Позитивний вплив прянощів на здоров’я відомий вже тисячі років, і не випадково вони є неодмінною частиною давньосхідного лікування. Однак сучасні наукові дані не ясні, тому професійні думки щодо охоронної ролі спецій розділяються.

втрати ваги

5000-річна природна медицина Індії, Аюрведа, використовує різноманітні спеції, що мають «охолоджуючий» або «зігріваючий» ефект, щоб створити і підтримувати баланс травної системи. Згідно з Аюрведою, спеції стимулюють роботу травної системи, зменшують проблеми з травленням, мають протизапальну та дезінфікуючу дію. Китайці також тисячі років використовують спеції при різних проблемах зі здоров’ям: стимулюючий травний ефект імбиру, наприклад, проповідував Конфуцій, відомий китайський філософ.

Однак сучасні наукові методи досі не змогли обгрунтувати тези, що сповідуються античною медициною. Вплив різних спецій на масу тіла та обмін речовин - це жваво досліджена область. Наприклад, нещодавнє дослідження в США досліджувало, чи вживають індички та червоний перець щодня, що полегшують хронічні запальні захворювання у жінок із зайвою вагою. Експерти засновують своє дослідження на гіпотезі, що запалення у людей із ожирінням може бути спричинене окислювальним стресом, тобто хімічно реактивні молекули (вільні радикали) можуть спричинити пошкодження тканин та інші фізіологічні зміни. Однак місячне дослідження не змогло показати, що або червоний перець, або куркума полегшують запалення, впливаючи на окислювальний стрес.

Серйозної втрати ваги не очікується від гострих спецій

Також не вдалося науково довести ефект схуднення їжі чилі, яка називається кайенським перцем. У дієтичних методах часто згадується, що їжа, приправлена ​​кайенським перцем, швидше спалює жир, але це науково не доведено дотепер. Згідно з японським дослідженням, гострі спеції насправді можуть збільшити вироблення тепла в організмі та метаболізм, викликаючи тим самим певний ступінь схуднення, але не рекомендується будувати програми для схуднення.

"Дослідження спецій завжди цікаві, але переважної більшості результатів недостатньо для чітких рекомендацій", - підсумували результати дослідження спецій британські дієтологи на порталі новин BBC.

Безперечно, однак, є те, що, замінивши частину засолювання додаванням спецій, ми можемо отримувати менше натрію в наш організм, тим самим зменшуючи ризик розвитку високого кров’яного тиску та інсульту. Зрозуміло також, що заміна цукру на певні спеції може зменшити споживання енергії, що призведе до втрати ваги в довгостроковій перспективі. На жаль, лише спеції не починають худнути, вважають експерти.