Приготуйте легкий салат з червонокачанної капусти з яблуками, повними вітамінів

Неприємні "соціальні" прояви, які вона викликає, збалансовані за допомогою капусти, благотворно впливаючи на здоров'я людини. Він забезпечує величезну дозу вітаміну С, який є важливим антиоксидантом та підсилювачем імунітету. Багатий вміст вітаміну К, у свою чергу, підтримує діяльність мозку та посилює концентрацію уваги.

Вплив капусти також оцінять жінки, адже вона низькокалорійна і містить «прикрашаючий» мінерал - сірку. Завдяки їй капустяна маска отримає користь від жирної шкіри від вугрів і буде живити волосся та нігті зсередини.

Хоча світ їсть більше білокачанної капусти, яку також широко завантажують у бочки і споживають у ферментованому стані, щоб скиснути, ми більше зосередимося на червоній.

Гусячі та качині бенкети в розпалі, а тушкована червонокачанна капуста разом із локшем є невід’ємним доповненням до цього делікатесу. Однак, якщо ви хочете насолодитися червонокачанною капустою в іншому вигляді і одночасно вам потрібно доповнити вітаміни в суху погоду, спробуйте салат із зеленню, гранатом та буряком за нашим рецептом.

Червоний панує

Червона капуста не повинна бути червоною, її колір коливається від темно-бордового до фіолетового. Це також залежить від грунту, зокрема рівня рН. Якщо він росте в більш кислому грунті, він буде мати більш світлий, досить червоний колір.

Фіолетова капуста росте в ґрунті з нейтральним рН, а лужна ґрунт покриває колір від темно-зеленого до жовто-зеленого. Для цієї чутливості капустяний сік також використовується як показник рН у розчинах.

Природно, що в цьому винні природні пігменти, які називаються антоціанами, який містить капусту і надає їй червоний до фіолетовий колір.

Ці речовини мають сильну антиоксидантну та протизапальну дію. Вони надзвичайно важливі для людського організму, оскільки захищають клітини від забруднюючих речовин та старіння, тим самим допомагаючи запобігти багатьом підступним захворюванням, особливо раку. Дія цих антиоксидантів не руйнується навіть при термічній обробці капусти.

Інші вітаміни та мінерали червонокачанної капусти включають калій, марганець, залізо, вітаміни групи В, а також клітковину.

Краще салат, ніж гарнір

Як ми вже згадували, червонокачанна капуста відома в нашій країні переважно в тушкованому вигляді і досі в проклятому положенні як «овочевий гарнір», але її можна приготувати різними способами.

Чудовий смак кислий, в розсолі з яблучним оцтом та насінням гірчиці. Тушкована гвоздикою, мандарином або апельсином, вона однозначно справляє різдвяні враження.

З нього можна готувати салати до холоду та спеки. Він поєднується з фруктами - яблуками, апельсинами - беконною ковбасою та важчими сирами з блакитною цвіллю.

Не забувайте капати оцет в салати, вони збережуть приємний колір капусти. Те саме стосується тушкування, оскільки термічна обробка червонокачанну капусту набуває фіолетового кольору. Ви також можете додати різні насіння - гарбуз, соняшник - або горіхи.

Азіатський відтінок салату досягається поєднанням червоної капусти з морквою, червоною цибулею і, звичайно, рисовим оцтом, соєвим соусом і кунжутом.

Салат з червоної капусти з яблуками

  • 300 г червоної капусти
    червона
  • 2 середні жуки
  • 1 зелене яблуко
  • 1 гранат
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 1 столова ложка легкого меду
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • мелений чорний перець
  • сіль
  1. Зварити буряк в шкірці до м’якості. Дати охолонути, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками або тонкою соломкою. Капусту наріжте ножем тонкою локшиною і покладіть в миску разом з буряком. Видаліть ядро ​​і шкіру, очистіть його від шкірки і наріжте тонкими скибочками. Виберіть з граната соковиті насіння, а також покладіть їх у миску.
  2. У кружці змішайте лимонний сік з медом, оцтом та оливковою олією. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і ретельно перемішайте.
  3. Полийте салат заправкою і акуратно перемішайте. Дайте постояти 15-20 хвилин, щоб капуста трохи розм’якшилася і змішала всі смаки. Перед подачею можна прикрасити подрібненою свіжою м’ятою або петрушкою. Подавайте, наприклад, з натуральним курячим стейком. Ви також можете спробувати теплий варіант, змішавши в ньому теплу гречку.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.