годування, це щоденна діяльність, яка стає настільки автоматичною, що ми перестаємо турбуватися про хороші чи погані її наслідки. Продукти, які ми обираємо, час доби, коли ми їх їмо, тощо - це елементи, які часто більше пов’язані з рекламою, яку ми отримуємо щодня.
Вершковий сир, відомий сьогодні, був винайдений в 1872 році в Нью-Йорку. За своєю консистенцією він схожий на французький Neufchatel, який також виготовляється з коров’ячого молока, але відрізняється тим, що не вимагає дозрівання і зазвичай містить емульгатори для додання стійкості та продовження терміну придатності.
Його отримують із кисломолочних продуктів, до яких додають молоко, вершки, інші добавки та сіль. Існує величезна кількість версій: ароматизовані, з низьким вмістом калорій тощо.
Плавлений сир завжди вважався супер здоровою їжею. Але насправді це не так.
Високий вміст натрію може спричинити підвищення рівня холестерину (виготовляється з молока, воно містить жирний жир) та ризик гіпертонії. Крім того, близько 80% його становить жир.
У порівнянні з іншими молочними продуктами він більш калорійний: він має близько 50 калорій на столову ложку (звичайний вершковий сир), він містить 5 грамів жиру, тому це не їжа, яку ви повинні вживати необмежено, якщо ви хочете схуднути.
Згідно з дослідженням, проведеним Національною лабораторією захисту споживачів і споживачів Мексики, аналізовані вершкові сири містять набагато нижчий рівень білка, ніж рекомендовано, і вони виявили кілька марок, які пропонують як "сир", що насправді не є en: так звані імітації вершкового сиру, виготовленого із замінниками компонентів молока, таких як рослинні жири, казеїн або казеїнати (синтетичний казеїн). Багато з них позначені вмістом молока.
У ході дослідження, де вони проаналізували 32 продукти, вони виявили, що в кремових сирах білок коливається від 5 до 7%, а жир - від 21 до 51%, а в "сирах з подвійним кремом" (екстра вершковий) білок становить від 4 і 21%, а жир від 14 до 50%.
Вищезазначене означає, що 78% цих сирів не відповідають необхідній кількості білка, що є однією з властивостей, що найбільше виділяється серед молочних продуктів, поряд з кальцієм.