Якщо ви не їсте водорості, ваш кишечник втрачає

Коли ви думаєте про морські водорості, чи можете ви уявити собі обгортання суші? Ламінарія, чудовий вид морських водоростей, наповнена перевагами, які підтверджують, що ми повинні їсти їх за межами тієї каліфорнійської булки. Насправді водорості вже є у багатьох речах, які ми використовуємо щодня - від зубної пасти до морозива.

суперпродукт

Морські водорості ростуть в мілководних океанах (в районах, що називаються лісами водоростей) і можуть досягати великих висот, якщо бути точним. Існує близько 30 різних сортів цієї древньої морської водорості, найпоширенішими з яких є гігантські водорості, водорості Бонго та комбу, на частку яких припадає 21 відсоток японської їжі та пропонується як причина її терміну придатності вище середнього.

Тепер ми всі повинні визнати численні переваги для здоров'я цього потужного морського овоча - від властивостей боротьби з раком до ролі, яку він відіграє в балансуванні гормонів.

Ці харчові переваги переконають вас їсти більше морських водоростей

Ламінарія - це не просто поживна їжа з низьким вмістом жиру та калорій. Деякі дослідження припускають, що морські водорості можуть також мати сильний вплив на втрату ваги та ожиріння, хоча відсутні постійні результати. Натуральний альгінат клітковини, що міститься в морських водоростях, діє як блокатор жиру, зупиняючи всмоктування жиру в кишечнику. Ламінарія також є фантастичним джерелом вітамінів та поживних речовин, серед яких:

  • вітамін К
  • Вітамін А
  • кальцію
  • заліза
  • магнію

Але те, що справді виділяє цей морський суперпродукт, - це вміст йоду. Насправді це одна з найкращих. Існують природні джерела йоду, які надають вам можливості супергероя врівноважувати гормони.

Мінеральний йод відіграє вирішальну роль у виробленні гормонів щитовидної залози, в управлінні метаболізмом та у сприянні жіночому організму у здоровій вагітності. З іншого боку, дефіцит цього життєво важливого мінералу може зіграти певну роль при таких захворюваннях, як полікістоз яєчників, розлади простати, захворювання щитовидної залози, аутоімунні захворювання та навіть діабет. Оскільки дієта є виключним джерелом вмісту йоду в організмі людини, важливо звертати увагу на продукти, багаті цим мінералом.

Дослідження також показали, що водорості можуть володіти потужними здатностями проти раку, особливо проти раку молочної залози та товстої кишки. Його високий рівень антиоксидантів не тільки бореться із вільними радикалами, але також може допомогти хворим на діабет та діяти як потужний протизапальний засіб.

7 креативних способів їсти водорості

Звичайно, з морських водоростей виходить чудовий салат з морських водоростей і добре поєднується з суші, ну, і ви отримуєте омега-3. Але насправді існує набагато більше способів включити здорову дозу водоростей у свій раціон.

1. Отримайте виправлення локшини у стилі низького вмісту вуглеводів

Локшина з морських водоростей дуже смачна, її легко знайти в супермаркетах, магазинах здорового харчування, таких як Whole Foods, або придбати в Інтернеті на Amazon. Спробуйте поміняти макарони на альтернативу з низьким вмістом вуглеводів, або використовуйте її для створення смачного салату з локшини з водоростей.

2. Киньте тако у вівторок із водоростями сальсою

Звичайно, є сальса верде та піко де галло, але чи пробували ви коли-небудь сальсу з водоростей? Компанія Barnacle Foods створює три різні типи цього соусу з морських водоростей: Sea Verde, Campfire та Original. Бонус: Вони також пропонують гострі соління з морських водоростей!

3. Вражайте чіпсами та сальсою

Бутерброди з морськими водоростями - це хрусткі укуси зі смаком умами. Хоча ці жетони можна знайти в більшості продуктових магазинів, ви також можете спробувати зробити власні. Дотримуйтесь цього простого рецепту смажених корейських чіпсів з водоростей із Food52.

4. Приправте водоростями

Делікатесна приправа з водоростей може підняти ваші страви на новий рівень. Ці морські приправи доступні від Amazon до версії Bragg. Доступні в зручних мішалках, вони чудово доповнюють смак до ваших фрі, маринадів і навіть попкорну!

5. Святкуйте супом або салатом

Як щодо супу з цим салатом з водоростей? Одним з найпоширеніших способів використання морських водоростей є супи. Незалежно від того, готуєте ви бульйон з водоростей або Мійок-гук (суп з водоростей), напоєні водоростями супи - чудовий спосіб отримати контейнер, наповнений поживними речовинами. Тарілка мійок-гук - це також корейська традиція дня народження, яка служить сердечним нагадуванням дітям про те, щоб оцінити любов і турботу матері. (Деякі також кажуть, що його подають після вагітності через високу харчову цінність).

6. Сила з порошком

Простий спосіб почати їсти водорості - це придбання зручного порошку водоростей. Цей багатий на поживні речовини порошок можна використовувати у різних ваших улюблених рецептах. Додайте до улюбленого ранкового смузі, закиньте заправку для салату або приготуйте чай з водоростей.

7. Приправте здоровий десерт

Змішайте речі, роблячи десерти, натхненні морем! Спробуйте цей рецепт морквяного торта з морських водоростей, пудингу з водоростей або випічки печива з морської солі з водоростями.

Зберігайте свої водорості природними

Що стосується споживання морських водоростей, то це найкраще робити в натуральному вигляді. (Якщо ви стурбовані радіацією, знайте, що з літа 2016 року в прибережних водах США не було ознак радіоактивності.) Добавки з морськими водоростями можуть мати певний ризик для здоров’я, а надмірна кількість йоду може завдати шкоди щитовидній залозі.

FDA рекомендує вживати з їжею 150 мікрограмів (мкг) йоду на день. Один фунт сирих водоростей може містити до 2500 мкг йоду, тому обов’язково читайте свої упаковки і їжте морські водорості в помірних кількостях.

Чи отримаєте великі переваги цього морського овоча, чи скоро водорості будуть додані у ваше меню?

Тіффані Ла Фордж - професійний кухар, розробник рецептів та автор харчових продуктів, який веде блог. Пастернак і тістечка. Її блог зосереджений на справжній їжі для збалансованого життя, сезонних рецептах та доступних порадах щодо здоров’я. Коли вона не на кухні, Тіффані любить йогу, піші прогулянки, подорожі, органічне садівництво та спілкування зі своїм коргі, какао. Завітайте до її блогу або в Instagram.