Сильний Ágost та ін

Рекомендовані статті за темою:

всіх

Часто виникає питання, чи існує дієтичний напрямок, який можна вважати ідеальним для кожного. Сьогодні виявляється, що все набагато складніше, ніж ми думали під час першої появи повноцінної дієти. Ідеальна їжа існує лише теоретично. Однак це не означає, що ми можемо ігнорувати факти та контексти. Тільки правила, засновані на них, завжди можна налаштувати.

Більше двадцяти років тому, бачачи хвороби, спричинені цивілізованим способом життя, занадто багато їжі та відсутність фізичних вправ, повноцінна дієта на рослинній основі стала улюбленою дієтою багатьох. Ця їжа, з великою часткою сирих овочів та зерен, турбонаддуває обмін речовин і звільняє громадянина держав соціального забезпечення від тягарів, покладених на його тіло. Багато сперечаються прямо за сиру їжу, кажучи, що хто хоче залишатися здоровим, повинен забути горщики.

Тим часом було доведено, що споживання кількох днів сирих витрат може бути справді хорошим способом знезараження, оскільки воно підлужує, знекислює, знімає навантаження. Однак у довгостроковій перспективі це може призвести до дефіциту або часто спричинити проблеми з травленням, тому це не правильне рішення, принаймні для більшості людей.

З іншого боку, її протилежний полюс, дієта Аткінса, може характеризуватися надлишком білка та жиру, тому можна сказати, що це повністю суперечить принципам натуропатії. В останні роки його рекламують як дієту з низьким вмістом вуглеводів, придатну для схуднення. Незабаром медичний журнал повідомив, що вживання занадто великої кількості червоного м’яса може спричинити рак, але це не нова інформація. Однак у вік гіперацидності та метаболічного синдрому дієта Аткінса залишається неприйнятною з натуропатичної точки зору.

Розвиток науки про харчування

Наука про харчування дуже теоретично займається питанням того, скільки жирів, білків і вуглеводів повинні споживати люди. Однак мало що може сказати вам, що різні жири та вуглеводи мають різне значення. Проте в останні роки спостерігається перелом: офіційна наука про харчування також усвідомлює, наскільки шкідливим є надмірне споживання цукру, і рекомендує вживати більше клітковини, цінної рослинної олії, а менше продуктів тваринного походження та готових страв. Тим не менше, у промислово розвинених країнах все ще їдять багато м'яса, що також є проблемою, оскільки його виробництво дорожче, а це підвищує ціни на продукти харчування.

Середземноморська дієта є результатом свого роду консенсусу, оскільки видається прийнятним для всіх дієтичних тенденцій. З одним доповненням: це середземноморська дієта, характерна для 50-х років! Наявна їжа в країнах навколо Середземномор'я зовсім не така природна, як колись. Класична середземноморська їжа характеризується цінними оліями, сирими фруктами, мало м’яса та великою кількістю риби з омега-3 жирними кислотами. Однак цей тип дієти не підходить для подагри та тих, хто не переносить гістамін. Однак сьогодні майже всі чутливі до чогось, тож це все одно потрібно враховувати.

Все більш прийнятим стає те, що здорове харчування має бути легкозасвоюваним! Це вводить в дію статут, встановлений австрійським лікарем Францом Ксавером Майром (1875–1965). Особливо пацієнти з хронічними розладами травлення потребують легкого травлення. Техніки азіатської кухні дають чудову можливість цього досягти: завдяки м’якому приготуванню на пару та приготуванню на пару, їжа зберігає свій смак та цінні інгредієнти, і в той же час стає легкозасвоюваною. Тут, до речі, варто зазначити, що в Азії сира їжа відіграє повністю підпорядковану роль. Якщо приготовані страви справді мали такий жахливий вплив на організм людини, як рекламують прихильники сирої дієти, то значна частина азіатів повинна бути дуже хворим.

Останніми роками він переживає ренесанс, особливо при лікуванні зайвої ваги, за допомогою розділової дієти. Дослідження, а також повсякденна практика показують, що поєднання крохмалистих продуктів (хліб, макарони, картопля) з тваринним білком призводить до надмірної активності інсуліну, особливо ввечері. Інсулін не тільки знижує рівень цукру в крові - це всі знають - але і гормон накопичення жиру. Простіше кажучи, кожен, хто хоче схуднути, не повинен вживати багато продуктів, що стимулюють вироблення інсуліну.

Окрім середземноморської дієти, хороша також японська дієта

Традиційна японська їжа, також відома як японська дієта, поєднує в собі багато бажаних аспектів: нежирне м’ясо та поганий жир, низько крохмалисті продукти, але багато овочів та риби, все це готується таким чином, що полегшує травлення. Загалом до неї застосовуються правила розділової дієти, і справді, в Японії частота захворювань та сума, витрачена на охорону здоров'я, низька у всьому світі.

Однак існують загальні правила, в яких різні тенденції однакові і які можуть бути підтверджені науковими знаннями. З них акценти та заходи повинні обиратися індивідуально. Особисті здібності пацієнта дають вказівки для цього. Людей можна класифікувати за трьома типами статури: атлетичний, пікнік, астенічний.

Хорошим прикладом першого є колишній саксонський курфюрст Агост Ерос (1670–1733), який десятиліттями страждав від подагри. З точки зору харчових рекомендацій, це означає, що вам слід уникати алкоголю, особливо пива, принаймні зрідка випиваючи склянку вина, оскільки останній напій не надто підвищує рівень сечової кислоти, згідно з останніми дослідженнями. Інакше для нього це була б, в основному, вегетаріанська їжа з невеликим кількістю м’яса. Через дуже високі показники сечової кислоти було б доцільно відмовитись і від риби. Недавні результати показують, що продукти, що містять подагру, також не корисні для хворих на подагру. Оскільки атлетичний тип, як правило, міцний для засвоєння, ідеальний повноцінний раціон буде ідеальним, оскільки він зменшить метаболічні відходи, знизить фактори ризику і, як правило, підвищить життєвий тонус.

Те саме можна зробити для типу пікніка. Цей тип схильний до високого кров’яного тиску, діабету 2 типу та атеросклерозу - одним словом, так званого метаболічного синдрому. Таким людям рекомендується середземноморська дієта з добрим серцем, доповнена днями полегшення та однотижневим голодування два рази на рік. Погані жири (трансжири, насичені жирні кислоти) слід замінити цінними рослинними оліями (ріпакова олія, оливкова олія, лляне масло), а помідори - їсти з моцарелою замість сендвіча.

Найбільша проблема вищезазначених двох типів, як правило, полягає в тому, що вони не розуміють, чому їм слід їсти по-іншому. Якби вони це побачили, їм не довелося б витрачати стільки грошей на лікування метаболічних захворювань, як в останнє десятиліття.

З точки зору харчування, найскладнішим завданням є надання рекомендацій хворим на астеніку. У них незліченна кількість проблем: їм холодно через анемію, а ноги майже завжди холодні. Це саме по собі відключає сиру їжу, яка лише додатково охолоджує організм. Хто застудився, потребує гарячої їжі! Проблема лише посилюється різними станами дефіциту, такими як дефіцит заліза. Сюди майже завжди призводить суворо вегетаріанське харчування та сильні місячні кровотечі у молодих жінок. У цьому випадку зазвичай спостерігається дефіцит вітаміну В12. Цікаво, що саме цих людей найбільше цікавить здоровий спосіб життя.

Коли все це супроводжується різними індивідуальними непереносимостями, такими як непереносимість лактози або фруктози, або чутливість до пшениці, цукру чи молока, “нормальний” щоденний раціон стає надзвичайно складним і може призвести до неврозу. У цьому випадку спочатку слід пояснити, що результати тестів, що демонструють різні непереносимості, не завжди є надійними, їх слід перевіряти на практичну значимість.

Для людей, що страждають астенією, мистецтво полягає в тому, щоб отримати добре засвоювану, досить теплу їжу, яка також містить потрібну кількість біологічно цінного матеріалу. З цієї точки зору можна розглянути японську дієту. Для цих типів бажано приймати помірну кількість солі, оскільки це позитивно впливає на часто низький кров’яний тиск. У китайській медицині сіль вважається сильним агентом ян, тому її можна використовувати в цьому винятковому випадку. Для таких видів корисні також супи.