Переклад: Джудіт Вбради
Настав час спростувати міф про вегетаріанство та веганство про те, що вони набагато здоровіші і живуть довше, ніж "герої". Перевага рослинної дієти базувалася на упереджених дослідженнях.
Прихильники вегетаріанської та веганської дієт найчастіше стверджують, що люди, які вживають м’ясо (вегетаріанське) та всі види тваринних продуктів (веганське), живуть довше людей, які їдять або їдять тепло. Ми чуємо це так часто, що приймаємо Святого Миколая. Це правда?
У своїй статті (Кріс Крессере!) Я хотів би ретельно завершити дослідження з цього приводу. Це буде довга стаття, оскільки я хотів якомога детальніше розглянути всі дослідження на цю тему.
Ті, хто kedvййrt idх страждають szиkйben, rцgtцn elбrulom lйnyeget: bбr рано vizsgбlatok vegetбriбnusok szуltak йs vegбk t'lйlйsi elхnyйrхl legutуbbi, йs багато tцbb bizonyнtйkot felsorakoztatу kutatбsok НЕ веб-посилання kьlцnbsйget mindenevхk йs vegetбriбnus/vegбn йtrendet kцvetхk йlettartama kцzцtt.
Давайте детальніше розглянемо, як дослідники дійшли такого висновку.
Порівняйте яблука з яблуками: розгляньте "спотворення, спричинені здоров’ям" Найбільш дослідження здоров’я та довголіття вегетаріанців та всеїдних тварин полягає в тому, що вони не порівнюють яблука з яблуками. Середній вегетаріанець набагато здоровіший за середнього всемогутнього: сам факт, що людина обирає веганську дієту, вказує на те, що вважає здоров’я важливішим за традиційну американську дієту.
Це пояснює, чому вегетаріанці живуть здоровіше: менше п’ють і курять, страждають ожирінням або страждають діабетом, більше займаються спортом, їдять більше фруктів. (1,2)
Коли дослідники порівнюють його з традиційною американською дієтою всеїдних та вегетаріанців, і виявляють, що вони їдять менше, вони знають, як це їсти протягом більш тривалого періоду: п’ють, курять або все ще впливають на інші варіанти здорового способу життя ? Не знаю!
Значущість факторів способу життя, які будуть розглянуті далі, малоймовірна, і це, мабуть, пояснює вищезазначені результати тестів, які свідчать про перевагу овочів.
У цьому проблема спотворення здоров’я в бік здорового способу життя добре відомий і впливає на вивчення більшості страв у неправильному напрямку. Люди, які дотримуються свого роду «здорового» способу життя, частіше обиратимуть і іншу здорову поведінку.
Ні, вегетаріанці живуть не довше, ніж всеїдні, це міф. Ця думка широко поширена через деякі непродумані, але надмірно рекламовані дослідження. Подивіться, що насправді показують результати досліджень тенденцій рослин! В останнє десятиліття героїзм було оголошено абсолютно нездоровим. Якщо ми дійсно хочемо порівняти, як ці дві дієти впливають на результати життя, нам потрібно вивчити дві групи людей:
- Вегетаріанці
- Здоров’я свідоме кожному
Всеядні, що живуть за станом здоров’я, ведуть здоровий спосіб життя (не куріть, не пийте, не займайтесь багато, не займайтесь достатньо фізичними вправами тощо) і вживайте багату на поживні речовини, протизапальну, повноцінну їжу.
- Hаst
- інтер’єри
- мідій
- халат
- кістковий відвар
- свіжа зелень і фрукти
- насіння
- кісточкові плоди
- кнопку
Порівняння вегетаріанців з охороняючими здоров’я всеїдними зараз набагато більше відповідає яблуко з яблуком для порівняння.
На сьогоднішній день жодного такого ретельного порівняння не проводилося в жодному дослідженні. Однак є чотири дослідження, в яких було зроблено принаймні спробу відібрати здорове населення та порівняти його з вегетаріанською або веганською їжею. Це тест
- Ми купуємо здорову їжу експертиза
- Вегетаріанці Оксфорда експертиза
- EPIC-Оксфордська когорта експертиза
- Гейдельберг експертиза
Я детально розгляну ці дослідження нижче. Перш за все, я поясни, чому так важливо враховувати повний рівень смертності в таких дослідженнях.
Немає нічого кращого, ніж померти від раку, ніж від серцево-судинних захворювань: чому агрегація так важлива у дослідженнях протягом усього життя? Наприклад, дослідження показало, що у вегетаріанців на 30 відсотків менше шансів померти від серцевих захворювань, ніж у всеїдних. Звучить переконливо, чи не так? Таблоїди таблоїдних ЗМІ будуть це рекламувати, а читачі відфільтруватимуть, що вегетаріанці живуть довше героїв.
Однак, коли ми уважніше розглядаємо факти, ми виявляємо, що в цілому не було різниці між двома групами щодо смертності. У медичних дослідженнях "агрегація" стосується рівня смертності з будь-якої причини і є найважливішими даними, які слід враховувати при порівнянні тривалості життя кожної групи.
Чому? Оскільки зниження смертності, пов’язане з певною хворобою, не означає багато, якщо кількість смертей внаслідок іншої хвороби зростає. Загальний ризик смерті буде однаковим. Дослідники називають це "зміною хвороби", оскільки одна рибна брила замінюється іншою.
Ми завжди побачимо, чому так важливо це розуміти, коли переглядаємо наступні дослідження.
Дослідження адвентистів сьомого дня: Повторне спотворення внаслідок планування з урахуванням здоров’я! Адвентисти сьомого дня - це протестантська конфесія в Америці, і з часу їх заснування в 1860 році здоров’я було в центрі їхніх вчень. Вони надають великого значення здоровому способу життя, багато звичайних вегетаріанців та кухарів, наприклад, вони не їдять свинину та інші продукти тваринного походження, які вважаються нечистими. Вони забороняють алкоголь, куріння та наркотики, виступають проти кави, чаю та інших напоїв з кофеїном (кола).
Цікава примітка: Якщо ми вважаємо, що керівні принципи планування науково обгрунтовані, ми вкрай відчайдушні. Понад 100 років адвентистів сьомого дня вплинули на наші правила харчування. Наприклад, адвентист Ленна Купер була співзасновником Американського дієтичного товариства (АДА) у 1917 році, а доктор Джон Харві Келлог - засновником зернової галузі кукурудзяних пластівців. Він написав підручники, які визначають наші харчові звички не лише в Америці, а й у всьому світі вже більше 30 років.
Було проведено три дослідження, що порівнювали тривалість життя адвентистів сьомого дня із середньою потужністю:
1, голландський адвентист (1968-1977)
2, Американський адвентистський медичний огляд 1 (1977-1982)
3, Американський адвентистський медичний огляд 2 (2002-2009)
Далі подається короткий зміст основних висновків цих досліджень:
Голландський адвентист У дослідження було включено 522 голландських адвентистів. Порівняно з всеїдними вегетаріанцями (3)
- 59 відсотків рідше помирають від серцево-судинних захворювань
- На 57 відсотків менше шансів померти від ішемічної хвороби серця
- На 46 відсотків менше шансів померти від цереброваскулярних захворювань
- На 55 відсотків менше шансів померти від будь-якої іншої хвороби
Медичний огляд адвентистів 1
У цьому дослідженні було опитано 34 198 адвентистів сьомого дня у Сполучених Штатах. Порівняно з універсальними вегетаріанцями (4)
- На 38 відсотків менше шансів померти від ішемічної хвороби серця
- Вони мали на 7 відсотків менше шансів померти від цереброваскулярних захворювань
- Вони мали на 20 відсотків менше шансів померти від будь-якої іншої хвороби
Медичний огляд адвентистів 2
Це дослідження стосувалось 73 308 адвентистів сьомого дня в США. Порівняно з всеїдними вегетаріанцями (5)
- Вони мали на 19 відсотків менше шансів померти від ішемічної хвороби серця
- Вони мали на 13 відсотків менше шансів померти від серцево-судинних захворювань
- Вони мали на 12 відсотків менше шансів померти від будь-якої іншої хвороби
Ці результати можуть здатися надзвичайно переконливими на перший погляд! Однак перед тим, як замінити стейки та лосось тофу та сочевицею, розгляньте серйозні недоліки цих досліджень.
Голландське дослідження адвентистів порівнювало обстежених не зі станом здоров'я, а із середнім показником. У цьому випадку спотворення здоров’я в бік здорового способу життя, оскільки адвентисти вимагають дисципліни за способом життя - вони не курять, не п’ють, їдять більше зелені та фруктів, більше тренуються. Все це знижує ризик смерті внаслідок різних захворювань. Таким чином, ми не можемо точно знати, чи зменшення кількості смертей було обумовлено вегетаріанською дієтою чи іншою причиною, тому результати тестів не можуть бути віднесені до здатності в цілому.
Дві медичні експертизи з боку адвентистів краще розроблені. І вегетаріанці, і вегетаріанці були набрані з адвентистів сьомого дня. Це принаймні дещо зменшило упередженість результатів, оскільки адвентисти дотримуються більш здорового способу життя, ніж ті, хто дотримується середнього американського способу життя.
Перше американське дослідження - наприкінці 1970-х - на початку 1980-х років - не охоплювало куріння, індекс маси тіла та інші незрозумілі фактори. Таким чином, ми не знаємо, чи жили вегетаріанці, які брали участь у дослідженні, довше через те, що вони не їли м'яса, або тому, що не курили та не їли. Таким чином, зниження рівня смертності серед вегетаріанців не можна порівняти із середньою потужністю.
У другому дослідженні США вже розглядалися такі незрозумілі фактори, як куріння та індекс маси тіла. На думку авторів, зниження рівня смертності могло бути спричинене усвідомленим вибором способу життя, а також іншими факторами на додаток до вегетаріанської дієти (6).
Підводячи підсумок, два результати трьох досліджень не можуть бути пов’язані із середньою потужністю, з одного боку, оскільки вони не конкурували зі здоровою всеїдною групою, вегетаріанська група не бентежила, не плутала Третє дослідження - хоч і більш ретельне, ніж попередні два - все-таки завжди містило спотворені елементи.
Тести «Яблука з яблуками»: які тести для порівняння всеїдних, що охоплюють здоров’я, з вегетаріанськими та веганськими інгредієнтами? Давайте подивимось зараз на дослідження, в яких він знаходиться здоров'я повсюдне населення порівнюється з веганською та веганською спільнотою.
Важливо зазначити, що навіть тут ми говоримо не про все, що стосується здоров’я, а все, що ми знаємо про все це, це те, що ми купуємо здорову їжу в магазинах і читаємо журнали про здоров’я. Однак ці дослідження принаймні на крок вперед у порівнянні "яблуко до яблука", оскільки вони є принаймні спробою зменшити спотворення, спричинені дотриманням здорового способу життя.
Таким чином, дослідження було розроблене спеціально для вибору більш здорової всемогутньої групи, п’яте дослідження не проводилось таким чином, але воно також досліджувалось у великій вибірці загалом (а не в релігійній групі). Були отримані набагато більш достовірні результати, ніж у попередніх дослідженнях.
Дослідження «Купівля здорової їжі» Це перспективне дослідження, проведене у Сполученому Королівстві між 1973 і 1979 рр. За участю 10736 досліджуваних (7).
Дослідники припустили, що всі в санаторіях, які належать до різних, різних груп здорового харчування та читають журнали про здоров’я, більш уважні до здоров’я, ніж усі інші. Проаналізувавши дані в 1999 році, було встановлено, що група покупців як вегетаріанців, так і здорової їжі продовжувала жити із середньою швидкістю, і різниці у різниці між вегетаріанцями та всеїдними тваринами не було. (8) Дослідження оксфордських вегетаріанців Це було когортне дослідження, проведене у Сполученому Королівстві між 1980 і 1984 рр., В якому взяли участь 11 045 суб'єктів. (9) припускаючи, що вегетаріанці завжди здоровіші, ніж в середньому.
Як і у випадку з дослідженням покупців здорової їжі, ризик передчасної смертності був нижчим, ніж середня тривалість життя середнього населення, але не було різниці між часом життя двох зазначених груп.
EPIC-Оксфордська когорта Це дослідження було частиною європейського дослідження перспектив зайнятості та раку у Великобританії між 2002 та 2007 роками, в якому взяли участь 44 561 учасник. У 2009 р. Також було проведено подальше дослідження. (10) Учасників набирали за тим самим методом, що і дослідження оксфордських вегетаріанців.
Дослідники виявили, що як вегетаріанські/веганські, так і всеїдні ризики смертності були на 52 відсотки нижчими за середні показники - подібні до вищезазначених двох досліджень. Так само не було різниці щодо смертності між вегетаріанцями та всеїдними тваринами.
Гейдельберзьке дослідження . Szemйly bevonбsбval 1904 1976 1999 йs kцzцtt, Nйmetorszбgaban vйgzett kitekintх kohorszvizsgбlat (11) metуdust вище kйt використовується vizsgбlatban в toborzбsban hasznбltбk rйsztvevхket в nйmet vegetariбnus журналів olvasуi kцzьl vбlasztottбk, то х h'sevх csalбdtagjaikat також felkйrtйk vizsgбlatban valу rйszvйtelre.
Це дослідження показало, що смертність була трохи вищою (10 відсотків) серед вегетаріанців, ніж серед здорових всеїдних. Більше того, згідно з даними, не дієтичні фактори отримали більше s'llyal йlettartam elхrejelzйsйnйl: Цsszefoglalva megбllapнthatjuk що ajбnlott egйszsйges йletmуdbeli tйnyezхk, kьlцnцsen в dohбnyzбs kerьlйse testmozgбs в csekйly alkoholfogyasztбs в normбlis testtцmeg індексу значно meghatбrozzбk в halбlozбsi arбny csцkkenйsйt як vegetбriбnus і тому egйszsйges йletmуdot kцvetх не в разі вегетаріанців.
Давайте тепер детальніше розглянемо вплив не дієтичних факторів на тривалість життя.
Австралійське дослідження 45+
Це лонгітюдне подальше дослідження, яке протягом шести років відвідало 243 096 осіб у Новому Південному Уельсі, Австралія. На початковому етапі вегетаріанці були молодими, не мали зайвої ваги та не страждали ожирінням, переважно жінки, і не мали серцево-судинних або метаболічних захворювань (наприклад, діабет 2 типу, серцевих захворювань чи інсульту), а також високого кров'яного тиску. Дотримувались здорової поведінки, наприклад, вони частіше утримувались від алкоголю та тютюну. (12)
Після цього неважко помітити, що значні відмінності у способі життя між вегетаріанцями та всіма іншими можуть вплинути і спотворити кінцевий результат досліджень. Однак керівники досліджень усвідомлювали таку можливість і згадували про слабкі сторони попередніх досліджень.
Це спонукало дослідників звернути на ці відмінності більше уваги, ніж у попередніх дослідженнях. Враховувались вік, стать, навчання в школі, сімейний стан, географія, відношення до куріння, фізична активність, вживання алкоголю, алкоголізм, ожиріння, ожиріння, ожиріння. Серцево-судинні захворювання).
Це не повністю виключає упередженість результатів тестів, але принаймні це робить. І результат був такий не виявлено суттєвої різниці між вегетаріанськими та всюдисущими мігрантами щодо агрегації.
Ця знахідка є особливо важливою, оскільки дослідження було проведено на величезній вибірці, в якій брали участь близько 250 000 учасників. Оскільки вегетаріанство зустрічається порівняно рідко, велика вибірка різних варіацій вегетаріанської дієти робить результати ще більш достовірними.
Метааналіз: що огляд кожного дослідження привів до кінцевого результату? Було проведено два важливі метааналізи (13, 14) усіх досліджень, що порівнювали смертність вегетаріанців та всеїдних, включаючи дослідження, згадані вище. Жоден не виявив різниці між вегетаріанцями та всеїдними з точки зору тривалості життя..
Тож немає реальних доказів того, що вегетаріанці та вегани виживають довше героїв. На підставі досі проведених досліджень можна отримати наступні уроки:
1. Хоча пересічний вегетаріанець може жити довше, ніж усі, хто харчується традиційною американською дієтою, немає наукових доказів того, що людина, що піклується про своє здоров’я, житиме довше за всіх.
2, Дослідження, що показують сприятливий вплив вегетаріанської дієти на здоров’я, свідчать про сильну однобічність результати не узагальнюються до середніх показників.
3, Фактори дієти та способу життя, такі як фізичні вправи, вживання алкоголю, куріння, маса тіла, сон, харчування та споживання фруктів, відіграють ключову роль. Ці м'ясні та тваринні продукти.
- Ти теж можеш бути як Бойка
- Технології У сільській місцевості ожиріння є більшою проблемою, ніж у містах
- Технологія Набагато більше людей помирає від недоїдання, ніж ви думаєте
- Нагорода - продано більше наклейок, ніж рік тому, Dunaújváros Online
- Постійна відмова від куріння, але не така, як минулого разу ..., Як кинути палити