посуд

Глиняні горщики використовуються людством дуже давно для приготування та зберігання їжі. Подумайте лише над цим: на розкопці, поряд із кістками, завжди є залишок знарядь доби, тобто кілька глиняних горщиків. Час, проведений разом, характеризується тим, що майже десять тисячолітніх уламків кераміки було знайдено в Росії, а також старі шматки - в Японії. Але якщо ми покладаємося лише на власні шкільні спогади, ми все одно можемо подорожувати дві-три тисячі років історії людства та глиняних горщиків: єгиптяни, греки та римляни також зберігали, транспортували та готували в глиняних горщиках.

Незважаючи на промислову революцію та безмірні досягнення техніки, глиняний горщик, який існував у людства з незапам'ятних часів, зберігся. Хоча зараз у домогосподарствах є лише 1-1 екземплярів, все ще існують продукти, для яких ці страви потрібні спеціально.

Як користуватись?

Замочіть римську або струмкову миску у воді щонайменше на півгодини перед використанням, але якщо дозволяє наш час, ви можете залишити її у воді на годину, щоб вона добре вбралася. Перед першим використанням ми залишаємо нові страви у ванній принаймні на годину, щоб вони витримали тренування в духовці після цього.

Потім, згідно з нашою ідеєю або згідно з інструкцією рецепту, ми кладемо інгредієнти в казан з водою і накриваємо його, і посудаємо миску в розігріту до 190-200 градусів духовку. Страви, приготовані в мисці, займають близько години, але для м’яса цей час може бути набагато довшим. Завдяки вбирається вологи наша їжа м’яко випаровується в духовці, вона буде ідеальною без додавання жиру, а смак спецій краще проникне як до овочів, так і до м’яса. Ось чому римська чаша пропонує ідеальний спосіб приготування їжі для тих, хто харчується.

Завдяки щадному способу приготування можна зберегти більшу частину вітамінного вмісту в овочах, зберегти ароматизатори, і не в останню чергу завдяки закритому контейнеру нам не доведеться зішкрябувати бризок, а потім спалювати жир з стінка печі.

Ми можемо приготувати римську миску?

Рульку можна приготувати у типовій римській мисці, але вона також ідеально підходить для фаршированих та запіканих овочів. Це також робить м’ясо птиці та дичини м’ясо розсипчастим, але також чудово підходить для приготування пристойного шматочка ребер або навіть хорошого рагу з яловичини. Страви з одного страви, які часто відіграють роль у французькій сільській кухні, також варто готувати в римській мисці. Серед іншого, в глиняному горщику можна готувати бордову яловичину (буф бургіньйон) або coq au vin (півень із червоного вина, вимовляється як: коковен).

Окрім м’яса, овочів та запіканок, фаршированих страв, римська страва також дуже підходить для приготування гарнірів. Ми також можемо варити рис, пшоно, смажену локшину та гарніри з поленти. Більше того, ми можемо спекти хліб у ньому.

У ньому можна приготувати фруктові страви, десерти, швець або крихту, але ми також можемо смажити в ній фаршировані фрукти, оскільки чаша гарантує, що вони будуть досить м’якими як зовні, так і всередині до моменту, коли страва буде готова.

Цей спеціальний глиняний горщик, до речі, надихнув багатьох, також з’явились окремі кулінарні книги з налаштованими мисками рецептами. Римська страва добре тримає тепло, тому варто залишити в ньому їжу та подати її для сім’ї.

Який взяти?

Купуйте в найкращому магазині миску, виготовлену з контрольованої якісної сировини, з глиняної чаші, щоб контейнер, забруднений сполукою, який міг потрапити в нашу їжу через тепло та воду, не потрапляв у наше домогосподарство, роблячи це шкідливим для нас.

Як прибирати?

Протріть миску, змочену оцтом або содою, натираючи губкою або щіткою. Якщо ви хочете його ретельніше почистити, кип’ятіть посуд, насичений цією водою, у духовці близько півгодини.


Шавлія свиняча корейка

Підготовка: Я нарізаю свою майже двокілограмову корейку уздовж кістки. Посоліть між скибочками, посипте шавлією та розмарином, а потім вставте скибочку яблука та скибочку цибулі в прорізи.

Я очищаю молоду картоплю, посипаю її на дно змоченої римської миски, солю і посипаю розмарином. Я кладу тушковане м’ясо на нього, вливаючи біле вино. Я накриваю сковороду і залишаю в моїй 200-градусній духовці приблизно на 3 години.
Потім знімаю кришку і тости.

Хліб у римській мисці

Інгредієнти:
34 дкг борошна для штруделя
17 дкг дрібного борошна
3,7 дл теплої води
1/2 чайної ложки сухих дріжджів
1 1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка клейковини

Підготовка: Зважте сухі матеріали, потім вилийте їх у миску, а потім ретельно перемішайте з водою. Обережно накрийте миску кухонним рушником і залиште підніматися на 12 годин при кімнатній температурі.
Коли закінчиться половина дня, я накриваю її на присипаній борошном дошці, складаю кілька разів, а потім кладу в римську миску, застелену папером для випічки. Я ставлю накриту миску в духовку, розігріту до 250 градусів, потім через 35 хвилин знімаю кришку і випікаю ще 20 хвилин, не накривши.