Дієта, багата рибою та маринованими овочами, може бути причиною дивовижного довголіття в Японії. В середньому ніхто не живе довше японок. Тривалість їх життя становить 87 років, тоді як чоловіки, яким живе близько 80 років, не відстають. Підозрюється, що це надзвичайне довголіття частково обумовлене харчуванням, яке вони їдять зроблені з дуже корисної риби та овочів.

рецепт

Щоб побачити, який вплив дієта Японії на здоров'я своїх громадян, група дослідників спостерігала за 79 594 дорослими протягом 15 років. Згідно з результатами дослідження, опублікованими в Британський медичний журнал, люди, які найкраще дотримувались офіційних урядових дієтичних рекомендацій, мали на 15% нижчий рівень смертності.

Учасники дослідження, яким було від 40 до 75 років, прибули з усієї Японії. Спочатку вони заповнили дієтичну анкету, а потім повторили її через п’ять років.

Усі вони отримали оцінку, пов’язану з тим, як вони дотримуються японських рекомендацій щодо харчування. Дослідники стежили за ними протягом 15 років, щоб побачити, як дієта пов’язана із захворюваннями, що спричиняють смерть, такими як рак та серцево-судинні захворювання.

Люди з найвищими показниками мали на 15% нижчий рівень смертності, значною мірою через зменшення смертності від серцевих захворювань. Автори пояснювали це дієтою, багатою на овочі, фрукти та рибу. Люди з вищими показниками частіше були жінками, пили зелений чай і певною мірою споживали більше калорій.

Взаємозв'язок між дієтою та смертністю від раку була менш чіткою; оскільки хороша дієта, здавалося, приносила користь людям із нормальною вагою, але ця зв'язок не була значущою для людей із надмірною вагою або ожирінням.

Потрібні додаткові дослідження, щоб з'ясувати, хто і чому виграє, відзначили дослідники.

Вони також сподіваються з'ясувати, чи певні продукти (наприклад, риба) заслуговують на більшу заслугу, ніж інші (наприклад, червоне м'ясо), оскільки японці їдять більше риби і менше м'яса, ніж західні.

Загалом, японці в рамках дослідження дуже добре дотримувались своїх дієтичних рекомендацій; середній бал становив 47 продуктів з максимум 70. Дуже відрізняється від того, що відбувається в США, де 87% американців не їдять рекомендовану кількість овочів.

Наслідування харчових звичок людей в Японії - це набагато більше, ніж просто випадкові скибочки сашімі. Однак, додавши більше маринованих (та інших) овочів, люди в інших країнах також можуть оздоровити своє життя.