червона цибуля

ЧИ ВИ ЗНАЛИ ... ЧЕРВОНИЙ ЦИБУЛ

Пурпурова цибуля, також відома як червона цибуля, є чудовим варіантом для додання смаку та кольору вашим стравам. Так як він трохи м’якший за білі сорти. Зазвичай його їдять в сирому вигляді в бутербродах, гамбургерах та салатах.

Наукові дані свідчать, що завдяки високому вмісту флавоноїдів та сполук сірки цей вид цибулі може мати ще більш потужні властивості для здоров’я. Завантажена антоціанами та іншими флавоноїдами, шкірка цієї цибулі набуває свого характерного фіолетового відтінку. За оцінками, червона цибуля містить приблизно 25 різних антоціанів.

Недавні наукові висновки вказують, що крім антиоксидантної дії та здатності боротися із вільними радикалами, антоціани також виявляють протизапальні, противірусні та протиракові властивості, і їх споживання пов’язано з меншим ризиком розвитку загальних та хронічних захворювань, від застуди та інфекцій сечовивідних шляхів до гіпертонії, хвороб серця, раку, деменції та ожиріння.

Цибуля фіолетового кольору зобов’язана наявності антоціанів у поверхневих шарах кожного кільця. Ці сполуки також відповідають за фіолетовий колір в інших фруктах та овочах, таких як баклажани, чорниця, фіолетова кукурудза, фіолетовий солодкий картопля та вишня. Будучи різновидом водорозчинного пігменту, антоціани швидко вицвітають, і саме тому фіолетова цибуля втрачає свій колір під час варіння.

Крім того, фіолетові сорти багаті вітаміном С, кверцетином, сполуками сірки, залізом, хромом, клітковиною та іншими важливими для нашого здоров'я поживними речовинами.

Вся цибуля, особливо фіолетова, наділена протипухлинними та протираковими властивостями. Наукові дані підтверджують, що цибуля та інші цибулини її сімейства (часник, цибуля-порей, цибуля та ін.) Багаті дуже особливими активними сполуками, ефект яких може успішно пригнічувати розвиток ракових клітин.

З іншого боку, сполуки сірки допомагають знизити рівень тригліцеридів та шкідливого холестерину (ЛПНЩ), одночасно сприяючи збільшенню корисного холестерину (ЛПВЩ). Було помічено, що існує зв'язок між цими сполуками та покращенням функції клітинної мембрани еритроцитів, а також використанням кисню, все це призводить до кращого метаболізму жирів та кращого серцево-судинного функція.

Ще однією перевагою, яку слід взяти до уваги, є її антикоагулянтна (фібринолітична) сила, яка впливає на запобігання утворенню згустків, які можуть перешкоджати артеріям і призвести до серцевих розладів.

Крім того, червона цибуля є хорошим джерелом хрому, мінералу, дія якого сприяє зниженню рівня цукру в крові та підвищує чутливість клітин до інсуліну. Насправді, різні дослідження повідомляли, що дефіцит хрому збільшує ризик розвитку діабету та серцевих захворювань у довгостроковій перспективі.

Крім того, це овоч з низьким глікемічним індексом і малою калорійністю, отже більшість діабетиків можуть безпечно використовувати його для додання смаку і текстури стравам.

Іншим найвідомішим лікарським застосуванням червоної цибулі є полегшення симптомів грипу чи застуди. Зазвичай це дуже ефективний засіб від кашлю, ангіни, закладеності носа та надлишків мокротиння. Деякі популярні препарати - це настоянка цибулі, сік, сироп і чай. Тож включення червоної цибулі щодня у свій раціон - це простий спосіб зміцнити захисні сили та запобігти поширеним інфекціям.

Харчова, харчова та метаболічна одиниця
Доктор Хесус Бернардо Гарсія
Телефон консультацій: 664 21 45 45 - 984 18 03 03