рецепт

Паскуале Коцоліні, італійський шеф-кухар, який у 2011 році покинув рідний Неаполь і він переїхав жити в Нью-Йорк, куди прибув зі своїми дев'яносто восьмим і 115 кілограмами. Але буквально через кілька місяців, на початку 2012 року, він уже важив 168 кілограмів.

«Я випивав дві-три банки соди і їв 10-12 ореосів щодня. Одного разу я з’їв всю коробку. Для мене це було як наркотик », - каже шеф-кухар, який пам’ятає, що під час візиту до Італії його власна сім’я не впізнала його.

Зараз, цей експерт з гастрономії запевняє в "The New York Post", що завдяки ситній та смачній дієті, заснованій на вживанні піци він схуд на 50 кілограмів, набраних у Сполучених Штатах.

“Якщо ви їсте піцу, вам більше нічого не потрібно. Це допомагає триматися подалі від шкідливої ​​їжі », - пояснив Паскуале нью-йоркській газеті.

Коли лікар загальної практики сказав їй, що вона або худне, або переносить серцевий напад, вона вирішила сісти на дієту. Шеф-кухар назавжди відмовився від солодощів і газованих напоїв і почав їсти половину звичних порцій. З іншого боку, він вирішив засновувати свій раціон на середземноморській дієті, в якій було багато фруктів та овочів.

Звичайно, зміна дієти супроводжувалась і іншими здоровими звичками. Коццоліні почав займатися кікбоксингом два рази на тиждень.

Харчування здорової піци вимагає обов’язкового приготування класичного італійського способу, каже шеф-кухар. Тісто потрібно зробити з пшеничного борошна, води, морської солі та дріжджів, і дати йому бродити протягом 36 годин.

"Є ключ", - виявляє Коццаліно. "Завдяки тривалому процесу бродіння дріжджі з'їдають більшу частину цукру і залишають лише складні вуглеводи, які легше засвоюються і допомагають довше почувати себе ситими".

Інгредієнти також дуже важливі. Тільки трохи томатного соусу, трохи моцарели, базиліка і кілька крапель оливкової олії. Паскале щодня подає одну з них на обід, а на вечерю - рибну та овочеву страву. Додайте поживні речовини та білки, додаючи брокколі, болгарський перець, гриби та будь-які інші овочі, а також ковбаси та нарізки.