Він відрізняється від коров’ячого. Це не так солодко, але, можливо, вам підійде більше.
19 серпня 2015 р. О 14:03 Іріс Копчайова, Іріс Копчайова
Колись молоко було важливою частиною нашого меню, але сьогодні постійно виникають суперечки щодо того, чи потрібно його взагалі вживати. На думку деяких експертів, молоко є важливим для нашого харчування, і вони рекомендують мати його на столі щодня.
З іншого боку, противники молока стверджують, що жоден дорослий ссавець не вживає молоко будь-якого іншого виду, крім людини. А сьогоднішнє молоко, як кажуть, відрізняється від того, яке пили, коли вдома у людей була корова, яка два роки паслася на лузі і давала їм молоко, поки у неї було теля.
Лікар Яна Юрковічова з Асоціації здорового харчування стверджує, що молоко, коров’яче, козяче чи овече, є майже ідеальною їжею, і, відкидаючи його, ми позбавляємо себе поживних речовин, які в ньому ідеально представлені.
На смак він відрізняється від козячого
У магазини отримують переважно коров'яче молоко та продукти з нього. Це головним чином тому, що корови дають більше молока, а також тому, що якість козячого молока ще більше залежить від якості корму, ніж у випадку з коров’ячим молоком.
Якщо ви вирішите скуштувати козяче молоко, будьте готові до того, що воно буде менш солодким, ніж коров’яче. Однак його перевага полягає в тому, що він легше засвоюється, а також більше підходить алергікам. «Козяче молоко - це біологічно цінний напій, - каже доктор Павло Маловіч з Асоціації здорового харчування.
"Він містить такі важливі мінерали, як кальцій, магній, натрій, калій і фосфор, мікроелементи, такі як мідь, хром, титан, марганець, кобальт, а також вітаміни A, B1, B12, C, D, E і фолієва кислота. Кількість білка в козячому молоці вища, ніж у коров’ячому, і є різниця в їх складі, що може бути однією з причин його легшої засвоюваності та кращої переносимості. Це також пов’язано з тим, що частинки жиру козячого молока схожі на ті, що містяться в грудному молоці. Окрім пиття козячого молока та споживання з нього продуктів, особливо сиру та йогурту, існує також можливість вживати його в сушеному вигляді у формі таблеток, збагачених сумішшю покращуючих травлення мікроорганізмів та вітамінів С, РР та D . "
М'ясо козла також легке і може бути підходящим різновидом меню, козячий жир позитивно впливає на захворювання суглобів.
"Продукти з козячого молока використовуються для поліпшення та зміцнення імунної системи проти інфекцій, покращення загального стану, поліпшення стану хворих на алергію, особливо при шкірних проявах", - говорить Маловіч.
Козячі продукти також сприятливо регулюють вологість шкіри і, завдяки своїй нейтралізуючій здатності, рекомендуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також печінки та підшлункової залози, а також для профілактики раку. За словами лікаря, найбільш значущим є використання серед молоді як можливості альтернативного харчування.
Жир засвоюється легше
Жир козячого молока є однорідним від природи і тому легше засвоюється, що не призводить до такого швидкого артеріосклерозу стінок крові та капілярів. Капринова та капринова кислоти допомагають діяльності залоз внутрішньої секреції при лікуванні кишкових коронарних розладів у недоношених дітей.
Казеїн, що міститься в козячому молоці, містить більше амінокислот гліцину, менше аргініну і менше амінокислот, що містять сірку, порівняно з коров’ячим молоком. Він також містить метіонін, амінокислоту, яка зменшує вміст жиру в нирках і печінці. Він також запобігає подразненню сечового міхура, зменшуючи кількість аміаку в сечі. Це джерело сірки, тому також запобігає проблемам зі шкірою. Він підтримує ріст волосся і знижує рівень холестерину.
Діти, які страждають алергією на продукти з коров’ячого молока, краще переносять козячі продукти. Близько 7,5 відсотків дітей мають алергію на коров'яче молоко, але лише 60 - 70 відсотків з них мають алергію на козяче молоко.
Інші переваги
Це не панацея, але, наприклад, дієта на козячому молоці допомогла вилікувати деяких пацієнтів з діагнозом туберкульоз. Козяче молоко також діє як профілактика раку. Тіло кози здатне виробляти ефективні антитіла, тому коза ніколи не захворіє на рак.
Козине молоко також позитивно впливає на нервову систему. Якщо ви включите його в своє меню, у вас є шанс зменшити нервозність і стрес. Також це допоможе проти мігрені, якщо ви припините пити коров’яче молоко і заміните продукти з нього на козяче молоко.
Козячий жир благотворно впливає на захворювання суглобів, покращує імунітет, загальний стан і значно регулює зволоження шкіри.
Він підходить для астматичних захворювань, захворювань травного тракту та суміжних органів, таких як печінка та підшлункова залоза. Він має більш базовий характер і вищу нейтралізуючу здатність. Коз слід утримувати на фермах посеред чистої природи, а молоко коз, вирощених таким чином, можна описати як органічне.
Інгредієнти Козяче молоко Коров’яче молоко
Жир 3,0 г/100 г 3,3 г/100 г.
Білок 3,0 г/100 г 2,8 г/100 г.
Mg 13 - 19 мг/100 мл 11 мг/100 мл
Поради для гурманів
Козячий сир - це делікатес. Він має безпомилковий смак і легко засвоюється, порівняно з низьким вмістом жиру та низьким вмістом холестерину.
Козині сири поділяють за ступенем стиглості на молоді, стиглі та стиглі або за консистенцією на спреди, м’які, напів м’які та тверді. Краще купувати ті без консервантів, бажано в органічній якості. Дістаньте їх на фермерських ринках або навіть у супермаркетах. Ви також можете придбати їх безпосередньо у фермера на органічній фермі.
Подавайте тверді та дозрілі сири окремо з якісним вином, їх також можна занурити у солодке варення, мед або журавлину.
М’які корисні у формі спредів та напівм'які з цвіллю на свіжу випічку, закуски, салати та пікантні тістечка. Вони ідеально поєднуються з волоськими горіхами та сушеними або свіжими фруктами, такими як виноград, інжир, журавлина або рукола. Можна смажити козячий сир на грилі, він чудово запікається на кабачках, приготованих на грилі. Свіжий козячий сир краще вживати відразу.