Вживання деяких фруктів та овочів може зменшити ризик розвитку раку і навіть зупинити ріст пухлини. На 6-й щорічній міжнародній конференції Американської асоціації дослідників раку дослідники повідомили, що хоча не існує такого поняття, як «протиракова дієта», споживання великої кількості овочів та фруктів може зменшити ризик розвитку раку. Нові висновки підтверджують попередні звіти про дослідження.

Останнє в списку - чорна малина, споживання якої пов’язане зі зниженням ризику раку стравоходу, а також хрестоцвіті, особливо брокколі, яка запобігає розвитку раку сечового міхура.

раку

- Незважаючи на нові звіти про дослідження, немає “чарівних страв”, - каже д-р. Лора Кресті, професор кафедри харчування. - Найголовніше - їсти багато-багато овочів та фруктів, бажано ту, яка має сезон.

Споживання чорної малини після експериментів на тваринах показує, що невелика кількість досліджень у 20 пацієнтів насправді пригнічує розвиток раку порожнини рота, стравоходу та товстої кишки.

Можливо, це пов’язано з тим, що фрукти пригнічують руйнівну дію вільних радикалів: рівень 8-Ізопоростану в сечі випробовуваних знизився, що свідчить про зменшення окисного стресу. На відміну від цього, рівень ферменту під назвою GSTpi, який допомагає детоксифікувати канцерогени, зріс.

Також американські дослідження показують, що хрестоцвіті квіти - брокколі, капуста та цвітна капуста - зменшують ризик раку сечового міхура приблизно на 40 відсотків при вживанні в сирому вигляді. Фахівці рекомендують вживати сирі овочі, оскільки цінні речовини, що захищають від раку, втрачаються під час варіння.