Про цукор було багато розмов. Глюкоза, сахароза, мальтоза, глюкозо-фруктозний сироп і все, що у вас є - це безлад у вашій голові. Чому б не припинити використовувати класичні підсолоджувачі та не перейти на природні альтернативи? Їх багато, і вони набагато здоровіший вибір.

Ви можете спекти, приготувати, використовувати їх сирими, і вони все одно смачні

Давно вже було так, що коржі можна робити лише з цукру, тому що: бісквіт можна збити лише з жовтка та цукру, сніг не липне без цукру, тісто не заквашується, якщо в ньому немає цукру. Все це можна зробити за допомогою альтернативних варіантів.

Цукор та наслідки

Прості цукри зазвичай призводять до різкого підвищення рівня глюкози в крові. До простих цукрів належать такі: глюкоза, сахароза, фруктоза, мальтоза або лактоза. Цьому різкому збільшенню цукру в крові допомагає клітковина, яка допоможе уповільнити швидкі вуглеводи. Класичний цукор у формі, яку ми знаємо, не містить клітковини. Фрукти так. Тому, незважаючи на споживання швидких цукрів у вигляді фруктів, різкого підвищення його рівня в крові не відбувається.

Однак ми ні в якому разі не поставимо вам альтернативи у вигляді штучних хімічних підсолоджувачів. Вони не підходять, навіть якщо немає нічого, крім цукру.

Стевія

Ця зелена рослина містить стевіоли глікозиду, які мають у 200 разів більше солодкості, ніж лише цукор. Крім того, він не містить калорій, не змінює рівень цукру і задовольнить ваших ласунів. Ви також можете виростити його самостійно вдома, бо він зовсім не вимогливий, або відвідайте найближчий органічний магазин і придбайте його у вигляді порошку, рідини або таблетки.

цукор
чай shutterstock.com

Ксиліт

Незважаючи на назву, яка звучить дуже хімічно, хімії не чекайте. Ксиліт - це цукор з низьким глікемічним індексом, отриманий з березової кори. Однак він міститься також у фруктах, і його також в невеликих кількостях виробляє наш організм. Єдине, що ти з цим не зробиш - це закваска.

Кокосовий цукор

На смак він нагадує коричневий цукор, але на відміну від нього, коли ви його їсте, рівень цукру в крові не піднімається до стелі.

Фініковий сироп

Великою перевагою є те, що ви можете зробити його самостійно вдома. Однак, якщо ви хочете, щоб він тривав довше, ми рекомендуємо той, який ви купуєте. На смак схожий на коричневий цукор, пастоподібний або класичний сироп. Якщо ви коли-небудь пробували фініки, ви знаєте, яким буде смак фінікового сиропу.

Мед

Найкраща і якісна з атрибутом «сирий», тобто сирий, без термічної обробки. Незважаючи на більший вміст калорій - порівняно з класичним цукром, вам не доведеться турбуватися про свою фігуру. Він солодший, тому достатньо менше, і крім задоволення «солодкого» меду повно вітамінів, антиоксидантів та має антибіотичну дію.

кленовий сироп

Менш відомий у нашій країні, але широко використовується в Канаді та Америці. Використання, подібне до кокосового цукру, завдяки своєму насиченому смаку зробить ваші торти м’якшими та смачнішими.

Коричневий рисовий сироп

Він має атрибут без глютену і особливо підходить для випічки або прикраси, підсолоджування страв, таких як млинці або млинці.