(CNN) - Коли у підлітка Мемфіса видалили жовчний міхур, її мати пояснювала причину гострою смаженою їжею.

існує

"Вона їла б великі сумки і везла їх до школи", - сказав Рене Крейгхед в ефірі телеканалу WREG, підкресливши смак дочки до гострих закусок, включаючи Такіс де Барсель.

Її дочка, яку також звали Рене, сказала в торговій точці, що вона їла близько чотирьох мішків гострих закусок щотижня. У 17-річної студентки з’явилися болі в шлунку, які згодом призвели до видалення жовчного міхура - операції, відомої як холецистектомія.

Однак деякі лікарі реагували з певним скептицизмом на вину гострої їжі.

"Я ніколи не чув, щоб гостре або пряне могло це зробити", - сказав доктор Пітер Маттей, дитячий хірург дитячої лікарні Філадельфії, який не бачив Крейгеда.

Гарячі відчуття гострої їжі походять від речовини, яка називається капсаїцин, і експерти не знають твердих доказів, що пов'язують це з проблемами жовчного міхура, такими як камені в жовчному міхурі.

"Ми знаємо, що існують певні речі, які стимулюють жовчний міхур, і головне - це жирна їжа", - сказав Маттей. "І багато гострої їжі також містять багато жиру".

Жовчний міхур - це невеликий орган, що знаходиться трохи нижче печінки і зберігає жовч, яка перетравлює жир. Жир, який ми їмо, змушує жовчний міхур виділяти частину цієї жовчі в наш кишечник. Але жовчнокам’яна хвороба може блокувати потік цієї травної рідини, і скорочення жовчного міхура може бути дуже болючим.

Крім того, в жовчнокам'яній хворобі може бути інший генетичний компонент, крім того, що ми їмо, сказав Маттей. Також відомо, що жінки більше схильні до жовчнокам’яної хвороби, ніж чоловіки, і ожиріння може бути ще одним фактором, що сприяє цьому. Але наукова причина, через яку у деяких людей в основному є камені в жовчному міхурі та проблеми з жовчним міхуром, не є повністю встановленою.

"Якщо у вас жовчнокам'яна хвороба і у вас є симптоми жовчнокам'яної хвороби, ми, як правило, рекомендуємо операцію з видалення жовчного міхура", - сказав Маттей. Він додав, що це може запобігти майбутньому ризику "гострого запалення жовчного міхура або панкреатиту, що ще гірше".

Такіс, зі свого боку, заявив: "Ми можемо запевнити вас, що Такіс безпечно їсти, але його слід вживати в помірних кількостях як частину збалансованої дієти". Він також зазначив, що інгредієнти відповідають нормам, встановленим Адміністрацією США з питань харчових продуктів і медикаментів. "Розмір порції завжди слід перевіряти перед їжею", - додав він.

Раніше вважалося, що гостра їжа також може викликати виразку, але Маттей назвав це "старомодними ідеями". Зараз відомо, що більшість виразок спричинені бактерією, відомою як H. pylori, поширення якої ще не зрозуміле дослідникам, а також реакцією на деякі протизапальні препарати.

Маттей застерігав, що це не означає, що свідчення Крейгхеда повинні бути відхилені медичною професією, яка часто покладається на пацієнтів та їхні сім'ї, щоб краще зрозуміти свої проблеми зі здоров'ям і визначити шляхи для подальших досліджень. Але він не радить поспішно судити.

В іншому випадку він сказав: "Ви пропускаєте багато приємних речей у житті, таких як гостра їжа".