Більшість людей не уявляють, скільки клітковини містять продукти, які вони їдять. Проте багатьом потрібна подвійна доза.

Відповідно до професійних рекомендацій, ми повинні споживати 25-30 г клітковини на день. В основному овочі, фрукти, зернові, насіння та бобові містять харчові волокна.

клітковини

Харчові волокна знижують рівень холестерину, полегшують або усувають запори, уповільнюють травлення, а також допомагають схуднути. Вони зменшують енергетичний вміст продуктів і уповільнюють їх засвоєння.

Деякі дослідження також показали, що споживання великої кількості клітковини допомагає гомеостазу цукру та підвищує ефективність інсуліну. Ось чому люди, які споживають більше клітковини, худші і в міру схильності до ожиріння старіють.

Деякі дослідження показують, що дієта з високим вмістом клітковини знижує ризик розвитку раку товстої кишки та діабету 2 типу. Харчові волокна мають особливо важливий вплив на розвиток серцевих захворювань.

При споживанні багатьох волокон, характерні для атеросклерозу бляшки розвиваються повільніше. Вони також знижують рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин) і підвищують рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший" холестерин).

Рекомендована добова доза становить 25 грамів для жінок та 30 грамів для чоловіків. Бажано поступово збільшувати кількість клітковини, яка потрапляє всередину, щоб уникнути здуття живота через раптові зміни.

Існує два типи харчових волокон: один не розчиняється у воді, багато з цих видів містяться в злаках, буряках, помідорах та капусті. Споживання активізує дефекацію та зменшує частоту скарг на товсту кишку.

Водорозчинні волокна містяться у великій кількості в яблуках, грушах, полуниці та вівсі. Вони зменшують всмоктування холестерину в кишечнику і підвищення рівня цукру в крові після їжі.