"Я переконана, що дієту потрібно брати до уваги більше, ніж те, що вживається щодо здоров'я, тому що важливо запобігати таким захворюванням, як рак", - говорить Марієта Фернандес, професор Гранадського університету. Обмеження вживання солі, диму або алкоголю - перевірений спосіб зменшити ризик розвитку цієї хвороби. Однак він також вважає, що "той, хто каже, що існують дієти, що виліковують рак, підробляє правду". Цей дослідник, який викладає тему "Рак і їжа" на рівні харчування та дієтології, бере участь сьогодні вранці в Університеті Мурсії в конференції "Рак та інші захворювання, пов'язані з виробництвом та споживанням їжі". Разом з нею буде Оділ Фернандес, сімейний лікар, вижила після цієї хвороби та автор книги Мої протиракові рецепти.

лікує

Присутність Оділе Фернандес на заході, спонсорованому Університетом Мурчіана, викликало неспокій у деяких секторах установи, які вважають її повідомлення псевдонауковим та згубним. У своїй книзі та в кількох інтерв’ю, які вона проводила у всіх видах засобів масової інформації, автор представляє свій переможний досвід боротьби з раком яєчників, для якого лікарі дали їй 5% шансів вижити. У ньому він припускає, що дієта, незважаючи на відсутність наукових доказів, може допомогти вилікувати злоякісну пухлину. Наприклад, в інтерв'ю "La Contra de La Vanguardia" це з'явилося під заголовком "Я попрощався з життям? І я вилікувався протираковою дієтою".

На запитання Матеріа, Фернандес висловлюється більш помірковано щодо ролі дієти у її лікуванні. "Я ніколи не сказала б, що ви вилікуєтесь лише дієтою", - зазначає вона, визнаючи науково доведене значення хіміотерапії, яку вона отримала під час успішного лікування. Насправді він стверджує, що, побачивши заголовок газети "Ла Вангуардія", він був "фатальним" і звинуватив журналіста, оскільки "те, що він продає, - це сенсація". Цей дискомфорт не заважає тому, що після більш ніж півроку публікації інтерв’ю продовжує розміщуватися на його веб-сайті в супроводі тексту, який пропонує різні емоції: "Сьогодні, коли я прокинувся, я отримав день із неймовірними новинами. був головним героєм La Contra de La Vanguardia. Ви не уявляєте, яку ілюзію вона створила у мене! ". І додає: "Інтерв’ю з Віктором Амелою? Дуже розважальне та короткий проміжок підсумовує дух проекту" Мої рецепти антикансера ". Однак жодного коментаря з вибаченнями за надмірності журналіста там не читається.

Ще одним із різних моментів, в якому його дискурс стикається з науковими доказами, є твердження, що певні види їжі сприяють зростанню раку, коли у вас вже є хвороба. Це справа цукру. Експерт з профілактики та контролю раку з Університету Джона Хопкінса Елізабет Платц пояснює, що "погана дієта та ожиріння, пов'язане з нею, є фактором ризику розвитку раку. Однак немає жодних доказів того, що певна їжа змінює навколишнє середовище. наявного раку на клітинному рівні та змусити його рости або вмирати ", - додає він.

Незважаючи на відсутність у Оділі Фернандес наукової строгості щодо ролі дієти у лікуванні раку, деякі експерти вважають, що є деякі аспекти її інформаційно-пропагандистської діяльності, які є позитивними щодо профілактики. Пола Хіменес, експерт з медичної онкології Центральної лікарні Астурії, шкодує, що в деяких випадках спостерігався сенсаційність і може "створити розкол у громадській думці" з таким питанням, як харчування та профілактика захворювань, оскільки це дуже важливо рухатися вперед для поліпшення здоров'я громадян. У заяві, в якій він погоджується з Марієтою Фернандес, Хіменес шкодує, що лікарі навчені "діагностувати та лікувати, а не попереджати". Вона є автором книги "Їжа для подолання раку", яка має благословення Іспанського товариства медичної онкології і яка, хоча назва може вказувати на інше, зосереджена на наданні порад щодо запобігання хворобі та кращого впорання з лікуванням, а також обережна стверджувати, що дієта може вилікувати рак.

Хіменес, з одного боку, зазначає, що Оділе Фернандес "починає книгу тим, що сказав:" Я вилікувався, бо добре поїв ". Однак він запевняє, що те, що стверджує сімейний лікар, "має наукову основу" і "інформація, яку він надає, підтверджується дослідженнями". Вона переконана, що рівень раку можна зменшити за допомогою дієти. "Рак шлунку сильно впав, тому що, оскільки ми використовуємо холодильники, ми можемо отримати доступ до свіжої їжі, і нам не потрібно стільки засолювання і куріння, як раніше для збереження їжі", - наводить він приклад. "На протилежному боці ми маємо рак товстої кишки, який збільшується при вживанні їжі з невеликою кількістю клітковини, вживанні мало води або сидячих рухах", - додає він.

Проте онколог визнає, що клінічні випробування з їжею дуже важкі, і що легше отримати дослідження того, що є поганим, ніж тим, що корисно, але що існують відгуки з помідорами або капустою, які є такими ж вагомими, коли менш схожі на ми робимо з наркотиками. "Дослідження хрестоцвітних [групи рослин, до яких належать цвітна капуста або брокколі], мають позитивні результати проти раку; низькі, але вони мають", - говорить він.

Марієта Фернандес, незважаючи на різку непряму критику, яка виникла на початку цієї статті, також вважає, що повідомлення Оділе Фернандес "може бути корисним, якщо не забути звичну медичну практику". У цьому сенсі він вважає, що необхідно посилити повідомлення, щоб люди усвідомлювали фактори, що збільшують ризик раку. "Люди припускають, що тютюн збільшує його, але не те, що ожиріння є фактором ризику, наприклад, неправильне харчування або відсутність фізичних вправ", - говорить він. Крім того, він вважає необхідним включити більше навчальних курсів з питань профілактики в кар'єру медицини, хоча попереджає: "Розголошення того, що ми маємо ідеальне лікування, може завдати великої шкоди і завдати багато болю, тому що люди, які страждають на рак, опиняється в дуже вразливий момент ".

Експеримент з півмільйона європейців

На підтримку своїх тверджень у науковій роботі професор Університету Гранади згадує дослідження EPIC (про скорочення англійською мовою European Prospective Research in Cancer and Nutrition). Цей епідеміологічний аналіз для вивчення зв'язків між дієтою, раком та іншими хворобами, який також цитував Оділе Фернандес, діє вже 15 років, і в ньому беруть участь майже півмільйона європейців. У цій роботі було виявлено, наприклад, зв'язок між споживанням червоного м'яса, переробленого м'яса, ожирінням, малорухливим способом життя та вживанням алкоголю та збільшенням ризику раку товстої кишки. З іншого боку, споживання риби та дієта, багата клітковиною, зменшили її.

Однак інші результати цього проекту свідчать про складність цієї проблеми. У випадку раку молочної залози ожиріння та відсутність фізичних вправ також пов'язані з підвищеним ризиком захворіти. Однак фрукти та овочі, які можуть бути частиною збалансованої дієти, щоб уникнути ожиріння і зазвичай входять до списків протиракових продуктів, не впливають на ризик захворювання на захворювання.

Незважаючи на те, що вони не дозволяють бути догматичними, і існують деякі дієтичні рекомендації, засновані на наукових результатах, які не дають багато чого, є й інші, в яких майже всі експерти схильні домовитись про покращення здоров’я та водночас менший ризик раку. Залишатися худим, але не надто худорлявим, займатися спортом щонайменше півгодини на день, уникати солодких напоїв, обмежувати споживання оброблених продуктів з великою кількістю доданого цукру, мало клітковини або великою кількістю жиру, обмежуючи споживання червоного м’яса та уникаючи м’ясо оброблене, обмежте споживання алкоголю та зменшіть споживання солоної їжі. Все корисно для профілактики. Щоб вилікувати рак, не існує відомої дієти, принаймні на даний момент, яка варта.