допускаємо

У цій статті багато хто виявить, що деякі ваші кухонні звички негативно впливають на смак їжі та страв, які ви готуєте.

Навіть якщо ви думаєте, що додаєте до їжі найкраще, часто виявляєте, що зі смаком та результатом щось не так.

Її навчила готувати мама чи бабуся, і ти все ще не можеш здогадатися про її смак їжі. Ці тістечка смакували інакше, і ти намагаєшся слідувати за ними крок за кроком.

та ж процедура, що і вона, і все ж.Цей смак зовсім інший. (

Картопляне пюре:

Приготування картопляного пюре може здатися легким, але для вас є правила, як можна зробити все можливе .

Отже, картоплю потрібно готувати м’яко, але не так, щоб вона обсипалася. Їх потрібно добре процідити.

Найкраще пюре - це коли ви штовхаєте картоплю вручну, а не віночком.

Звичайно, хороша каша також залежить від виду картоплі.Рожева картопля має воскоподібну структуру після варіння,

вони твердіші і не ламаються, тому підходять для приготування салатів, а не картопляного пюре.

Якщо ви все-таки робите кашу з троянд, вам доведеться варити їх довше, а каша залишиться липкою.

Після очищення та нарізання на невеликі шматочки промийте картоплю холодною водою. Ви можете зробити це кілька разів, щоб змити якомога більше крохмалю.

Який смак картоплі? Однозначно масло і молоко або вершки. До кілограма вареної картоплі додайте 250 мл гарячого молока. Холодне молоко зробило б кашу жирною.

Додайте молоко та масло лише після збивання та злегка перемішайте.

Свіжа зелень:

якщо ви звикли зберігати свіжу зелень у пластиковій ємності (продається) у холодильнику, у вас все дуже погано.

Вони, ймовірно, залишаться слизовими та коричневими через кілька днів. Існує кращий спосіб зберегти їх свіжими довше. Виберіть трави

виріжте кінці стебел з поліетиленового пакета і занурте їх у ємність з водою, як букет квітів.

Селера та петрушка виживуть у холодильнику, але м'ята, чебрець, розмарин та подібні трави довше змочуються у вазі при кімнатній температурі.

М'яке вершкове масло:

Якщо в рецепті є м’яке вершкове масло, це означає, що масло має бути кімнатної температури.

Тому, якщо ви поспішаєте, і у вас все готово, і ви забули про масло, ні в якому разі не кладіть його в мікрохвильовку,

Ви будете розчаровані, якщо ваші десерти чи печиво не мають того смаку, який ви собі уявляли.

Масло має бути м’яким, але не розтопленим, тому варто почекати деякий час, щоб воно розм’якло при кімнатній температурі.

Зіпсований бульйон

Той факт, що бульйон не можна варити, а терпляче тягнути протягом кількох годин і лише делікатно пузирився туди-сюди, мабуть, чули всі.

Але чи знаєте ви, що слід готувати його із смажених кісток? Сирі яловичі кістки або курячі та курячі тушки потрібно спочатку запекти глибоко в духовці, м’ясо втягується, а потім має кращий і сильніший смак. Залийте кістки холодною водою!.

А як щодо овочів? Якщо залишити селеру, моркву та петрушку в горщику з м’ясом з самого початку, ви отримаєте овочевий бульйон, а не м’ясний бульйон. Тому варто додати овочі до кінця варіння, дати їм розм’якнути і вийняти. Не поспішайте готувати, хороший бульйон готується під кришкою, наприклад, протягом чотирьох годин.

М’ясо як підошва

Якщо ви подавали м’ясо настільки жвавим, як черевик, замість «соковитих стейків», ви, мабуть, знаєте, що щось не так. Почніть шукати причини в каструлі. Гаряче було, коли ви клали в нього м’ясо на гриль? А жир у ньому? Якщо ні, то це помилка! Поверхня м’яса не затягнулася і весь сік закінчився. Ідеальна процедура приготування така: обсмажте м’ясо з обох сторін і дайте йому зваритися в духовці, щоб воно було м’яким і соковитим зсередини. І будьте обережні, соліть і перчіть до кінця! Сіль підсушує м’ясо, а спеції знову згорають і нагріваються.

Ви часто не виграєте навіть на грилі. Найбільша помилка - подавати м’ясо безпосередньо біля гриля. Варто потіти його в теплому місці ще п’ять хвилин, кров і вода закінчуються, а м’ясо набагато смачніше

Згущення супу борошном:

змішаний в молоці або воді - виконуйте роботу і готуйте класичний масляний соус. Дійсно суттєва різниця у смаку.

Світла основа для гуляшу:

не бійтеся спалити цибулю і справді смажте його темно! "Розділіть кількість на дві частини. Темно обсмажте перший, а потім накрийте його другою частиною. Цибуля випускає воду і не підгорає!