Чам-чам це солодке Бенгальська дуже типово для західної Бенгалії та Бангладеш. Він також відомий як Чом-чом або чум-чум. Він готується с Ченна, Що це Індійський сир.
Він має гладкий і ніжний смак. Це не надто солодко, як Гулаб Ямун. Існує багато версій Cham Cham. Найпопулярнішим є Cham cham, наповнений Мава. Mawa, також відомий як Khoya, отримується шляхом випаровування молока дуже повільно. Виготовлення Mawa вимагає багато часу і терпіння.
Сьогодні ми збираємося підготувати найпоширеніший варіант без заповнення. Його приготування надзвичайно просто, якщо під рукою є сир, адже він є його основним інгредієнтом. Якщо ви хочете знати, як Індійський сир, ви можете побачити мій рецепт індійського сиру.
Інгредієнти
- 300г ченни (індійський сир)
- Столова ложка борошна
- Дві столові ложки цукру
Для сиропу:
- П’ять склянок води
- Дві склянки цукру
- Три зелених кардамони
Для гарніру:
- Сухе молоко або тертий кокос
- Фісташка
Опрацювання
-Спочатку ми рушимо сир сиром. Додаємо борошно і цукор.
-Всі інгредієнти ми змішуємо вручну і вимішуємо, поки не отримаємо рівну і гладку текстуру.
-Беремо невеликі порції тіста і формуємо маленькі овальні кульки.
-Ми ставимо на вогонь велику каструлю з усіма інгредієнтами сиропу і даємо цукру повністю розчинитися на сильному вогні.
-Коли сироп почне кипіти, обережно додайте всі кульки.
-Ми опускаємо вогонь до середнього і накриваємо казан. Дайте кулькам Ченна кипіти 7 хвилин.
-Через 7 хвилин ми розкриваємо горщик і все дуже обережно розмішуємо.
-Знову накрийте казан і варіть ще 20 хвилин.
-Через 20 хвилин ми дуже акуратно дістаємо кульки за допомогою щілинної ложки і викладаємо їх на тарілку.
-Коли вони охолонуть, ми пропускаємо їх через сухе молоко або тертий кокос і прикрашаємо зверху подрібненими фісташками.