Інгредієнти:
2-2 моркви та кореня петрушки, 1 цибулина, 4-5 столових ложок олії, 1 столова ложка цукрового піску, 5 дл відфільтрованого бульйону (також добре з курячого бульйону або кубиків яловичого бульйону), але також може бути 1 чайна ложка приправи, 6-8 зерна чорного перцю, 2 лаврові листки, 2 дл сметани, 2 столові ложки гірчиці, 1 столова ложка дрібного борошна (також може бути борошно Грем), половина лимонного соку
1. Овочі, включаючи цибулю, чистять і нарізають кільцями. Налийте олію на сковороду і посипте цукром. Ми карамелізуємо його протягом декількох хвилин, тобто підрум’янюємо до коричнево-коричневого, але будьте обережні, щоб не почервоніти і не спалити, бо тоді він буде гірким.
2. Додайте овочі, смажте разом 4-5 хвилин, полийте супом і перцем, киньте лавровий лист. Накривши кришкою, тушкуйте до м’якості на слабкому вогні, це приблизно 30 хвилин.
3. Закінчивши, загустіть борошном, змішаним зі сметаною та гірчицею, а потім прорвіться, окрім лавра та перцю, але також добре дати йому охолонути та змішатися. Приправте лимонним соком до приємно пікантного смаку, після чого посоліть, якщо потрібно. Підходить для приготованого на пару м’яса, такого як яловичина, курка.
На 4 особи
Час підготовки: 50 хвилин
Одна порція: 237 ккал • 4,0 г білка • 17,7 г жиру • 15,3 г вуглеводів • 3,0 г клітковини • 53 мг холестерину