здорове

Дані, опубліковані в недавньому дослідженні, показують, що ізофлавони в тофу та інших соєвих продуктах знижують ризик ішемічної хвороби серця. (1) Гарвардські дослідники виявили, що більш високе споживання тофу зменшує ризик ішемічної хвороби серця на 18% порівняно з меншим споживанням тофу. Автори дійшли висновку, що соєві препарати є ефективним дієтичним підходом у профілактиці ішемічної хвороби серця.

Естрогени можуть сприяти зростанню раку молочної залози, тому багато хто може справедливо припустити, що фітоестрогени в сої також виявляють подібну активність. Однак реальність така, що в організмі людини є два типи рецепторів естрогену: альфа та бета. На відміну від власне естрогену, соєві фітоестрогени в основному зв’язуються та активують рецептор бета-естрогену (ERβ). (2) Це розмежування є дуже важливим, оскільки два типи рецепторів виробляють протилежні функції: бета-активність має антиестрогенну дію та пригнічує фактичні естрогенні ефекти, що стимулюють ріст. (3)

Тому страх перед фітоестрогеном безпідставний. Але цікавим фактом у цьому є те, що багато людей бояться сої, навіть не підозрюючи, що в лляному насінні набагато більше фітоестрогену, ніж у сої, і все ж ми цього не боїмося. (4) Що ми робимо дуже добре, тому що лляне насіння - це надзвичайно корисна їжа.

Давайте підсумуємо, що наука має сказати про сою:

  • Це не робить негативного впливу на фертильність та рівень тестостерону у чоловіків. (5) (6)
  • Це допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ. (7)
  • Знижений ризик раку молочної залози, передміхурової залози та товстої кишки (8) (16)
  • Недостатньо доказів несприятливого впливу на щитовидну залозу (9)
  • Результати дворічного рандомізованого дослідження: відсутність впливу на жіночий статевий гормон (10)

Що стосується хронічних захворювань, люди вже починають розуміти, що зміна дієти та способу життя може бути дійсно ефективною. Але на деяких форумах часто говорять, що високий рівень холестерину ЛПНЩ теж не є проблемою, тобто абсолютно не потрібно «рекламувати» переваги повноцінної рослинної дієти. Важливим фактором атеросклерозу (звуження судин) є реакція на дозу: або збільшення рівня ЛПНЩ підвищує ризик захворювання поступово і лінійно, навпаки, чим менший ризик, тим менший ризик. На практиці це означає, що оптимальне значення LDL-C Автор: Balázs V.