Вдома теж стає все моднішим піст, детоксикація або навіть дієта за допомогою свіжовичавлених соків. Насправді ми можемо полегшити роботу травної системи на кілька днів, вживаючи лише соки, але загалом краще постити цілими овочами, ніж соками.
Помилкова думка, що соки містять більше корисних речовин, ніж цілі овочі та фрукти
Прихильники голодування часто стверджують, що зі свіжовичавленими соками ми приймаємо лише есенцію овочів і фруктів: вживаємо поживні речовини. Однак забувається, що шкірка багатьох овочів і фруктів також містить цінні поживні речовини: наприклад, внутрішня, біла шкірка апельсина багата флавоноїдами. Але крім оболонки пресування витрачає також цінні волокна, які допомагають і регулюють засвоєння поживних речовин і впливають на швидкість нашого метаболізму. Відомо, що голодування уповільнює метаболізм.
Більше однієї склянки фруктів, бурякового та бурякового соків на день не рекомендується
Завдяки виведенню клітковини поживні речовини засвоюються швидше із соків, ніж із цілих овочів та фруктів, тому, крім усього іншого, рівень цукру в крові від них швидше стрибає, що може становити небезпеку для діабетиків. Якщо хтось їсть соки лише протягом дня, він також може вживати більше цукру, ніж якби дотримувався звичної дієти. Тому рекомендується вичавлювати сік з овочів та фруктів з низьким вмістом цукру (фруктози) і не вживати більше однієї склянки фруктового соку, бурякового та бурякового соків на день.
Не дієти з соками, оскільки вони не дають відчуття ситості
Пост майже ніколи не відчуває ситості. Це можна зробити, з одного боку, через брак клітковини, а з іншого, усунувши жування. Тому повноцінна фруктово-фруктова дієта, безумовно, є більш ефективною для дієтологів, хоча і тут нам потрібно звертати увагу на пропорції: оптимальне співвідношення споживання фруктів та овочів становить 3: 2, тобто в нашому раціоні повинні переважати овочі.
Помилково вважають, що соки мають більшу цілющу силу
Численні дослідження підтверджують, що споживання щонайменше 5 одиниць фруктів та овочів на день знижує ризик діабету, серцево-судинної системи та раку. Однак немає досліджень, які б свідчили про те, що соки є більш ефективними в профілактиці.
Це правда, що є повідомлення про сприятливий вплив пирію, наприклад, але наукове дослідження ще не підтверджує, що пирій може вилікувати багато захворювань - від застуди до коліту до раку. Пшениця в іншому випадку містить концентроване залізо, кальцій, магній, амінокислоти, вітаміни А, С і Е, трохи хлорофілу.
Гранатовий сік також став дуже популярним в останні роки завдяки своєму потенційному ефекту запобігання раку: але цей ефект все ще підтримується лише лабораторними дослідженнями, і велика кількість клінічних випробувань все ще відсутня.
Не рекомендується хворим на рак натще, тим, хто отримує хіміотерапію, діабетикам та пацієнтам із захворюваннями нирок.
Перед пресуванням слід приділити особливу увагу миттю овочів та фруктів
Оскільки потенційні патогени швидко розмножуються у свіжих, сирих соках з високим вмістом цукру, перед репресуванням слід ретельно ретельно очистити овочі та фрукти. Крім того, через швидке розмноження патогенних мікроорганізмів рекомендується вичавлювати за раз лише стільки соку, скільки ми споживаємо під час їжі. (Для консервованих соків ця проблема вирішується пастеризацією.)
Натще не отримують білків і жиру
Незважаючи на те, що в свіжовичавлених соках є корисні поживні речовини, якщо хтось їсть соки лише цілий день, за відсутності жиру жиророзчинні вітаміни не можуть бути використані. Хоча існують овочі, що містять цінні жирні кислоти (наприклад, авокадо) або олійні насіння, їх зазвичай не можна пресувати, можливо, вони використовують лише для смузі. Тому, якщо ви хочете харчуватися здорово і прагнете свіжовичавлених соків, замість того, щоб їсти лише соки протягом цілого тижня, доповніть свій раціон насінням, а також рослинними білками, такими як сочевиця, бобові.
Помилково вважають, що піст змушує всіх почуватися енергійнішими
Той, хто, до речі, не їсть по-справжньому здорово (він їсть багато напівфабрикатів, м’ясних нарізок, мало овочів та фруктів), напевно почуватиметься свіжішим та енергійнішим під час посту, оскільки його організм отримує більше поживних речовин. Крім того, ефект плацебо сильний під час голодування: саме по собі усвідомлення того, що ми робимо щось для свого здоров’я, змусить нас почуватись краще. Однак багато людей почуваються втомленими, депресивними, дратівливими через низькокалорійне споживання та безбілкову дієту.