Чай з матчі - це продукт, який став популярним завдяки своїм цікавим властивостям. Походить з тієї ж рослини, що і традиційний зелений чай, Camellia sinensis, але це порошковий продукт з іншим харчовим профілем, оскільки спосіб його вирощування також особливий.
Щоб вирощувати цей вид чаю, фермери покривають рослини за 20-30 днів до збору врожаю, щоб уникнути попадання прямих сонячних променів. Таким чином, збільшується вироблення хлорофілу, як і вміст амінокислот. Рослина навіть набуває темно-зелений відтінок.
Коли настає час збору врожаю, найкращі листя збирають вручну, а стебла та жилки рослини видаляють. Потім їх подрібнюють і ви отримуєте яскраво-зелений порошок, який поширюється під назвою чай з матчі. Далі ми детально описуємо його властивості та використання.
Харчові властивості чаю з матчі
Як ми вже обговорювали, чай матча характеризується своїм унікальним харчовим профілем. Незважаючи на те, що він схожий на зелений листовий чай, його концентрація вища. Згідно з базою даних про харчування САМО, одна порція чаю з матчі (1 чайна ложка або 1 грам) містить:
- Білок (від 250 до 300 мг)
- Загальна кількість амінокислот (близько 272 мг)
- Ліпіди (близько 50 мг)
- Такі мінерали, як калій, магній, кальцій, цинк, фосфор і залізо
- Вітаміни А, В1, В2, В6, С, Е і К
З іншого боку, оцінка, опублікована в Journal of Chromatography A, свідчить про це кількість катехінів, що містяться в цьому типі чаю, в 137 разів перевищує кількість інших видів зеленого чаю. Завдяки цьому у питаннях здоров’я це один із кращих варіантів.
Основне використання чаю з матчею
В останні роки чай з матчі використовують як харчову добавку для оздоровлення. Порошок розмішують з гарячою водою і отримують напій для доповнення раціону. Зараз завдяки своїй текстурі та аромату є ті, хто використовує його для приготування десертів, коктейлів та інших видів напоїв.
Однак загалом, більшість споживачів віддають перевагу саме їй для здоров'я. І, хоча багато хто все ще цього не знають, кілька досліджень встановили, що його компоненти є співучасними в профілактиці деяких захворювань.
Здоров’я мозку
Напій, який готують із цим натуральним чаєм, часто рекомендують для поліпшення здоров'я мозку. Завдяки вмісту стимулюючих речовин, таких як кофеїн та L-теанін, він може сприяти підвищенню пильності та підвищенню рівня енергії.
Дослідження, опубліковані в Food Research International, відзначають це матча може призвести до покращення уваги, часу реакції та пам’яті порівняно з плацебо. Незважаючи на те, що це все ще тема, яка вимагає досліджень, результати показують, що це може бути гарним доповненням для поліпшення роботи мозку.
Здоров’я серця
Завдяки концентрації катехінів цей тип чаю також забезпечує захисний вплив на здоров’я серця. Згідно з оглядом досліджень, опублікованим у медичному журналі Current Medicinal Chemistry, катехіни мають антиоксидантну, протизапальну, антитромбоцитарну та антипроліферативну активність.
Тому матча та інші сорти зеленого чаю є супутніми у зниженні високого рівня холестерину, проблем з артеріальним тиском та інших факторів, що збільшують ризик хронічних серцево-судинних захворювань.
Вага тіла
Інше використання чаю з матчею пов’язане з речами, пов’язаними з вагою тіла. Слід зазначити, що це не один із багатьох чудодійних продуктів, який обіцяє зменшити кілограми за короткий час. Просто, включений до здорової дієти з контролем калорій, він може сприяти зниженню ваги.
У дослідженні, опублікованому в The American Journal of Clinical Nutrition, споживання екстракту зеленого чаю сприяло збільшенню спалювання жиру до 17% під час помірних фізичних навантажень. Крім того, інші дослідження пов’язують його споживання з більшими витратами енергії.
У будь-якому випадку, Це тема, яка все ще розслідується, і доказів якої все ще недостатньо для подання претензій. Тому, якщо мова йде про схуднення, дуже важливо розставити пріоритети рекомендаціям лікаря та дієтолога.
Побічні ефекти та протипоказання чаю з матчі
У більшості здорових дорослих чай з матчі вважається безпечним, якщо його споживання помірне. Досить двох-трьох чашок на день, кожна готується по одному граму. Тепер щодо вмісту кофеїну, цей чай може викликати побічні ефекти, особливо коли дози перевищені або у тих, хто має чутливість до цієї речовини.
Ці ефекти включають:
- Дратівливість
- Безсоння
- Головні болі
- Серцебиття
- Запаморочення
- Нудота і блювота
З іншого боку, як детально викладено в огляді літератури, опублікованій у Chinese Medical Journal, катехіни в цьому чаї можуть впливати на всмоктування заліза, впливаючи, наприклад, на пацієнтів із залізодефіцитною анемією. Це також може впливати на всмоктування цинку.
Пацієнтам із серцевими захворюваннями, проблемами з нирками або виразкою шлунка слід уникати споживання цього чаю без попередньої консультації з лікарем. Його компоненти можуть перешкоджати дії ліків, що використовуються для лікування цих станів.