Чи є пиво та вино веганською? Це не так точно!

пиво

Ви також любите посидіти за келихом вина ввечері на заході сонця? Можливо, після романтичної вечері ви споживете улюблене вино? Це саме по собі не є проблемою, але якщо ви шукаєте веганський спосіб життя, вам неодмінно слід вирішити вищезазначені проблеми, оскільки ви не можете бути впевнені, що продукт не містить тваринних інгредієнтів.

Але як це може бути? Ви можете справедливо поставити запитання, адже теоретично виноград і хміль - це інгредієнт, який є повністю веганським. Однак фактори, для яких широко використовуються компоненти тваринного походження, часто відіграють певну роль у процесі виробництва.

Він плаває, як риба в пиві

Не так давно вегани виступили проти однієї з найбільших пивоварень. Чому? Тому що виявилося, що для виготовлення напою використовується колаген, що витягується із сечового міхура риби. Речовина не потрапляє в пиво, але контактує з ним під час варіння, тому шанувальники веганського пива, зрозуміло, не бажають його вживати.

Але що взагалі потрібно цьому колагену? Під час заварювання цей матеріал використовується для осідання твердих компонентів у рідині, таких як дріжджі або різні забруднення. Рибний клей здатний пов'язувати ці речовини, тому під час розливу в пляшки розливається лише чисте пиво.

На щастя, виробник незабаром перейшов на інше місце, тож у 2016 році було оголошено, що їхнє пиво незабаром стане веганським, і вони попрощаються з рибним клеєм. Звичайно, залишається питання, чи працюють вони за відсутності цього, але з того часу жодної заяви про це не видавалося, тому залишаються лише здогадки.

А як щодо вина?

Якщо ви любите вишукані вина, у нас, на жаль, є погані новини. Це пов’язано з тим, що для виготовлення вин з тією ж метою, що і для пива, кращий рибний клей. Крім того, він навіть важливіший для вин, ніж в інших випадках, оскільки він також пов'язує різні білки, щоб кінцевий результат був чітким і стабільним.

Звичайно, для цієї мети можуть бути використані інші матеріали, для яких не потрібен ні колаген, отриманий з риби, ні інший матеріал тваринного походження. Такий випадок з екстрактом лушпиння зеленого гороху, який використовується для того самого процесу, з тією лише різницею, що він не містить тваринного білка.

У випадку з винами це питання також цікаве, оскільки не має значення, про яке вино йде мова. Рибний клей здебільшого використовують для виготовлення білих вин та розе, тоді як білки - для виготовлення червоних вин. Крім того, не має значення, як вирощується виноград, оскільки багато разів гній вже не є веганським, за допомогою якого доглядають за рослиною.

На щастя, зараз багато ремісничих пивоварних заводів та виноробних підприємств визнали необхідність відмови від вищезазначених процедур. Тому вам не потрібно повністю відмовлятися від улюблених, але завжди бажано проконсультуватися з виробником або продавцем, щоб переконатися, що продукт повністю веганський.

Також є хорошою альтернативою споживати нефільтровані та незрозумілі напої, оскільки для них не потрібні процедури, згадані вище. У будь-якому випадку пам’ятайте, що велика кількість алкоголю не дуже корисна для здоров’я, тому завжди вживайте лише в помірних кількостях.