Сировина для кузова
- 200г - 70% шоколаду
- 75г - цукрова пудра (я використовую очерет)
- 40г - звичайне борошно
- 250г - маскарпоне
- 4шт - домашні яйця
- щіпка морської солі
Інгредієнти, необхідні для начинки, та шоколадний крем
- 100г - 80% шоколаду
- 175г - розм’якшене масло
- 120г - цукрова пудра (я використовую очерет)
- 4PL - какао порошок
- 2-3PL - сметана
- 4PL - маскарпоне
- щіпка морської солі
- 1 Розігрійте духовку до 200 ° C. Корпус: Розтопіть шоколад на водяній бані разом з 4 PL води. Зняти з вогню і дати охолонути. Тим часом за допомогою блендера змішайте маскарпоне, яйця, цукор, сіль і борошно у насичену піну. Додайте масло, ретельно перемішайте і поступово додаючи шоколад при перемішуванні. Підготовлену таким чином суміш вилийте у форму для запікання, яку ви застелили папером для випічки. Випікати 25 хвилин при 200 ° C. Перед тим, як закінчити торт, дайте тілу охолонути до кімнатної температури.
2 Шоколадний крем: Ще раз розтопіть шоколад на водяній бані. Тим часом змішайте масло, цукор і какао-порошок до кремоподібної консистенції за допомогою блендера. Це займе у вас близько 3-4 хвилин. Змішайте в суміші сметану, маскарпоне і сіль. Після перемішування змішайте розтоплений шоколад з вершками і дайте суміші застигнути в холодильнику протягом декількох хвилин.
3 Поки крем охолоне, ретельно вимийте апельсини і наріжте їх (навіть разом із шкіркою) кружечками. Нагрійте млинець для барбекю, на якому смажте апельсини з двох сторін при середній температурі. Я рекомендую готувати на грилі, поки цукор на апельсинах не почне карамелізуватися (ви почнете бачити коричневі плями). Потім очистіть зайву шкіру і змішайте їх з 1PL цукру (може бути, а може і не бути).
3 Оздоблення та оздоблення тоді легко. Видаліть з апельсинів надлишки соку, покладіть на тіло і натріть торт приготованим шоколадним кремом. Знову ж таки, використовуйте для прикраси кілька міцних кислих фруктів. Я використовувала свіжу смородину з городу. 🙂
Секретна порада: Якщо ви хочете ще більше оживити цей пиріг, додайте в підготовлений крем трохи свіжові подрібненого перцю чилі. Торт набуває нового виміру та цікавої пікантної нотки.
На ура:).
Ваш @Smoliak.