Чи можемо ми їсти прострочену їжу?

Чи знали ви, що в Угорщині щороку в смітті знаходиться близько двох мільйонів тонн їжі - часто абсолютно невиправдано? Наша стаття розкриває, що означає якісний термін придатності; і ми також пропонуємо можливі рішення, щоб уникнути марнотратства в домашніх господарствах.

Голод проти відходів

їсти

Згідно з останніми опитуваннями, кожен дев'ятий чоловік у всьому світі голодує. Багато хто не повірить, що ця проблема уникне і нашої країни: хоча понад 60 відсотків дорослого населення страждає від надмірної ваги або ожиріння, недоїдання не рідкість серед угорських дітей.
Що стосується голоду, важливо зазначити, що в основному існує два типи голоду. Кількісне або абсолютне голодування означає, що хтось не отримує тієї кількості енергії, яка необхідна для підтримки здоров’я (це означає в середньому 2200-2500 ккал). Якісне голодування настає, коли добові потреби в енергії задовольняються, але поживна речовина (вуглеводи, білки, вітаміни чи мінерали) не надходить в організм у потрібній кількості або пропорції.
Дивний контрапункт голоду полягає в тому, що багато продуктів харчування у всьому світі просто потрапляють у сміття; через надто суворі стандарти якості, термін придатності або навіть безвідповідальну покупку.

Скільки це?

За словами д-ра Джули Каші, співробітника Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (NÉBIH), ми говоримо про приблизно два мільйони тонн викинутої їжі щороку в Угорщині, і в усьому світі, за підрахунками, третина всього виробленого продовольства викидається - близько 1,3-1,5 млрд т. У більш розвинених країнах домогосподарства витрачають набагато більше, а в менш розвинених країнах через недоліки виробництва, переробки, зберігання та транспортування утворюється непотрібна кількість харчових відходів. Відходи угорських домогосподарств значно відстають від відходів провідних англосаксонських країн, але навіть при цьому близько мільйона людей могли б добре жити від того, що ми викидаємо щороку.
Прикладом занадто суворих стандартів якості вже давно є безліч норм Європейського Союзу, які, серед іншого, визначають кривизну огірків або навіть бананів. Важливо знати, що вони також мали на меті захист ринку, але тим часом особи, що приймають рішення, визнали нежиттєздатність харчових відходів - тому більшість правил, що стосуються цього, були скасовані з 2009 року.

Він зберігає свою якість, але як довго його можна споживати?

На упакованих харчових продуктах ми зустрічаємо два типи маркування, які більшість споживачів не звикли розрізняти - хоча, якби ми усвідомлювали значення цих термінів, ми могли б запобігти викиданню десятків кілограмів їжі на рік.

За допомогою доктора Джули Каші ми розглянули, яке маркування можна знайти на продуктах харчування.
Якісний термін зберігання: вказує проміжок часу, протягом якого харчові продукти, як очікується, залишатимуться безпечними для вживання в зазначених умовах зберігання та зберігатимуть свої первісні якісні характеристики.

Споживаний: це маркування, як правило, міститься на упаковці харчових продуктів (молочні продукти, нарізки, холодні кухонні салати), які швидко погіршуються з мікробіологічної точки зору (як правило, вимагають зберігання в холоді, тобто 0-10 ⁰C). Після зазначеного терміну придатності їх споживання може бути ризикованим, це може становити небезпеку для здоров’я, навіть якщо відсутні видимі ознаки погіршення стану.

Вжити до: дата на продуктах, які можна зберігати протягом тривалого періоду часу, вказує проміжок часу, протягом якого ми можемо очікувати, що він забезпечить якість, гарантовану виробником, таку як смак, запах, колір або текстура. Після певної дати вони можуть втратити свою якість, цінність насолоди, але це не обов'язково означає, що їх не можна споживати. Таке маркування зазвичай зустрічається на консервах, печиві та сушених або швидкозаморожених продуктах, сказав нам фахівець з безпеки харчових продуктів.
Він додав, що ці дати встановлюються виробниками, які, як правило, обережно ставляться до терміну придатності, оскільки це також означає обмеження за часом їх відповідальності. Неправильне зберігання, пошкоджена упаковка впливає на якість харчових продуктів та безпеку харчових продуктів, якщо продукт уникнув цих проблем, ми можемо безпечно протестувати його навіть після закінчення терміну придатності.

Чи можемо ми їсти прострочену їжу?

Антал-емезький дієтолог, соціолог, а Асоціація платформ BET За словами його професійного менеджера, за останні десятиліття виробники харчових продуктів зробили низку вдосконалень, щоб перероблені харчові продукти були як можна більш споживаними. Подумайте тільки про молоко: за допомогою так званої технології ESL свіже молоко може зберігатися до 21 дня, при цьому майже не втрачаючи смаку та цінних поживних речовин. Однак дієтолог звертає увагу на той факт, що а продукти з коротким терміном зберігання, наприклад, у випадку з молочними продуктами, м’ясними продуктами, м’ясною нарізкою, яйцями та рибою, не використовуйте їх із зазначеним терміном зберігання, оскільки ми можемо піддатися забрудненню їжею та отруєнню. Однак в інтересах стійкого споживання терміном придатності можна керувати гнучко: якщо на харчових продуктах немає видимих, помітних проблем якості, їх можна споживати деякий час.

7 порад, як уникнути марнотратства їжі у своєму будинку

1. Заздалегідь сплануйте дієту вашої сім’ї та створіть для неї список покупок!

2. Не спокушайтеся магазином, просто купіть те, що обов’язково споживається.

3. Якщо у вас є більше одного предмета чогось вдома, скористайтесь принципом, який мають магазини чи фабрики: спочатку використовуйте найстаріший, тобто той, що має найближчий термін придатності.

4. Харчова промисловість постійно вдосконалюється, щоб якомога довше утримувати оброблені харчові продукти. Купуйте якісні, довговічні вироби, що економлять довкілля та ваш гаманець.

5. Використовуйте морозильну камеру: більшість сирих, з’їдених продуктів можна заморозити. Також подумайте про це щодо продуктів дозрілості, які ви можете врятувати зі сміття.

6. Багато продуктів харчування можна вживати протягом більш короткого або більш тривалого періоду після закінчення терміну їх зберігання. Дізнайтеся про це, перш ніж викидати.

7. Ви можете робити нові страви із залишків їжі, для чого ви можете знайти допомогу на багатьох сторінках рецептів в Інтернеті.