приблизно стільки ж кофеїну, скільки порція еспресо (близько 100 мг), а зелений чай містить приблизно одну третину від цієї кількості. Високий вміст таніну в зеленому чаї зменшує всмоктування кофеїну, що зменшує підбадьорливий ефект. Різниця між стимулюючою дією чорного та зеленого чаю нещодавно пояснюється не лише різницею у вмісті кофеїну або таніну, а й більшим значенням, яке надається амінокислоті, яка називається L-теаніном.
L-теанін, споріднений L-глутаміну, був відкритий у чаї близько 60 років тому, але його вплив та його механізм інтенсивно вивчаються лише останні роки. З'єднання всмоктується з тонкої кишки в мозок і посилює утворення альфа-хвиль, що добре корелює з розслабленим станом, який спостерігається після прийому теаніну. Дослідження на тваринах показали, що теанін може пригнічувати стимулюючий ефект кофеїну. Хоча точний механізм дії невідомий, наразі вважається, що посилення синтезу гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК), нейромедіатора, який бере участь у седативному ефекті, є вирішальним. Під час бродіння чаю кількість L-теаніну зменшується, що може пояснити сильніший підбадьорливий ефект чорного чаю. Таким чином, більш помірний підбадьорливий ефект зеленого чаю можна пояснити не тільки вже меншим вмістом кофеїну, але також зниженим всмоктуванням сполуки та седативним ефектом L-теаніну.