Ви вже замовляли бакони, але ви ненавидите гриби? Якщо так, то наступне меню та словник рецептів для вас

  • меню

Пов’язані статті

Не тільки у вітчизняних ресторанах (і кулінарні книги) - найпоширеніші методи приготування, але їхні іноземні версії також обговорюються нижче. Ось практики рибних та морських гребінців.

Режим Баконі Грибний соус Баконі, тобто червоний і зелений перець, помідор, грибний соус, заправлений кістковим соком, концентрований з мусом зі сметани, в якому риба готується на пару.

Бретонський режим Якщо ви любите рибу найбільш бретонським стилем, але просто їдете за кордон, то ви марно прагнете грибів, крагу-рагу, приготованих на пару до вашої смаженої риби. На Заході баранину з баранини або баранини в основному розуміють по-бретонськи, але існує також соус з цибулею-порею з цибулею-пореєм, грибами, селерою та вершками.

Режим Дорія Удома виробляють рибу, а за кордоном - курку, перетворюючи її на борошно, обсмажене на вершковому маслі, лимоні, залите маслом петрушки, посипаючи шматочками огірка у формі бочки.

Дорозмай Дорозький перець коропа не їдять у багатьох місцях світу. Де, однак, нарізані скибочки риби, обкатані в перцевому борошні, обсмажують і заливають сумішшю бекону, цибулі, грибів, зеленого перцю, помідорів, червоного перцю, петрушки, яка перетворюється на соус з рибним соком, а потім вишня і сметана. Для улову більшу частину часу це вареники.

Режим Флоренція Приготована вішалка або інша морська риба, подана вдома зі шпинатом з бешамелем, соус Морне за кордоном (див. Режим Морне!), Смажена в трубочці.

Режим Гуджона Вдома це може бути вішалка, за кордоном це може бути будь-яка морська риба, яку нарізають і натягують на кінчики пальців.

Режим Гунделя Іменем чудового кухаря ми отримуємо смажену рибу, покриту смаженими грибами на шпинатовій грядці, залиту соусом Морне, тертий сир і прикрашений яєчним пюре як гарнір.

Режим Жана Барта Пан Жан Барт лише ділився улюбленою їжею з угорськими кухарями, ця риба готується на пару з лавровим листом, петрушкою, буряком, білим вином (не паприкою) рибним соком, який зазвичай подається з грибним соусом та тертим сиром.

Леді режим Леді та пан Жан Барт мають однаковий смак, за винятком того, що вона любить свої скибочки риби без вершків та вершково-грибного соусу.

Режим пані Молнарне Пані Мольнар, звичайно, спочатку перетворює рибу на борошно, потім смажить її на вершковому маслі, а також додає лимонний сік і масло петрушки.

Режим Морне Угорський морне - це насправді риба Жана Барта, грибний соус без грибного соусу. Однак іноземні кухарі знають лише як соус бешамель з турбонаддувом з яєчним жовтком та сиром Грюер.

Режим Орлі Як і в режимі гуджон, угорчанин найбільше використовує вішалку у випадку з орлі, тоді як за кордоном можна розглянути будь-яку морську рибу з білим м’ясом. Скажімо, справа не тільки в тому, що смак відрізняється, адже, хоча вдома риба занурюється в борошно, а потім у тісто, її в інших місцях перетворюють на масло або яйця та крихти, потім обсмажують у гарячому жирі та подають з томатним соусом. Ніхто не говорив про це лише угорським громадським організаціям харчування.

Режим Прованс Метод заснований на соусі з помідорів, червоного та часнику, білого вина, супу зі стейків, чебрецю та петрушки, в якому попередньо обсмажену водну істоту (жаба, краб, мідії або равлик) готують на пару. Якщо ви їдете за кордон, прованський соус стає простішим, все, що вам потрібно - це часник, помідори, оливкова олія та трохи білого вина. Якщо ви зустрічаєте назву між гарнірами, просто уявіть купу смажених овочів (наприклад, баклажани, фаршировані помідорами або часниковими помідорами).

Режим Dugle Шеф-кухар сім’ї Ротшильдів XIX століття Адольф Дюглере був видатним майстром свого віку, і з його іменем пов’язано багато страв. Він склав грядку з арахісу, часнику, чебрецю та помідорів для своєї рибної муки, поклав на неї окуня, поклав на нього трохи білого вина і трохи вершкового масла, і обсмажив. Сік, що залишився після смаження, поливали рибним соком, потім загущали і посипали петрушкою. На той час, коли його популярний рецепт дійшов до Угорщини, вона стала морською рибкою з лимоном, приготованою на парі з томатного та білого винного рибного соку, що подається разом із соком.

Rác Якщо смажити на грилі, короп смажиться з вареною картоплею, лето, сметаною та копченими ребрами бекону.

із Сегеду У рибному супі риба нарізається більшими кубиками, ніж зазвичай, і в неї поміщаються жовтий колір та ріпа, кубики картоплі та чіпси.

Режим Вероніка Метод - це морська риба з лимоном, запарена в цибулі з білим винним рибним соком, який заливається власним концентрованим соком і прикрашається попередньо звареним виноградом.