Споживання Kombucha стало популярним через його вплив на організм людини. Інгредієнти, вироблені дріжджами та бактеріями, можуть допомогти підтримувати здоровий спосіб життя. Згідно з письмовим джерелом, культура грибів виробляє органічні кислоти, такі як оцтова кислота, щавлева кислота, глюконова кислота, глюкуронова кислота, правообертаюча (L +) молочна кислота, лимонна кислота, фосфорна кислота, яблучна кислота, ферменти, такі як напр. протеази, амілазу, каталазу, ліпазу, а також, ліпіди, жирні кислоти, стерини, моносахариди, дисахариди, етиловий спирт, вітаміни, групи С, В, вітамін D. (Грінвальт та ін., 2000)

чайний

Досвід показав, що органічні кислоти сприяють нормальному функціонуванню та відновленню кишкової флори та імунної системи, а ферменти сприяють хорошій метаболічній функції.

Вишня багата вітамінами А, В1, В2, С і мінералами (кальцієм, калієм, магнієм, залізом, цинком) і містить фосфор. Сік містить надзвичайну кількість флавоноїдів, які мають антиоксидантну дію, а також барвники, катехіни, антоціани, кумарин.