Дослідження CIAM та Ligal роблять висновок, що сировина тварин, що випасаються за кордоном, має більше біоактивних антиоксидантів

Вживання трави сприяє наявності поліненасичених жирних кислот та біоактивних жиророзчинних антиоксидантів у молоці, що виробляється коровами, які вільно пасуться на пасовищах. Це сприяє створенню елементів, які сприяють доброму здоров’ю людей, які його споживають. Це один із результатів розслідування, проведеного Центром сільськогосподарських досліджень Мабегондо (CIAM) у співпраці з Галицькою міжпрофесійною лабораторією Análise do Leite (Ligal), проведеного між 2016 і 2018 роками, і яке є частиною докторської дисертації, нещодавно представленої в Escola Politécnica del Campus Terra в USC. Але корови, які через брак території - одна з великих проблем, з якою стикаються скотарі в Галичині - не можуть пастись на вулиці,

більше

Галицький молочний сектор поєднує дві моделі виробництва. Той, який складається з невеликих екстенсивних ферм, корови яких менш продуктивні та живуть довше, що споживають свіжу пашу або силосну солому. Інший - модель, яка домінує в тому секторі, де ферми інтенсивно збільшуються, де корови, які дають набагато більше, харчуються на основі кормових культур, але живуть і менше років.

Якість молока в обох випадках, вказують вони із сільського середовища, "і надзвичайна", але елементи, що його складають, різняться залежно від годівлі, яку отримують корови під час лактації.

Окрім результатів, отриманих для випасу тварин, аналітика, проведена у дослідженні CIAM, показує, що на фермах, що утримують тварин, біоактивні сполуки в молоці зростають, коли їх раціон поєднує траву та кукурудзу.

Після тестів, проведених як на фермі, так і в лабораторії, вони також виявили, що високий вміст крохмалю в раціоні сприяє збільшенню продуктивності тварин, тоді як більша частка пасовищ покращує якість жиру в сировині.

Результати цієї роботи підтверджують, що виробнича модель, заснована на випасі худоби, є нішею з багатьма ринковими варіантами. Особливо в той час, коли тенденцією споживачів є пошук продуктів, які б шанували довкілля, були здоровими, але які також гарантували добробут тварин сільськогосподарської худоби.