Їжа, яку ми їмо, містить поживні речовини, що забезпечують енергію, необхідну організму, і одним з таких поживних речовин є вуглеводи. Існує дві основні групи вуглеводів:
1. цукру, такі як фруктоза (фруктоза), глюкоза (ігристий цукор) та лактоза (лактоза)
2. крохмалі, міститься в таких продуктах, як крохмалисті овочі (картопля, кукурудза), насіння, рис, хліб та крупи.
Більшість вуглеводів організм розщеплює до глюкози, приймаючи її в такій формі. За допомогою гормону інсуліну nevпóz глюкоза потрапляє в кров і потрапляє в клітини організму, де може використовуватися як енергія.
Однак у хворих на діабет проблеми з виробленням інсуліну, що може спричинити підвищення рівня цукру в крові. При деяких типах діабету підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну, а при двох типах організм не може адекватно реагувати на вироблений інсулін.
Чи можуть вуглеводи бути частиною здорового харчування?
Деякі вуглеводи мають більший позитивний вплив на здоров’я, ніж інші. Наприклад, цільнозернові продукти та фрукти корисніші за цукерки та газовані безалкогольні напої, оскільки вони багаті клітковиною, вітамінами та іншими корисними речовинами.
Клітковина важлива, оскільки вона допомагає відчувати себе ситою, а також забезпечує нормальну роботу травної системи. Насправді дієта, багата клітковиною, може навіть допомогти уповільнити засвоєння організмом цукру, коли обидві поживні речовини містяться в одній їжі. Клітковина потрібна кожному, і більшість людей вживає її недостатньо. Деякі експерти вважають, що люди, які страждають на діабет, повинні споживати більше клітковини, ніж здорові люди, щоб збалансувати рівень цукру в крові.
Цукрова їжа, така як солодощі та газовані безалкогольні напої, як правило, не містять клітковини і зазвичай містять “порожні калорії”. Це означає, що, хоча вони калорійні, вони мають низьку харчову цінність, і якщо ми споживаємо їх занадто багато, місця для здорової їжі залишається недостатньо. Якщо хтось їсть занадто багато порожньої калорійної їжі, це може зробити їх схильними до ожиріння та надмірної ваги. Ці продукти також можуть викликати карієс.
Балансування вуглеводів
Після вживання їжі, що містить вуглеводи, рівень цукру в крові зросте. Оскільки боротьба з діабетом є проблемою, ваша мета - підтримувати баланс інсуліну в організмі та правильно засвоювати споживані вуглеводи. Збалансувавши рівень інсуліну, фізичні вправи та споживання вуглеводів, ви можете отримати здоровий рівень рівня цукру в крові.
Відстеження дієти може допомогти вам відстежувати споживання вуглеводів. Ваша дієта повинна враховувати ваш вік, розмір, цільову вагу, рівень фізичних вправ, ліки та інші аспекти здоров’я. Включіть у свій раціон продукти, які вам подобаються.
Якщо ви не впевнені, скільки вуглеводів містить їжа, перевірте етикетку або зверніться до лікаря/дієтолога. Також перевірте етикетки дієтичних продуктів, оскільки ці продукти можуть мати низький вміст жиру, але можуть містити додатковий цукор. Намагаючись збалансувати вуглеводи, фізичні вправи та споживання інсуліну, ви все одно можете підтримувати рівень цукру в крові та насолоджуватися смачною їжею.