Кава - один із найбільш споживаних напоїв у світі завдяки своїм стимулюючим властивостям та органолептичним властивостям. Це споживання зростає не лише в країнах Західної Європи та Північної Америки, але і в країнах, які традиційно вживають інші напої, такі як чай. У Латинській Америці виробництво та експорт цього фрукта становить один із стовпів економіки кількох країн. Порівнюючи звичне споживання кави зі споживанням усіх безалкогольних напоїв, це відповідає 14%, перевершуючи лише воду та газовані напої.
Автор: Infobae
Перші дослідження впливу споживання кави на здоров’я, задокументували взаємозв’язок між гострим впливом високих доз кофеїну (одного з основних сполук та найбільш вивченим) та збільшенням появи серцево-судинних захворювань, таких як високий кров’яний тиск та аритмії . Ці результати пояснювали позитивним судинозвужувальним, інотропним та хронотропним ефектом останньої речовини.
Тим не менше, Зовсім недавно були виявлені інші активні сполуки, що присутні в напої, такі як кафестол, кахеол та хлорогенова кислота, яким приписують антиоксидантні та судинорозширювальні властивості, що потенційно сприятливо впливає на серцево-судинне здоров'я та навіть на смертність які заперечують необхідність обмеження споживання кави в певних групах населення.
Існує генетична мінливість у швидкості метаболізму кофеїну
Крім того, було встановлено, що існує генетична мінливість швидкості метаболізму кофеїну, таким чином, що лише група суб'єктів була б більш чутливою і що, крім того, при звичному споживанні створюється толерантність щодо стимулюючих ефектів останнього, що також пом'якшує його вплив на серцево-судинному рівні. Ось чому новітні дослідження оцінюють ефект споживання кави без кофеїну, не знаходячи значних відмінностей у серцево-судинних результатах.
Згідно з результатами, звичне споживання кави має захисний ефект від загальної та серцево-судинної смертності серед дорослого населення
Нещодавня стаття, опублікована командою Гарвардської медичної школи Бет Ізраїльський медичний центр у Бостоні під керівництвом професора Хомаюна Л. Данешвара, узагальнює наявні дані про наслідки звичного або хронічного споживання кави. Про загальну та серцево-судинну смертність на основі результатів систематичних оглядів та мета-аналізів належної якості та пропонує рекомендації щодо харчування щодо дози, в якій цей напій слід регулярно вживати.
Про скільки чашок ми говоримо?
Професіонали виявили 181 систематичний огляд. Згідно з результатами, звичне споживання кави має захисний ефект від загальної та серцево-судинної смертності серед дорослого населення. Це особливо важливо, враховуючи частоту споживання цього напою як у всьому світі, так і в регіонах в Латинській Америці.
Оскільки це звичка, яка є частиною культури. Вивчення його ефекту та кількісна оцінка становлять виклик для клінічних дослідників. Дані найновіших епідеміологічних досліджень підтверджують захисний ефект звичного споживання кави від ризику смерті як глобальної, так і серцево-судинної. Однак певна невизначеність зберігається, наприклад щодо кількості чашок на день.
Кількість випитих чашок на день впливає на здоров’я
Ризик смерті у дорослих, які регулярно вживають каву, варіюється в залежності від кількості випитих чашок на день. Оцінюваний результат, який мав найбільшу силу в результатах різних досліджень, - результат загальної смертності. Для цього дані, розглянуті в цьому дослідженні, показують зниження ризику від першої щоденної спожитої чашки та максимум до 6 чашок. Крім того, відсутні дані, що свідчать про підвищений ризик загальної смерті.
Ризик смерті у дорослих, які регулярно вживають каву, варіюється залежно від кількості випитих чашок на день
Навіть для нещодавно вивченої когорти американського населення споживання є захисним, з більшим ефектом для споживання між 100-199 мг на день кофеїну (1 чашка кави містить приблизно 100 мг кофеїну) зі зниженням ризику на 40%.
SДалі наголошується, що кава зменшить ризик глобальної смерті. Як у грубому аналізі, так і з урахуванням статі та статусу куріння. Європейські когорти, такі як EPIC (європейське перспективне розслідування раку та харчування), як і раніше згадана американська когорта, знаходять значні результати у зменшенні ризику для обох статей, особливо для споживання середнього та високого рівня.
Помірні дози кави не зашкодять
"Жодні опубліковані на сьогодні дані не свідчать про збільшення ризику серцево-судинної смерті, пов'язаного з цим споживанням", - пояснюють фахівці у своєму документі. Проаналізовані докази дозволяють нам стверджувати, що існує взаємозв’язок доза-реакція. Між споживанням кави та зменшенням ризику смерті як загальної, так і серцево-судинної. З більшим ефектом при споживанні помірних доз цього напою.
«У світлі проаналізованих досліджень пропонується помірне споживання кави, еквівалентне 3 або 4 чашкам на день регулярно. Знизити ризик загальної та серцево-судинної смертності серед дорослого населення в цілому », - підсумували професіонали. Зниження ризику становить від 3-7% на кожну чашку кави.