втомилися

Я часто готую смажені курячі укуси для дітей на вечерю, і мені доводиться натерти пармезан в панірувальні сухарі, щоб зробити його ще більш смачним, але мені також подобається, що він виготовляється мільйоном інших способів. Однак моя процвітаюча бабуся час від часу випікала його в тісті з щетини, і, зізнаюся, я ніколи не був поруч з нею, злегка м’яким і безликим тістом. Ось чому, коли я вперше в житті спробував відому японську «шубу», схожу на хутро, темпуру, я трохи злякався кінцевого результату, як виявилося згодом, абсолютно безпідставним! Темпура дарує курці райське, хрустке та захоплююче хутро, але вона також чудово підкидає овочі або краба, якщо вам так хочеться.

Є лише дві речі, на які потрібно звернути увагу при виготовленні. З одного боку, рецепт пише крижану воду, і ви можете сприймати це настільки буквально, що навіть можете покласти воду у вигляді кубиків льоду в блендер і приготувати її, вона теж не буде вважатися занадто холодною! Важливо також негайно покласти крижане тісто у справді гарячу олію, оскільки це зробить кінцевий результат справді хрустким.!

Я люблю занурювати готові курячі смужки в соус з соєвим соусом, але якщо ви хочете чогось іншого, трохи гострого майонезу або кетчупу теж чудово підходить. Ну, а далі рецепт:

Інгредієнти:

30 дкг курячої грудки
олія для смаження

Для макаронів темпура:

10 дкг дрібного борошна
1 яйце
2 дл крижаної води
1 чайна ложка харчової соди
2 ст. Л. Їстівного крохмалю
2 г солі

Для соусу:

1 чайна ложка води
1 ст ложка цукру
2,5 ст. Ложки соєвого соусу
2,5 ст. Ложки лимонного соку

Підготовка:

1. Наріжте курку на укуси і посоліть.

2. Змішайте харчову соду, сіль і крохмаль з борошном. Просіяти все це.

3. Збийте яйця в окремій мисці і збийте злегка.

4. Розмішайте як можна холоднішу крижану воду.

5. Додайте третину борошна і швидко перемішайте виделкою, а потім повільно влийте решту борошна. Не змішуйте занадто багато! Неважливо, чи залишиться воно трохи вузликовим. Якщо перемішати занадто багато, результат не буде чітким.

6. Розігрійте масло до 170 градусів.

7. Висушіть курячі смужки на паперовому рушнику.

8. Занурте курячі смужки в тісто і покладіть їх в олію. Олія не повинна охолоджуватися, тому випікайте лише кілька штук за раз.

9. Випікайте до золотистої скоринки, це може зайняти 3-6 хвилин залежно від олії, але акуратно переверніть їх на половину часу.

10. Дістаньте закуски сітчастим фільтром, ретельно капніть їх вниз і покладіть на серветку, щоб вбрала решту олії.

11. Смажте морські гребінці або овочі на трохи теплішій олії протягом коротшого часу.

12. Розчиніть цукор у соусі у воді. Для цього варто трохи підігріти воду. Додати соєвий соус і лимонний сік. Можна додати ще більше тонко нарізаної зеленої цибулі або трохи цибулі.