Тварини тут не для нас, а з нами.

рослинна

Голландське дослідження показало, що люди, які вживають багато м'яса, у багатьох випадках мають надзвичайно високий жир у печінці, що робить їх більш схильними до захворювань печінки, ніж люди, основним джерелом білка яких є овочі.

Дослідники зосереджували увагу насамперед на жировій хворобі печінки (НАЖХП), яка зазвичай пов’язана з ожирінням та певними харчовими звичками, і розвиток яких не пов’язаний із вживанням алкоголю.

Хоча для лікування цього типу захворювання печінки рекомендуються дієтичні зміни, на сьогоднішній день дослідження не змогли чітко встановити, чи можна ці зміни ефективно використовувати як для профілактики.

У поточному дослідженні дослідники розглянули в цілому 3882 анкети та дані тестів на печінковий жир, пов’язані з харчуванням середньої дорослої людини у віці до 70 років. Дослідження показали НАЖХП у 1337 осіб, або 34 відсотки учасників, з яких 132 були здоровими та 1205 з надмірною вагою.

Аналіз показав, що люди з надмірною вагою, які споживали найбільше тваринного білка, на 54 відсотки частіше хворіли на жирову хворобу печінки, ніж ті люди, які споживали менше м'яса.

"Це не залежало від загальних факторів ризику в НАЖХП, таких як соціодемографія, спосіб життя та метаболізм", - сказала д-р Сарва Дарвіш Мурад, експерт одного з основних досліджень, гепатолог Медичного центру Університету Еразма в Роттердамі.

"Можливо, найголовніше, це також не залежало від загального споживання калорій", - сказав Мурад в електронному листі. - "Також стало зрозуміло, наскільки різноманітна дієта відіграє роль у підтримці здоров'я печінки".

"Учасники, у яких не діагностували жирову хворобу печінки, мали середньодобову норму споживання калорій 2052, тоді як учасники з жирною печінкою мали середньоденну норму споживання 1996 калорій". Дослідники доповіли Гут.

Учасники з жирною печінкою споживали в середньому більше калорій (16%) у своєму організмі, ніж здорові особи (15,4%) з точки зору загального споживання калорій. Споживання овочів було однаковим в обох групах; у випадку споживання білка різниця була лише в м’ясі.

У більшості людей у ​​печінці є незначна кількість жиру. Жирова хвороба печінки може виникнути, коли більше 5% ваги печінки становить жир. Надмірне вживання алкоголю може пошкодити печінку та спричинити накопичення жиру, що може призвести до захворювання, відомого як “алкогольна жирова печінка”, але неалкогольна жирова хвороба печінки може розвиватися незалежно від споживання алкоголю.

Дослідження не було контрольованим експериментом, щоб продемонструвати, що дієтичні зміни можуть вплинути на ризик розвитку жирової печінки. Дослідники покладались лише на анкети, подані учасниками, які можуть бути ненадійними та неточними, а також не мали даних про не дієтичні причини накопичення жиру в печінці, включаючи, наприклад, прийом певних ліків або вірусні захворювання.

"Проте отримані результати доповнюють докази того, що здорові харчові звички можуть мінімізувати ризик розвитку жирової хвороби печінки, навіть якщо хтось генетично сприйнятливий до цієї хвороби".

- сказала Шира Зелбер-Сагі, дослідниця з Хайфського університету в Ізраїлі, яка, проте, не брала участі в цьому дослідженні.

"М'ясо (особливо червоне м'ясо) містить насичені жири, які можуть сприяти формуванню жирної печінки". Зелбер-Сагі сказав у електронному листі.

"Оброблене м’ясо особливо шкідливе для здоров’я, оскільки воно може сприяти розвитку різних запалень і так званої інсулінорезистентності, або відсутності нормальної реакційної здатності гормону інсуліну, що може призвести до підвищення рівня цукру в крові та діабету". - додав Зелбер-Сагі. Як запалення, так і резистентність до інсуліну можуть призвести до накопичення жиру в печінці.

Результати поточного дослідження доповнюють дані попередніх досліджень, згідно з якими люди повинні обмежувати споживання червоного та переробленого м'яса, включати в свій раціон більше овочів та бобових та, можливо, дотримуватися рослинної дієти, яка також міститься у злаках, багатих на рослинні білки, овочі та оливкова олія.

Дієта на рослинній основі може стати чудовою альтернативою, оскільки овочі, фрукти, бобові, злакові культури, олійні, гриби та горіхи містять величезну кількість цінних та безпечних поживних речовин, без яких організм не може залишатися здоровим. Якщо ви хочете зменшити ризик розвитку захворювань печінки або інших поширених народних захворювань, ви можете спробувати веганський спосіб життя.