Зараз у більшості продуктових магазинів на полицях є органічні продукти та фрукти. І безсумнівно, крім етикетки, це може не дати нам жодних підказок перед покупкою. Але що саме означає, що продукт походить з органічної ферми?
Слово "органічний" означає спосіб виробництва та переробки продуктів: фрукти, крупи, овочі, молочні продукти або навіть м’ясо.
У органічному землеробстві особливо важливі:
- поліпшення якості ґрунту та води;
- зменшення забруднення, пов’язаного з виробництвом;
- захист та стійкість природного середовища;
- забезпечення міркувань щодо добробуту тварин;
- заборона або обмеження використання певних засобів захисту рослин, добрив, поліпшувачів ґрунту та штучних ветеринарних лікарських засобів або підсилювачів урожайності;
- підтримка самоокупного циклу ресурсів.
Органічний чи ні? Перевірте етикетку!
Стаття 23 (1) Регламенту ЄС та статті 62 та 66 Регламенту (ЄС) № 889/2008 встановлюють, що лише продукти, що входять до складу ферми або бізнесу, можуть бути позначені як органічні на основі дійсного сертифіката, виданого органом з сертифікації після огляду на місці. ¹
На етикетках органічної продукції (крім інших законодавчих зобов’язань) фермер повинен вказати:
- точна назва товару;
- назва та адреса виробника або дистриб'ютора;
- зазначення органічного походження (у разі необробленої сільськогосподарської продукції: "органічний"/"продукт переходу на органічне виробництво");
- контролюючий орган або контрольний орган, відповідальний за перевірки оператора, який здійснює останню операцію з виробництва або переробки; Регламент (ЄС) No 834/2007 Номер коду відповідно до статті 27 (10)
- у разі фасованих продуктів харчування логотип Співтовариства
- Використання логотипу Співтовариства та методу вказівки місця виробництва або вирощування, яке слід вказати, якщо використовується ²
Джерело зображення: http://hu.abg-cert.com/logok https://www.biokontroll.hu/hogyan-hasznalhato-az-europai-unio-oekologiai-cimkeje/
Органічна їжа: безпечніша або поживніша?
Зростає кількість доказів, що свідчать про потенційну користь органічної їжі для здоров’я порівняно з традиційною їжею. Хоча ці дослідження продемонстрували різницю в харчових продуктах, поки що мало інформації про те, як ці відмінності впливають на загальний вплив на здоров'я.
Можливі переваги такі
- Поживні речовини
Дослідження показали, що в органічних продуктах спостерігається значне збільшення деяких видів флавоноїдів з антиоксидантними властивостями. - Омега-3 жирні кислоти
Харчові потреби, типові для органічного тваринництва, такі як первинне використання трави та люцерни у харчуванні тварин, як правило, призводять до підвищення рівня омега-3 жирних кислот, тому більш високі рівні містяться в м’ясі, яйцях, молочних продуктах. - Низький вміст металу
Кадмій знаходиться в природі в ґрунті і засвоюється рослинами з використанням токсичної хімічної речовини, особливо добрив. Дослідження показали значно нижчий вміст кадмію в органічних злаках, фруктах та овочах порівняно з традиційно вирощуваними культурами.
Чи є мінус у купівлі органічних продуктів?
Поширеною проблемою органічної їжі є вартість. Органічні продукти харчування зазвичай дорожчі, ніж їх традиційні аналоги. Більш високі ціни частково зумовлені дорожчим методом ведення сільського господарства.
Поради щодо безпеки харчових продуктів
- Вибирайте різні продукти з різних джерел. Це забезпечує більш оптимальний склад поживних речовин.
- Сезонно купуйте фрукти та овочі у місцевих виробників, якщо це можливо.
- Уважно читайте етикетки на продуктах харчування. Те, що продукт органічний, не обов’язково означає, що воно є більш здоровою альтернативою. Деякі екологічні продукти мають більший вміст цукру, солі, жиру або калорій, ніж традиційні продукти.
- Свіжі фрукти та овочі слід ретельно мити під проточною водою. Миття допомагає видалити бруд, бактерії та сліди хімічних речовин з поверхні фруктів та овочів, але, на жаль, не всі залишки пестицидів можна видалити промиванням. Варто видалити зовнішні листя листових овочів, а очищені фрукти та овочі також можуть видалити домішки - хоча, на жаль, іноді частина корисних речовин таким чином втрачається.