Ідеальний соус для поєднання з таким соковитим м’ясом, як філе.
Інгредієнти
- 8 скибочок філе
- 1 золоте яблуко
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 склянка білого вина
- Сіль
- Цукор
- Олія
Підготовка
Крок 1
Подрібніть цибулю і часник, не потрібно, щоб вони були надмірно дрібними, оскільки тоді ми пропустимо їх через блендер.
Крок 2
На сковороді ми позначимо кожен шматочок філе трохи, поки не залишимо їх у потрібній точці. Дістаємо, злегка солимо і резервуємо.
Крок 3
На ту ж сковороду (при необхідності додати більше олії) пашотувати цибулю і часник і залишити їх варитися на повільному вогні.
Крок 4
Коли вони будуть добре випашовані, ми додамо яблуко, яке ми попередньо помили, очистили від шкірки та розбили на невеликі шматочки. Готуватимемо близько 10 хвилин на повільному вогні, час від часу помішуючи.
Крок 5
Наливаємо вино і трохи піднімаємо вогонь, дамо алкоголю випаруватися.
Крок 6
Ми кладемо все в стакан блендера і подрібнюємо. Якщо ми бачимо, що він занадто густий, ми можемо додати трохи води, щоб прояснити його. Сіль і цукор ми пробуємо на смак і виправляємо, якщо вони дуже кислі, поки не залишимо це на свій смак.
Крок 7
Ми повертаємо соус на сковороду на повільний вогонь, а зверху кладемо філе, обгортаючи все і даючи смакам поєднатися на кілька хвилин.
Крок 8
Подавайте у супроводі трохи подрібненої петрушки та картопляного пюре за бажанням.