GASTROBLOG ZSÓFI MAUTNER'S - заснований у 2005 році
Сторінки
Вівторок, 22 листопада 2005 р
Смаки тисячі і однієї ночі - смажена фарш з айвою
Інгредієнти (для 2 осіб):
Духовку розігріваю до 180С.
Я розрізав айву навпіл (неочищений) і вирізав ділянку квасолі, щоб утворити середню западину. Це найскладніша частина рецепта і справді серйозна робота. Айва настільки важка, що це майже неможливе завдання. Він іде лише з дуже гострим ножем і повинен бути дуже, дуже обережним. Я поклав начинку в дві лунки: суміш коричневого цукру, горіхів, масла, родзинок та спецій. (Якщо у вас є дата, її потрібно додати лише на половину часу, інакше вона буде дуже фрагментована)
Я вистилаю невелику форму для випікання або їну алюмінієвою фольгою і кладу зверху дві половинки фруктів. Я наливаю 1,2 дл води у деко. Накриваю алюмінієвою фольгою і випікаю 2 години. На половину часу, тобто через годину, я знову додаю 1,2 дл води. Охолоджене до теплого в мисці з ванільним морозивом, ванільним соусом або сметаною.