23 листопада 2017 р
Дотримання веганської дієти - без вживання м’яса або продуктів тваринного походження - є повноцінною та здоровою альтернативою, якщо це контролюється професіоналами. Велика кількість фруктів, овочів, цільного зерна та бобових знижує рівень холестерину, співпрацює з природним очищенням організму та запобігає запорам.
Сказавши позитивне щодо веганства, є деякі аспекти, які не є настільки позитивними, і саме доктор Андреа Міранда (MN 149.634), дієтолог та естетик, який працює в Аргентинському товаристві естетики та інтегрального харчування (SAENI), пояснює та ми дамо поради в цій примітці.
Це в’ялість людей пов’язана з їх харчуванням?
Відсутність тонусу в м’язах і шкірі часто пов’язане з тим, що ми їмо. Дуже часто можна спостерігати пацієнтів-веганів зі змішаною в’ялістю; тобто шкірно-м’язовий. Це походить від відсутності споживання м’яса та продуктів тваринного походження, таких як молоко та яйця.
Що саме обумовлено цим ефектом?
Це відповідає на той факт, що ви не вживаєте повноцінні білки з високою біологічною цінністю, які містять незамінні амінокислоти. Вони в цілому відсутні в рослинних білках, і саме вони будують і відновлюють наші органи та тканини.
Чи є позитивний захід, який потрібно вжити, не залишаючи веганства?
Спосіб поєднання продуктів рослинного походження може компенсувати цей дефіцит, споживаючи, наприклад, бобові культури із злаками, з яких ми можемо отримувати якісні білки. Хорошим прикладом цього є змішування рису з сочевицею в заготовках, що допомагає отримати повноцінний білок, подібний до м’ясного, але без надмірного вмісту. Крім того, я рекомендую вживати насіння, бобові та мигдальне або соєве молоко.
Яких інших поживних речовин не повинно бракувати у веганській дієті?
Важливо виконувати плани здорового харчування з медичним контролем, щоб уникнути будь-яких недоліків. Це вимагає дисципліни та прихильності, але у випадку з веганами, якщо не дотримуватися правильної дієти, існує ризик анемії через брак вітаміну В12 або заліза.