З приходом весни в наші сади та кухні надходять свіжі весняні овочі, які благотворно впливають на наше здоров’я, смачні, і завдяки цьому тарілки та миски сяють яскравими фарбами. Сьогодні ми можемо розповісти вам про кольрабі, редьку, спаржу, молодий горошок, ревінь або зелену цибулю.

Калераб - сховище клітковини та вітаміну С

Кажуть, що Калераб виник у Середземномор’ї і лише потім поширився в північних районах Європи. Він був створений у 16 ​​столітті шляхом схрещування капусти та білого буряка. Наші кліматичні умови його цілком влаштовують, він процвітає переважно навесні та восени. Ми можемо назвати Калераб входять до числа найбільш здорових овочів. Це чудовий інгредієнт гарячої та холодної кухні, з нього виходять чудові супи, бульйони і, безумовно, належать до весняних салатів.

Навіщо їсти кольрабі?

Калераба містить багато вітаміну С, що забезпечує оптимальний рівень гормонів, багато каротину, фолієвої кислоти, вітамінів Е і В (особливо В6, який є незамінним у синтезі білка), біотину, який є корисний для нашого волосся та шкіри. Він багатий калієм, кальцієм, залізом, магнієм, марганцем і цинком. Безумовно, варто згадати клітковину у розчинній та нерозчинній формі. Розчинна форма сприяє зниження рівня холестерину в крові, нерозчинний захищає від запорів і є ефективним профілактика раку товстої кишки.

Крім того, ми повинні їсти кольрабі, тому що:

  • підтримує імунну систему
  • сприяє утворенню крові
  • має дренажні ефекти
  • допомагає при схудненні
  • стимулює оксигенацію організму
  • покращує концентрацію уваги
  • допомагає зняти припливи
  • зміцнює серце
  • постачає енергію та життєві сили
  • допомагає запобігти інфекціям

знаєте

Як ним користуватися?

Найкраща кольрабі - молода сира. Ви можете натерти його або нарізати салатом. Крім того, його також додають у суп, його роблять із соків, соусів, млинців, овочевих спредів. Ви можете тушкувати, смажити на олії, готувати, пекти.

ТИП: Ви можете з нетерпінням чекати рецепта запечена кольрабі з булгуром.;-)

Наразі ви можете використовувати кольрабі, наприклад, у рецепті фантастичних пшеничних млинців з кольрабі, морквою та тофу.

Що ви (не) знали про капусту?

  • з калераба ми також можемо споживати його листя, які містять набагато більше вітаміну С і в 3 рази більше кальцію, ніж буйволи
  • навіть незважаючи на те, що шкіра кольрабі може бути фіолетовою, внутрішня частина завжди біла
  • в сусідній Богемії ви знайдете кольрабі, що називається кольрабі

Редька - природний захист від раку

Історія редьки бере свій початок з давніх часів, зокрема до Стародавнього Єгипту. На той час це служило нагородою для бідних рабів. Сьогодні це нагорода за наше здоров’я. Мало того природний захист від раку, але завдяки кількості вітаміну С, фосфору, магнію і калію зміцнює імунітет.

Навіщо їсти редьку?

Редьку бажано вживати під час застуди, т. К полегшує кашель і слиз. Він також підходить для порушення травлення, оскільки знімає метеоризм і здуття живота. Люди з високим рівнем холестерину також повинні бути включені в свій раціон, але також і люди, які піддаються стресу тесту, тому що активізує нерви та мозок.:-) Крім того, він містить кальцій, фосфор, марганець, калій, магній, сірку, фолієву кислоту, цинк, селен, залізо та ряд вітамінів (В1, В2, В3, В5, В6, В9, С).

Редьку використовують при лікуванні захворювань жовчного міхура, шлунка та бронхів. Цей непомітний весняний овоч знімає печію, підтримує роботу печінки, очищає нирки та сечовивідні шляхи. Бажано споживати його, навіть якщо ви хочете позбутися від цвілі в організмі, тому що сира редиска знищує їх вже на мові та слизовій оболонці клімату. І останнє, але не менш важливе, це так супер сировина для схуднення, оскільки це збільшує вироблення травних соків, що дозволяє організму краще розщеплюватися і переробляти їжу.

Як вживати редьку?

Навіть з редькою, знову ж таки, найкраще - це сире. Він ідеально вписується в салати, але також і в макарони, як гарнір на сніданок або в ростбіф.

Перегляньте наші поради щодо смачного весняного салату.

Що ви (не) знали про редьку ...

  • якщо залишити його зберігатись у холодильнику в ємності з водою, воно не так швидко висохне
  • ми знаємо кілька видів редиски, які відрізняються кольором - редька біла, чорна, червона, жовта, бузкова, навіть біколор

Спаржа - природний афродизіак

Спаржа відома своїм королівським прикметником. Можливо, тому, що це була одна з улюблених страв Людовіка XIV, але її коріння сягає глибшої історії, до Стародавнього Єгипту, Риму та Греції. Згодом він поширився на Азію, Росію, а отже, і на нашу Словаччину. Цей смачний овоч можна знайти у трьох кольорах, а саме білий, який є найкращим на смак, зелений та фіолетовий, що має найбільш виражений смак.

Навіщо їсти спаржу?

Він підтримує діяльність нирок, сечового міхура, жовчного міхура та печінки. Він відомий з незапам'ятних часів природний афродизіак, є низька калорійність (з більшою кількістю білків і клітковини, але навпаки з меншою кількістю вуглеводів). Він легкий і легкозасвоюваний, отже, є також підходить на вечерю, або окремо, або як гарнір до м’яса або риби. Однак на що слід звернути увагу, так це на підвищену кількість пурину, органічної речовини, що збільшує кількість сечової кислоти, тому його слід вживати з обережністю у разі проблем із закисленням.

Також не забувайте про це якщо вам бракує фолієвої кислоти, спаржа багата нею.

Як використовувати спаржу?

Спаржу найпростіше приготувати на пару. Це смачно з соусом, або запечене з якісною пармською шинкою. З нього можна приготувати суп, наприклад також у поєднанні з ведмежим часником, використовувати його в пікантному кіш або приготувати з ними прості макарони. Це точно буде чудовим смаком у різотто або запеченому з овочами. Або просто як прив’язка до яйця, риби чи м’яса.

Якщо ви віддаєте перевагу білу спаржу, спокійно готуйте її, запечену в кабачково-картопляному пюре.

Що ви (не) знали про спаржу ...

  • Спаржа є одним з основних овочів у профілактиці раку
  • білу спаржу потрібно очищати перед приготуванням, а зелену - ні
  • якщо натерти собі 2 спаржі, вони повинні скрипіти

Молодий горошок - природний анаболік

Горох - одна з найдавніших бобових культур, яку вони знали ще в ранньому бронзовому та кам’яному віці. Його коріння сягає Малої Азії. Він потрапив до Європи ще до нашої ери, тож з’явився в наших їдальнях вже дві тисячі років. У середні віки горох використовували для відлякування нечистої сили. Донині горох використовують у народній медицині для підвищення родючості.

Навіщо їсти молодий горошок?

Горох багатий рослинними білками, отже підтримує ріст м’язів та зміцнення кісток та тканин. Крім того, це чудове джерело енергії. На додаток до цих переваг, знижує рівень холестерину в крові, нормалізує показники артеріального тиску, полегшує проблеми з нирками і завдяки вмісту фолієвої кислоти підходить для вагітних та людям із серцево-судинними захворюваннями. Він підтримує травлення, організм позбавляється від шкідливих речовин.

Вживаючи горох в організмі, ми також отримуємо вітаміни Е, К, С, групу вітамінів В. У той же час горох також містить мікроелементи кремній, марганець, фосфор, залізо, калій і цинк, які піклуються про еластичність шкіри.

Як використовувати молодий горошок?

Безперечно, навіть тут вірно, що найкраще знаходиться в сирому стані. Немає нічого приємнішого, ніж лущення ягід прямо в рот. Якщо вам подобається різноманітність, обов’язково використовуйте горох у супі, прикрашайте ним ризотто, використовуйте його в пудингу, запікайте з іншими овочами, робіть з нього батони або млинці. Можливостей справді безмежно.

Що ви (не) знали про молодий горошок ...

  • коли готуєте горох, додайте сіль, щоб колір залишався у воді, або цукор, щоб підтвердити солодкість
  • найкраще поєднується з морквою не тільки за смаком, але завдяки моркві, травний тракт переносить кращий високий вміст клітковини в горосі, тому ця суміш не викликає такого сильного здуття живота

Зелена цибуля - ліки від застуди

Весняна цибуля - не що інше, як молодший варіант білої цибулі. Це означає, що якщо ви садите цибулю вдома в саду, у вас є весняна цибуля навесні, але якщо ви не витягнете її відразу, вона дозріє на стиглої цибулі.

Навіщо їсти зелену цибулю?

Безумовно, також завдяки своєму дивовижному смаку. Сире приємно солодке, трохи пекуче і має великі пахи під зубами. Він містить вітамін А, який процвітає здоров'я наших очей, далі вітаміни групи В, де напр. також B1 ефективно бореться з втомою і стресом. Він також має високий вміст вітаміну С, в якому бере участь підвищення імунітету, боротьба з бактеріями і останнє, але не менш важливе сприятливий вплив на шкіру. Не можна забувати і про вітамін К, який допомагає організму використовувати кальцій, необхідний для підтримки щільності кісткової тканини. Вітамін С діє як антиоксидант і захищає тканини від пошкодження, тоді як вітамін К контролює згортання крові.

У зеленій цибулі також є ряд мінералів. У ньому ми знаходимо калій, кальцій, магній або залізо. Завдяки високому вмісту флаваноїдів є цибуля підходить для детоксикації, але, наприклад, це також допомагає при лікуванні застуди. Доведено, що цибуля знижує артеріальний тиск і покращує кровотворення. Так само знижує рівень цукру в крові і допомагає при проблемах з травленням. Він може добре боротися з грибками та бактеріями. Дійсно, є багато причин споживати його.

Як використовувати зелену цибулю?

Зелена цибуля чудово смакує в сирому вигляді. Це приємні різноманітні салати, спреди або прикрашені вареною картоплею, солодкою картоплею, варениками або рисом. Тим не менш, ви можете також теплово обробити цибулю і змішати його в макарони, різотто або де б ви не робили цибульну основу.

Акуратно з’єднайте весняну цибулю з супом, наприклад, разом зі спаржею і ведмежим часником, або змішайте їх з білим йогуртом і зробіть макання на вареники. Це точно чудово підходить для такого смаженого на сніданок.

Що ви (не) знали про зелену цибулю ...

  • в народній медицині цибулю разом з імбиром використовують для приготування чаю проти застуди та грипу
  • якщо ви їсте цибулю принаймні два рази на тиждень, у вас на 20-30% нижчий ризик розвитку раку товстої кишки порівняно з іншими

Який овоч вам найбільше подобається, і він стане частиною вашої кухні?