Рецепт Мартіна Берасатегі, щоб приготувати смачну булочку з сиром та малиною. Фото: Хосе Луїс Лопес де Зубірія/Ілюстрації: Хавірройо
Приблизний час підготовки булочка з сиром та малиною: 40 хвилин
Інгредієнти
- 1 пучок м’яти та свіжого базиліка
- 4 солодкі булочки де лече або подібні
- 50г вершкового масла
- 4 жмені малини або будь-якого стиглого червоного фрукта в сезон
- 3 столові ложки якісного меду
- 150 г вершкового коров'ячого сиру
КРОК ЗА КРОКОМ
1. На дошці гострим ножем наріжте базилік і листя м’яти дуже дрібними смужками. Щоб зробити їх ще більш тонкими і делікатними, перед тим, як їх зрізати, найкраще прибрати середню жилку до кожного з листків. Це важко, але це можна зробити, не витрачаючи багато часу. Ми зберігаємо трави в невеликій мисці в холодильнику. Для цього рецепту ми можемо використовувати якісні швейцарські булочки або так звані «молочні булочки», так: спробуймо тримати їх маленькими, щоб десерт не був грубим.
два. На столі ми розкриваємо булочки в книзі, надвоє, намагаючись не розпушити дві частини. Розміщуємо їх відкритими на дні антипригарної каструлі на дуже повільному вогні з розтопленим вершковим маслом, щоб тепло проникало в них, і вони підсмажувались з внутрішньої сторони, з боку крихти. Коли вони добре підрум’яняться, ми видаляємо їх до джерела.
3. Фінішна обробка: подрібніть на дні глибокої тарілки найбільш забиті червоні плоди, поки ми не зробимо легке пюре, яке ми підсолодимо медом, помішуючи виделкою. Тим часом у мисці обережно змішайте сир з зеленню смужками і додайте це пюре з червоних фруктів.
4. Відкриваємо підсмажені булочки і наповнюємо їх витриманим сиром, покриваючи інтер’єр рештою цілих червоних фруктів. Нарешті збризніть ниткою меду і вуаля!
ТРИКУЙ
Цей десерт також фантастичний, замінивши сир на вершкове морозиво того смаку, який ми хочемо. Також якщо ми поміняємо булочку на масляний бріош, пончик або круасан, який ми зможемо підсмажити на сковороді.