КУКІ ВИРОБЛЯЮТЬ РІД ФУНКЦІОНАЛЬНОСТЕЙ, ЩО ВДОСКОНАЮТЬ ШАХ, ЩО ВИ НАДАЄТЕСЯ В ХАФФІНГТОНСЬКОМ ПОСТІ. ВИКОРИСТОВУЮЧИ ЦЕ САЙТ, ВИ ЗГОДНІ ВИКОРИСТОВУВАТИ КУКІВ ВІДПОВІДНО НАШИМ УКАЗАНИМ. ДОДАТКОВУ ІНФОРМАЦІЮ КЛАЦНІТИ ТУТ.

ізраїльських

«Континентальний сніданок - це одне; це інше », - попереджає Гаді перед тим, як дістати аперитивом стіл козячих сирів, айвове м’ясо та свіжий хліб. Гаді керує фермою Наот зі своєю дружиною Лією в пустелі Негев в Ізраїлі, де окрім сиру та спокою вони пропонують своїм гостям різні типи проживання - від односімейних кают до капсульних номерів - і, ще краще, сніданків, які виглядають більше схожий на бенкети.

Салати, хумус, тахіні, лабне з заатаром, свіжий сир, шакшука ... Якщо ви вперше в країні, вас може здивувати список страв, але якщо ви перебуваєте в Ізраїлі більше доби, ви, напевно, вже лягли спати, думаючи про смаколики, які чекають вас наступного ранку. Насправді нормальним є те, що цей список продовжується, хоча майже з повною безпекою можна сказати, що там немає жодного ізраїльського сніданку, вартий його солі, де б не було одного з цих інгредієнтів.

"За останні десять років сніданок став чимось дуже важливим, чимось дуже ізраїльським", - визнає Авіва, яка разом зі своїм чоловіком управляє готелем "Ібекс" у Міцпе-Рамоні, також у пустелі Негев.

"Вдома люди не встигають, але коли вони їдуть у відпустку або коли наступають вихідні, вони розслабляються, хочуть вийти, тихо посидіти і добре поснідати", - пояснює він. "По п'ятницях і суботах [вихідні в Ізраїлі] багато людей виходять вранці зі своїми дітьми чи друзями", - говорить Авіва, який прибув 13 років тому в Міцпе-Рамон (біля кратера Рамон, коштовності пустелі) і заснував готель, коли в районі практично нічого не було. "Сніданок став дуже соціальним, не стільки через їжу, скільки через ідею зібратися заради чогось, що не є великим зобов'язанням або є дуже дорогим".

"Сніданок став дуже соціальним, не стільки через їжу, скільки через ідею зібратися"

Серед сніданків Ibex - класична шакшука (схожа на пряний рататуй з яйцями), тахіна (кунжутна паста), сочевична вершка, сир, білий сир, баба-гануш (баклажановий крем) та лабне (вид сиру, виготовленого з йогурту). інші продукти. "Раніше люди їли більше сиру, а зараз веганів стає все більше, тому я, як правило, готую для них більше страв", - говорить Авіва.

"Ми робимо тут майже все: власні мюслі, хліб, млинці, варення ... Ми любимо надавати йому особистий настрій, і люди це люблять, вони просять у нас багато рецептів", - святкує він. "Зараз я повинен надіслати кілька подружжю, яке було тут кілька днів тому".

Судячи з відгуків, отриманих Ibex, гості вражені та більш ніж задоволені сніданком Aviva. Відтоді, як вона керувала готелем, вона (повторно) виявила важливість першої їжі за день. "Ми приймаємо багато мандрівників, які приїжджають робити піші прогулянки, їзду на велосипеді чи будь-яку іншу діяльність, тому хороший сніданок дає їм енергію, щоб вийти на вулицю і зробити все, а іноді вони навіть пропускають полуденну трапезу, оскільки вони все ще ситі", - говорить він.

“Ізраїльтяни люблять салати. Також вранці "

Кінуйо, шеф-кухар готелю Bezalel в Єрусалимі, погоджується з Авівою. "Загалом ізраїльтяни сходять на сніданок о 9 або 10 в готель", - говорить він. “Вони люблять снідати багато і пізно, ніби це пізній сніданок. Це загальна річ. Є люди, які їдять невелику кількість, але багато разів на день; ізраїльтяни цього не роблять. Вони добре готують їжу », - резюмує він і перелічує коржі, хумус, салати. "Ізраїльтяни люблять салати", - каже він. Також вранці.

Японський народжений кухар бачить подібність між культурою свого господаря та культурою походження. "В Японії сніданок також дуже важливий, ми багато їмо", - ілюструє він. Крім того, в обох країнах вони, як правило, віддають перевагу соленій їжі вранці. У ізраїльському випадку Кінуйо наголошує на "вражаючому поєднанні смаків та страв". "В Ізраїлі багато імміграції, і я думаю, що це відображається на харчуванні", - говорить він.

Ігор десятиліттями був екскурсоводом в Ізраїлі, і хоча він латиш за походженням, він звик до “ситних, але не важких” ізраїльських сніданків. "Я не фахівець зі сніданків, але можу сказати, що вони досить рясні", - говорить він. “Салатів дуже багато, і, якщо дотримуються кошерні правила, сніданок не може включати м’ясо, оскільки молоко вже прийнято. Є тунець, є яйця, але немає ковбас та шинки, як в Іспанії », - каже він. “Коли я перебуваю в Іспанії, я пробую шинку та інше на сніданок, але в підсумку я трохи ситий. З салатами можна багато їсти, і він швидше засвоюється. Це дуже здорово », - запевняє він.

Дійсно, в ізраїльських сніданках немає шинки (євреї не їдять свинину), але не надто солодкої, як це зазвичай буває з іспанським сніданком. "Це цукор з цукром з цукром", як описав дієтолог Айтор Санчес в інтерв'ю El HuffPost, в якому він назвав сніданок дітей в Іспанії "плачевним". Потім Санчес зазначив, що, хоча існує "соціальна конструкція, згідно з якою на сніданок потрібно мати молоко, сік і печиво", було б набагато здоровіше замінити його на яйця, деякі фрукти або навіть нут (основний інгредієнт хумус).

«В Іспанії існує соціальна конструкція, згідно з якою на сніданок потрібно мати молоко, сік та печиво. І це не здорово "

Назад до Ізраїлю. Це суботній ранок, і хоча пекарня Марципан, поруч із ринком Махане Єгуда в Єрусалимі, не зачинялася цілу ніч, люди не припиняють прибувати. Їхня фішка - шоколадний ругелах, солодощі польського походження, але вранці зірки інші.

Амін, який працює в пекарні "півжиття", зазначає, що його клієнти віддають перевагу солоному на сніданок. "Ми не снідаємо як такі, але це правда, що вранці люди беруть більше бурек (різновид турецького пирога) зі шпинатом, грибами, картоплею, сиром ...", - пояснює 24-річна дівчина.

Якщо ви запитаєте Авіву з готелю "Ібекс", що найкраще в сніданку, вона зрозуміла: "Гарне почуття, яке залишається, коли люди збираються і їдять разом перед від'їздом".

Він говорить це з досвіду, після десятиліття спілкування зі своїми гостями. “Першого дня, коли мандрівники бачать, що там заготовлений великий стіл, і я кажу їм сісти разом, вони дивуються. Але через 10 хвилин вони вже балакають і сміються, обмінюються порадами, і вони справді раді сидіти разом ", - каже він.

«Для нас найголовніше, щоб вони зустрічались з іншими людьми. Таким чином вони складають краще враження про свої свята. Тому що ви можете побачити гору і сказати "добре, інша гора", але те, що ми справді пам'ятаємо на канікулах, це люди, яких ми зустрічаємо. А сніданок - ідеальний момент ".