Людей, як правило, ділять між чаєм або кавою. Незалежно від того, чи є ви одним з перших чи другим, ми розповідаємо вам всю правду (і міфи) про чай.
Чай Це один з тих продуктів, котрий завдяки своїм перевагам - одним справжнім, а іншим - не таким вже й великим - потрапив до дедалі довшого списку суперпродуктів. Це правда, що це, як правило, зелений чай, більший за інші сорти; Але, загалом, ніхто не заперечував йому честь бути одним із першопрохідців у очолюванні такого виду репертуару "Форбс" здорової їжі, де, згідно з модою, продукти, яким приписують майже магічні чесноти та зцілення, більш типові для "шаманізм", ніж доказова медицина.
Незважаючи на злети і падіння того чи іншого, (добра) слава чаю залишається незмінною. Причина повинна бути. Багато з тих, хто очолює їхні ряди, переконані у своєму великому користь для здоров’я, молодості та краси. І вони праві, але є все. Також деякі міфи.
Між користь чаю, обидва дієтологи погоджуються згадати першими його вміст у катехінах "Активні інгредієнти з антиоксидантними властивостями, які допомагають усунути вільні радикали і, отже, уповільнюють старіння", - стверджує Сільвія Морено, яка також вказує на інші переваги, такі як стимуляція імунної системи та регулювання вмісту цукру в крові, на додаток до поліпшення травної функції. У цьому напрямку Джанніна Кастро також хвалить своє багатство в Росії поліфеноли, також з антиоксидантними чеснотами і що разом із катехінами "може допомогти профілактика серцево-судинних захворювань та його фактори ризику, включаючи високий кров'яний тиск та дисліпідемію. Зелений чай, один з найбільш вивчених, допомагає зменшити початок діабету 2 типу ». Однак цей дієтолог зазначає, що ці надзвичайні переваги антиоксидантів залежать від таких факторів, як походження, ступінь окислення, комерціалізація, різноманітність ... Коротше, його ефект може зменшуватися залежно від якості чаю.
Інші з найпоширеніші міфи про чай, пов'язано з теїн, найвідоміший та найбільш обговорюваний актив (в кращу чи гіршу сторону). Її часто «звинувачують» у тому, що вона є більш стимулюючим, ніж кофеїн у каві. "Сам по собі теїн і кофеїн - це один і той же компонент, різниця полягає в кількості напою. Чашка кави містить набагато більше кофеїну, ніж теїн у чашці чаю. Ось чому менше кави є більш стимулюючим, ніж чай. Але є також чаї, які багатші цим компонентом і, отже, більш стимулюючі ", - пояснює Кастро, який робить висновок, що 300 грамів кофеїну на день можуть мати корисні наслідки, поки це супроводжується здоровим харчуванням та активним способом життя. Зі свого боку, Сільвія Морено наголошує, що теїн “збільшує спалювання жирів і стимулює виведення рідин. Тому це гарне доповнення, щоб утримати вагу на відстані ".
І саме завдяки такому впливу на виведення рідин є люди, які також звинувачують гарячий чай у тому, що він є дегідратаційна дія. "Також помилковий міф -- заявляє Джанніна Кастро. Вживання чотирьох чашок на день не впливає негативно на процеси виведення рідини з організму ".
Потім, Можна щось неправильно випити чаю? “Як ми бачимо, користі від чаю багато, і ритуал, який готують навколо нього, може бути дуже особливим. Але ви повинні мати один обережність, і це те, що у випадку наявності висока напруга, потрібно було б проконсультуватися з лікарем ”, - пояснює Морено; "але", на яке також натякає дієтолог з Дорсії. Вона також не рекомендує цього у випадках анемія "Завдяки високому вмісту дубильних речовин, які блокують поглинання заліза", вказуючи на інші можливі недоліки, такі як пофарбовані зуби, безсоння, головний біль або розлад шлунка.
Ще одна дуже популярна думка полягає в тому, що різні форми чаю походять з різних рослин, але всупереч поширеній думці, Сільвія Морено вказує на це всі чаї походять від однієї і тієї ж, Camellia Sinensis. «Різниця між одними та іншими походить від ступеня бродіння листя, тієї частини рослини, яка використовується. Ця різниця визначає колір листя та назву, яку він отримує ".
Найменш ферментований і містить найменше кофеїну Білий чай. "Після цього і від нижчого до вищого ступеня бродіння ми знаходимо Зелений чай, проходження термічної обробки після бродіння, блакитний чай, який має більш інтенсивний смак, ніж попередні, чорний чай яка вже містить велику кількість кофеїну та Червоний чай, який, як цікавість, має процес старіння, подібний до вина », - зазначає Морено.
У формі настою, найбільш споживаних є граф сірий, чорний чай, до якого додано есенцію бергамоту, який завдяки високому вмісту кофеїну зазвичай приймають під час сніданку. чай дарджілінг і що з Цейлон Вони також є різновидами чорного чаю, крім загальновідомого чай чай, що не що інше, як чорний з деякими спеціями, як кориця, чорний перець, кардамон, імбир та гвоздика. чай з матчі, Це зелений чай, який покритий листом, щоб збільшити вироблення хлорофілу.
Мінус настої полягає в тому, що ми не знаємо точно, скільки діючої речовини ми приймаємо. Якщо ми шукаємо ефекту, який би перевищував насолоду чашкою чаю, в аптеці ми можемо знайти добавки на основі лікарських рослин, таких як Камілін (зелений чай), із сертифікованою якістю і в яких кількість основного продукту вказана як актив містять.
У будь-якому випадку, якщо компроміс між пити чай або каву, Повинно бути зрозуміло, що кофеїн у каві та теїн у чаї - це одна і та ж речовина, «тільки що вміст кофеїну в чашці кави вдвічі більший, ніж у чашці чаю, а крім того, теїн засвоюється повільніше, тому його стимулюючий ефект м’якший ”, - уточнює Сільвія Морено. Ще одна відмінність, на яку вказує Джанніна Кастро, полягає в тому, що "енергія кави швидша, але менш міцна, ніж енергія споживання чаю". А ось про каву ми поговоримо інший день.