дієта

Макробіотичне харчування - це не просто тип дієти, воно передбачає спосіб життя, філософію, в якій спосіб харчування базується на розумінні біологічного, соціального та духовного розвитку.

Макробіотики - це не дивна чи дивна дієта: це дієта, яка базується на різноманітних так званих змінних, які можуть приймати різні форми. Таким чином, макробіотичне харчування - це філософія харчування орієнтована на споживання їжі на основі стану здоров'я людини, клімату, сезонності сільськогосподарських культур, віку, статі та географії; серед інших питань.

Фактично, макробіотика вважається глобальним вченням, кінцевою метою якого є розвиток людського судження або розуміння.З цієї причини макробіотики можна розглядати як техніку особистої еволюції.

Основними принципами макробіотичних дієт є зменшення продуктів тваринного походження, вживання сезонної їжі, що вирощується місцевим шляхом, та поміркована їжа. Деякі макробіотичні дієти також включають принципи архаїчних медичних систем, таких як традиційна китайська медицина, яка намагається знайти баланс між Інь та Ян за допомогою їжі, а також різних елементів, таких як кухонне начиння.

Походження макробіотичної дієти

Це був німецький лікар Крістоф Вільгельм Хафеланд який вперше вжив слово "макробіотик" в контексті їжі та здоров'я у своїй книзі "Мистецтво продовження життя людини" (1797).

У своїй книзі Хафеланд звертається до макробіотики як до життєвої сили, яка, на його думку, присутня у всьому і її легше виявити в "органічних істотах" (живих організмах), де вона проявляється у їх реакції на зовнішні подразники. Цю силу можна послабити, а також посилити за рахунок зовнішніх впливів. Хафеланд стверджує, що наша життєва сила вичерпується завдяки фізичним зусиллям і збільшується з відпочинком.

Він також запропонував, щоб моральне та фізичне здоров'я переплітались і випливали з одного джерела. На його думку, запобігти хворобі можна в основному, застосовуючи правильний раціон і спосіб життя. Щодо вживання слова "макробіотики" стосовно здоров'я, їжі та енергії або життєвої сили, Хафеланд можна вважати засновником макробіотиків.

Ошава, батько сучасних макробіотиків

Тим не менше, макробіотики як такі відомі сьогодні, ми зобов'язані японському мислителю Джорджу Осаві (1893 - 1966). Осава вважав, що за східною ментальністю предків є "єдиний принцип" або "універсальний принцип", що дозволяє нам ефективно зрозуміти функціонування світу, що допомагає зрозуміти і прийняти життєві перипетії. Цей принцип полягає у взаємодоповнюваності між Інь та Ян: дві "сили", антагоністичні, але нероздільні, що становлять прояв Єдиного чи Всего.

Осава часто використовував слово "макробіотик", щоб позначити поведінку, яка за його словами відповідає справедливому ставленню відповідно до законів природи. Він також використав прикметник макробіотик, щоб визначити ліки, які враховують сукупність сутності та які сприяють глобальному розвитку особистості і які зацікавлені в лікуванні не тільки симптомів хвороб, а перш за все їх першопричин.

Але Осава теж не перший заговорив про макробіотичну дієту.. Вперше макробіотична дієта з’явилася в кінці минулого століття, коли в 19 столітті японський лікар Саген Ісідзука заснував теорію харчування та медицини, засновану на традиційній східній дієті. Ісідзука страждав від численних хвороб і вивчав західну та східну медицину. Свої висновки він сформулював у двох книгах про довголіття та дієту для здоров’я. Ісідзука розкритикував прийняття сучасних принципів західної медицини та харчування та рекомендував традиційну японську дієту, засновану на нерафінованій їжі, в якій майже немає продуктів тваринного походження.

З ранніх років страждаючи множинними "невиліковними" хворобами, Джордж Осава дізнався про макробіотичну дієту від двох учнів Ісідзуки і зміг повністю відновити своє здоров'я. Звідти розпочалася його велика робота. Насправді він написав більше 300 книг та статей про макробіотичну дієту. Однією з найбільших цілей Осави було об'єднання західних матеріалістичних думок з більш метафізичними східними, оскільки він вважав, що таким чином можна вирішити конфлікти людства.

Після смерті Осави макробіотики були представлені насамперед як дієтичний метод для зміцнення здоров'я.

ℹ️ Кульки паростків пшениці з кунжутом та пророслими зернами.