dunaharaszti

Чізкейк Харашті був моєю власною ідеєю, а чізкейк «Нова робота» додав натхнення. У ньому вам не потрібен дорогий вершковий сир, а набагато дешевший сир (який би ви сказали, що я купив Харастін), і тепер ми подвійно використовуємо основне тісто.

Інгредієнти для основи печива:

  • 150 г мигдального борошна
  • 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
  • 3 столові ложки підсолоджувача (я використовую еритрит, але ксиліт або інший сорт так само хороший)
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка соди
  • 3 столові ложки оливкової або кокосової олії
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка аромату рому

Інгредієнти для крему:

  • 500 г сиру
  • 150 г столових ложок підсолоджувача (я також тут використовую еритрит, але його можна замінити, як зазначено вище)
  • 3 столові ложки мигдального борошна
  • 1 терта цедра лимона
  • 3 яйця
  • 2 дл сметани
  • трохи ванільного аромату
Чізкейк Харашті, фото: dunaharaszti онлайн

Підготовка

Приготувати тісто страшенно просто: інгредієнти потрібно ретельно перемішати! І готово! Вищезазначеної кількості було б багато для печива, але чудовий бісквіт можна зробити з половини: з нього потрібно формувати і вирівнювати лише маленькі кульки. Потім ці маленькі диски кладуть на деко, застелене пергаментним папером, і готують у духовці 150 градусів за 5 хвилин. Якщо вони охололи, вони будуть у спокійному режимі до місяця.

Інша половина тіста потрапляє в основу торта. Я виливаю це в меншу форму для випічки (застелену пергаментним папером) і випрямляю дно опуклою половиною ложки. Спочатку здаватиметься, що цього буде недостатньо, але не варто здаватися. Це рівно стільки, скільки нам потрібно, і все, що нам потрібно - це тонка основа для тіста. Він також може піти в духовку приблизно на 5-6 хвилин, щоб попередньо спектись.

Поки вона випікається, я кидаю крем разом: я викидаю всі інгредієнти в чашу для змішування з благородною простотою і ретельно переробляю речі за допомогою паличного міксера. Сенс у тому, щоб в кінці був однорідний, струмуючий солодкий крем. Потім я накриваю це на попередньо спеченому тісті, у такому теплі. Випікайте пиріг у розігрітій духовці до 170 градусів протягом 50-55 хвилин. Він готовий, коли край пирога стійкий, але середина все одно струшується з невеликим струшуванням, тобто він не повністю пропечений. Оскільки до моменту охолодження це буде стабільним кремовим дивом.

Йому добре зробити трохи соусу, скажімо, з малини (навіть глибоко замороженої). Жменю малини слід варити на шиї з ложкою підсолоджувача протягом 5 хвилин, щоб не всі зерна малини були пастоподібними, залишились невеликі шматочки. Це малинове диво потрапляє на охолоджений пиріг лише тоді, коли його прикрашають скибочками і прикрашають на тарілці.

Чізкейк Харашті, фото: dunaharaszti онлайн